Túrós csusza házi tésztából

Name: Túrós csusza házi tésztából
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 3 db Tojás; 2 ek Olívaolaj; 1 tk Só; 30 g Víz; 150 g Füstölt szalonna; 500 g Tehéntúró; 125 g Juhtúró; 250 g Tejföl; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Rosanics Petra

Házi túrós csusza ropogós szalonnakockákkal és pirospaprikával megszórva

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

csuszatészta

300 g finomliszt
3 db tojás
2 ek olívaolaj
1 tk só
30 g víz

összeállítás

150 g füstölt szalonna
500 g tehéntúró
125 g juhtúró
250 g tejföl
2 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

669

Kalória

27.7g

Fehérje

43.3g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

125.1g

Víz

137.1g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír

csuszatészta

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
1g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

összeállítás

25g füstölt szalonna

164 kcal
83g tehéntúró

122 kcal
21g juhtúró

59 kcal
42g tejföl

82 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 669 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír

csuszatészta

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
7g só

0 kcal
30g víz

0 kcal

összeállítás

150g füstölt szalonna

983 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
125g juhtúró

354 kcal
250g tejföl

495 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4016 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír

csuszatészta

19.4g finomliszt

70 kcal
10.7g tojás

13 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.5g só

0 kcal
1.9g víz

0 kcal

összeállítás

9.7g füstölt szalonna

63 kcal
32.3g tehéntúró

47 kcal
8.1g juhtúró

23 kcal
16.1g tejföl

32 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423 g
Cink
218 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
133 mg
Vas
168 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
316 mg
Nátrium
522 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
125.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 669 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
166.5 g

Zsír

Összesen
249.3 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8538 g
Cink
1306 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
797 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1899 mg
Nátrium
3133 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
259.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
750.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
547 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 4016 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
551.2 g
Cink
84 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
51 mg
Vas
65 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
202 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

csuszatészta

A tészta hozzávalóit késes robotgépbe tesszük, és kb. 1 perc alatt összedolgozzuk. Kézzel picit átgyúrjuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
A pihentetett tésztát aztán kettévágjuk, majd picit kinyújtjuk. Ha van tésztagépünk, akkor több, apróbb adagban azzal nyújtsuk vékonyra - akkor ideális az állaga, ha szinte keresztüllátni rajta. Gép hiányában sodrófával is kinyújthatjuk.
A kinyújtott tésztát vágjuk tetszőleges formájúra - a csusza lényege, hogy nem teljesen egyformák a darabok. Én most rombuszjellegűre vágtam őket, de kisebb és nagyobb méretű darabok is voltak közte.
A tésztát ezután hagyjuk picit száradni (már fél óra is sokat használ), majd lobogó, sós vízben főzzük ki kb. 5 perc alatt, majd szűrjük le, vagy szedjük egyből a kisült szalonnazsírra (lásd lejjebb).

összeállítás

A szalonnát felkockázzuk és alaposan kisütjük a zsírját. Az immár ropogós szalonnakockákat ezután kiszedjük a zsírból és félretesszük tálalásig. A megfőtt csuszatésztát a forró zsírra szedjük, és alaposan átpirítjuk.
Egy nagy tálban elkészítjük a túrót: ehhez a tehéntúrót, a juhtúrót és a tejfölt, valamint a reszelt fokhagymát, a borsot és a sót alaposan összekeverjük.
Ha már jól átforgattuk a tésztát a zsíron, hozzákeverjük a túrós krémet is, és az egészet összemelegítjük.
A kész túrós csuszát a lepirított szalonnakockákkal tálaljuk, a tetejüket pedig ízlés szerint megszórjuk fűszerpaprikával is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó mellett ezúttal juhtúrót is tettünk bele, ami szuper plusz ízt adott ennek a magyaros kedvencnek.