Fogasfilé spenótkrémmel és zöldségekkel

Name: Fogasfilé spenótkrémmel és zöldségekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Sárgarépa; 250 g Cukkini; 30 g Vaj; 5 g Só; 20 g Petrezselyem; 50 g Vaj; 50 g Fokhagyma; 300 g Spenót; 10 g Só; 2 g Szódabikarbóna; 100 ml Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Bors; 500 g Süllő/ fogas; 50 g Vaj; 150 ml Fehérbor; 15 g Fehér bors; 0 ízlés szerint Só; 50 g Fekete olajbogyó; 25 g Snidling

Friedrich Antal

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Vajon párolt zöldségek

250 g sárgarépa
250 g cukkini
30 g vaj
5 g só
20 g petrezselyem

Spenótkrém

50 g vaj
50 g fokhagyma
300 g spenót
10 g só
2 g szódabikarbóna
100 ml főzőtejszín
bors ízlés szerint

Fogasfilé posírozva

500 g süllő/ fogas
50 g vaj
150 ml fehérbor
15 g fehér bors
só ízlés szerint

Tálalás

50 g fekete olajbogyó
25 g snidling

458

Kalória

20g

Fehérje

18.8g

Szénhidrát

32g

Zsír

299.1g

Víz

146.1g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

Vajon párolt zöldségek

63g sárgarépa

23 kcal
63g cukkini

10 kcal
8g vaj

54 kcal
1g só

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal

Spenótkrém

13g vaj

90 kcal
13g fokhagyma

17 kcal
75g spenót

12 kcal
3g só

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g bors

0 kcal

Fogasfilé posírozva

125g süllő/ fogas

68 kcal
13g vaj

90 kcal
38g fehérbor

31 kcal
4g fehér bors

11 kcal
0g só

0 kcal

Tálalás

13g fekete olajbogyó

15 kcal
6g snidling

2 kcal

Összesen 458 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

Vajon párolt zöldségek

250g sárgarépa

91 kcal
250g cukkini

40 kcal
30g vaj

215 kcal
5g só

0 kcal
20g petrezselyem

7 kcal

Spenótkrém

50g vaj

359 kcal
50g fokhagyma

67 kcal
300g spenót

50 kcal
10g só

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g bors

0 kcal

Fogasfilé posírozva

500g süllő/ fogas

273 kcal
50g vaj

359 kcal
150g fehérbor

123 kcal
15g fehér bors

44 kcal
0g só

0 kcal

Tálalás

50g fekete olajbogyó

58 kcal
25g snidling

8 kcal

Összesen 1825 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

Vajon párolt zöldségek

13.5g sárgarépa

5 kcal
13.5g cukkini

2 kcal
1.6g vaj

12 kcal
0.3g só

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal

Spenótkrém

2.7g vaj

19 kcal
2.7g fokhagyma

4 kcal
16.2g spenót

3 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
5.4g főzőtejszín

7 kcal
0g bors

0 kcal

Fogasfilé posírozva

26.9g süllő/ fogas

15 kcal
2.7g vaj

19 kcal
8.1g fehérbor

7 kcal
0.8g fehér bors

2 kcal
0g só

0 kcal

Tálalás

2.7g fekete olajbogyó

3 kcal
1.3g snidling

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2484.7 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
234 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
1840 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
299.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1014 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
369 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
1934 micro
β-karotin
8216 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
8355 micro

Összesen 458 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.9 g

Zsír

Összesen
128.2 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
585 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9939 g
Cink
8 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
936 mg
Vas
18 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
7361 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
75.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1196.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4055 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
356 micro
K vitamin:
1477 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
601 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
994 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
32864 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
33419 micro

Összesen 1825 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
535.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
417 micro
β-karotin
1770 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1800 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

Vajon párolt zöldségek

A zöldségeket tisztítjuk, és falatnyi méretre daraboljuk.
Sós vízben félpuhára főzzük.
Vajat forrósítunk, és a zöldségeket átforgatjuk benne, petrezselyemmel.

Spenótkrém

A vajat forrósítjuk, a fokhagymát apróra törjük, és a vajban pirítjuk.
A spenótot (leveles spenótot) a vajhoz keverjük, és sózzuk, szódabikarbónát rászórjuk, és pár percig pirítva pároljuk. Borsozzuk, és tejszínnel felöntjük, pár percig forraljuk.

Fogasfilé posírozva

A fogasfilét beirdaljuk (ha szükséges) és besózzuk, borsozzuk.
Vajat forrósítunk, a filét bőrrel lefelé sütjük 1 percig, majd megfordítjuk, és felöntjük borral, és lefedve posírozzuk 5 percig.
A halat kivesszük, és az alaplevet beforraljuk sűrűre.

Tálalás

A fekete olajbogyót apróra vágjuk, sütőben szárítjuk, és kávédarálón ledaráljuk, ez lesz az olívaföld :)
Ízlésesen tálaljuk a zöldségeket, a spenótot és a halat, olívafölddel és snidlinggel megszórjuk.