Húsvéti sonkatál

Name: Húsvéti sonkatál
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; 5 dkg Majonéz; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Fehér bors; 5 db Tojás; 10 dkg Vaj; 5 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Szerecsendió; 1 szál Petrezselyem; 1 késhegynyi Mustár; 70 dkg Franciasaláta alap; 20 dkg Majonéz; 10 dkg Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Fehér bors; 1 dkg Mustár; 5 ml Citromlé; 10 dkg Serrano sonka; 30 dkg Pulykamellsonka; 10 dkg Gépsonka; 20 dkg füstölt-főtt tarja; 10 dkg Téliszalámi; 10 dkg Ecetes torma; 5 dkg Mustár; 2 dl Növényi tejszín; 1 közepes db Tv-paprika; 6 közepes db Paradicsom; 10 dkg Kígyóuborka

Friedrich Antal

5adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Padlizsánkrém

1 db padlizsán
5 dkg majonéz
só ízlés szerint
1 csipet fehér bors

Kaszinó tojás

5 db tojás
10 dkg vaj
5 dkg finomliszt
1 dl tej
só ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
1 szál petrezselyem
1 késhegynyi mustár

Franciasaláta

70 dkg franciasaláta alap
20 dkg majonéz
10 dkg tejföl
só ízlés szerint
1 csipet fehér bors
1 dkg mustár
5 ml citromlé

Hidegtál összeállítás

10 dkg serrano sonka
30 dkg pulykamellsonka
10 dkg gépsonka
20 dkg füstölt-főtt tarja
10 dkg téliszalámi
10 dkg ecetes torma
5 dkg mustár
2 dl növényi tejszín
1 közepes db tv-paprika
6 közepes db paradicsom
10 dkg kígyóuborka
5 db salátalevél (fodros saláta)

1139

Kalória

45.1g

Fehérje

50g

Szénhidrát

84.6g

Zsír

291.2g

Víz

249.6g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír

Padlizsánkrém

80g padlizsán

19 kcal
10g majonéz

54 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Kaszinó tojás

55g tojás

69 kcal
20g vaj

143 kcal
10g finomliszt

36 kcal
20g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Franciasaláta

140g franciasaláta alap

90 kcal
40g majonéz

214 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2g mustár

1 kcal
1g citromlé

0 kcal

Hidegtál összeállítás

20g serrano sonka

27 kcal
60g pulykamellsonka

66 kcal
20g gépsonka

28 kcal
40g füstölt-főtt tarja

72 kcal
20g téliszalámi

106 kcal
20g ecetes torma

28 kcal
10g mustár

6 kcal
40g növényi tejszín

100 kcal
20g tv-paprika

3 kcal
120g paradicsom

22 kcal
20g kígyóuborka

3 kcal
7g salátalevél

1 kcal

Összesen 1139 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír

Padlizsánkrém

400g padlizsán

95 kcal
50g majonéz

268 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Kaszinó tojás

275g tojás

346 kcal
100g vaj

717 kcal
50g finomliszt

182 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Franciasaláta

700g franciasaláta alap

448 kcal
200g majonéz

1070 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal
5g citromlé

1 kcal

Hidegtál összeállítás

100g serrano sonka

136 kcal
300g pulykamellsonka

330 kcal
100g gépsonka

138 kcal
200g füstölt-főtt tarja

360 kcal
100g téliszalámi

528 kcal
100g ecetes torma

138 kcal
50g mustár

30 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
600g paradicsom

108 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
35g salátalevél

5 kcal

Összesen 5693 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír

Padlizsánkrém

10.1g padlizsán

2 kcal
1.3g majonéz

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Kaszinó tojás

6.9g tojás

9 kcal
2.5g vaj

18 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
2.5g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Franciasaláta

17.6g franciasaláta alap

11 kcal
5g majonéz

27 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

Hidegtál összeállítás

2.5g serrano sonka

3 kcal
7.5g pulykamellsonka

8 kcal
2.5g gépsonka

3 kcal
5g füstölt-főtt tarja

9 kcal
2.5g téliszalámi

13 kcal
2.5g ecetes torma

3 kcal
1.3g mustár

1 kcal
5g növényi tejszín

13 kcal
2.5g tv-paprika

0 kcal
15.1g paradicsom

3 kcal
2.5g kígyóuborka

0 kcal
0.9g salátalevél

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.1 g

Zsír

Összesen
84.6 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2560.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
2181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
291.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
127 micro
β-karotin
784 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
3088 micro
Lut-zea
592 micro

Összesen 1139 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
225.5 g

Zsír

Összesen
423.2 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12803.6 g
Cink
6 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
552 mg
Vas
9 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
985 mg
Nátrium
10903 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
249.8 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1455.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1536 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
848 mg
Retinol - A vitamin:
1179 micro
α-karotin
634 micro
β-karotin
3921 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
15438 micro
Lut-zea
2959 micro

Összesen 5693 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
388 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Padlizsánkrém

Minden sonkát és szalámit vágjunk vékony szeletekre.
A paradicsomokból 5 darabról vágjuk le a tetejét, és vájjuk ki a közepét. A TV paprikát vágjuk ketté. A paprika egyik felébe tormát, a másikba a mustárt rakjuk.
A padlizsánból készítsünk padlizsánkrémet, majonézzel. A paradicsomokat töltsük meg a krémmel.
A tejszínt verjük kemény habbá, és keverjük bele a torma felét. A habbal töltsük meg a gépsonkát.
A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, és kettévágjuk. A sárgáját lereszeljük. Kemény besamel mártást készítünk. A vaj felét forrósítjuk, és a lisztet lepirítjuk benne világos színűre. A tejet felforraljuk a fűszerekkel, és a forró, pirított lisztet belekeverjük, két percig még főzzük, simára keverve.
Ha kész kihűtjük. Robotgépet krémkeverő karral szereljük össze. A vajat habosra keverjük, rakjuk hozzá a besamelt és tojássárgákat, keverjük közepesen kemény krémmé. A tojásfehérjéket töltsük meg krémmel. Használjunk csillagcsővel ellátott habzsákot.
A franciasaláta alapot keverjük össze a majonézzel, tejföllel, fűszerekkel és ízesítőkkel.
Grissinire csavarjuk fel a serrano sonkát.
Ízléstől függően rakjuk össze a hidegtálat. Külön kínáljunk majonézes salátát, ne rakjuk alá. Például a kép szerint tálalhatjuk.