Hideg rakott süllő

Name: Hideg rakott süllő
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 600 g Süllő/ fogas süllő filé; 6 ek Napraforgó olaj; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 közepes db Sárgarépa nagy lyukú reszelőn lereszelve; 3 nagy db Vöröshagyma apróra vágva; 4 ek Napraforgó olaj; 4 db Szegfűszeg; 1 teáskanál Bors 15 szem; 3 db Babérlevél; 70 g Sűrített paradicsom 2 ek; 150 ml Víz; 1 citromból nyert Citromlé 5 tk; 1 teáskanál Barna cukor 3 kk; 1 teáskanál Só

Marcsus

6adag

Idő

53p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hal

600 g süllő/ fogas (süllő filé)
6 ek napraforgó olaj
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Továbbiak

6 közepes db sárgarépa (nagy lyukú reszelőn lereszelve)
3 nagy db vöröshagyma (apróra vágva)
4 ek napraforgó olaj
4 db szegfűszeg
1 teáskanál bors (15 szem)
3 db babérlevél
70 g sűrített paradicsom (2 ek)
150 ml víz
1 citromból nyert citromlé (5 tk)
1.5 teáskanál barna cukor (3 kk)
1 teáskanál só

gyors
orosz

267

Kalória

14.2g

Fehérje

21.8g

Szénhidrát

14.3g

Zsír

219.6g

Víz

54g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A hal

100g süllő/ fogas

55 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Továbbiak

80g sárgarépa

29 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
25g víz

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g barna cukor

5 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 267 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A hal

600g süllő/ fogas

328 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Továbbiak

480g sárgarépa

175 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
150g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
8g barna cukor

29 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 1600 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A hal

30.4g süllő/ fogas

17 kcal
2.4g napraforgó olaj

22 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Továbbiak

24.3g sárgarépa

9 kcal
25.8g vöröshagyma

9 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.5g sűrített paradicsom

3 kcal
7.6g víz

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
819.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
485 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
219.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
609 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
2479 micro
β-karotin
6005 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3357 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 267 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
85.2 g

Zsír

Összesen
85.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4918.9 g
Cink
7 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
580 mg
Vas
8 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1098 mg
Nátrium
2912 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
130.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1317.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3653 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
425 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
332 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
14874 micro
β-karotin
36029 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
20139 micro
Lut-zea
1124 micro

Összesen 1600 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
754 micro
β-karotin
1826 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1020 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

A hal

A halat lebőrözzük ha szükséges, kiszedegetjük az összes szálkát, a filéket 3-4 felé vágjuk, besózzuk, lisztbe forgatjuk, és kb. 4 percig mindkét oldalát megsütjük.
Az olajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, belerakjuk a hagymát és a sárgarépát. 10 percig közepes lángon dinszteljük.
Egy fűszerzacskóba tesszük a szegfűszeget és a borsot, hozzáadjuk a hagymás- sárgarépás keverékhez. A sűrített paradicsomot összekeverjük a vízzel, és beleöntjük a serpenyőbe. Hozzáadjuk a citromlevet, cukrot és a sót. Kis lángon dinszteljük kb 15 percig, vagy amíg puha nem lesz. Ha elkészült, kidobjuk belőle a fűszerzacskót és a babérlevelet.
Veszünk egy kb 26×20 cm-es edényt, vékony rétegben elterítjük a sárgarépát az alján (kb. az 1/3-át). Erre rakjuk a megsült halat, szorosan egymás mellé. A maradék keveréket a tetejére pakoljuk, hogy teljesen befedje a halat. Ha az egész kihűlt, betesszük a hűtőbe, és legalább 4 órán keresztül hűtjük. A legfinomabb másnap.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 8 p

Tudom, hogy ez egy formabontó recept, hogy a süllőt nálunk nem így készítik. Oroszországban viszont közkedvelt recept, és minden ünnepi asztalon megtalálható, nem számít drága halnak, ezért mindenki megengedheti magának. Jól lehűtve vacsorának, uzsonnának vagy tízórainak kitűnő. Nálunk a gyerekek is nagyon szeretik, mert egyáltalán nincs hal íze.