pite gyümölcsös pite

Erdei gyümölcsös pite vaníliaszósszal

Pancsika

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Töltelék

4 kis db körte
15 dkg szeder
15 dkg málna
15 dkg eper
20 dkg áfonya (10 dkg fekete és 10 dkg vörös áfonya)
20 dkg meggy
1 csomag vaníliás cukor
1 tk citromhéj (+ a leve)
1 kávéskanál fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kk gyömbér (friss gyömbér lereszelve)
1 csapott ek búzadara (Abban az esetben, ha túl híg a töltelék!)

Tészta

3 db tojás
15 dkg cukor
15 dkg vaj
2 dl tejföl
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
20 dkg finomliszt
1 csipet himalája só
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 teáskanál citromhéj
10 dkg mandulapehely (vagy mogyoró; lapra vágott elkeverve 1 cs vaníliás cukorral a szóráshoz)

Vaníliasodó

6 dl tej
3 ek vaníliás pudingpor
3 ek cukor

Dekoráció

10 dkg erdei gyümölcs mix (pár szem gyümölcsöt félreteszek a töltelékhez használt gyümölcsökből)
5 dkg csokoládé
1 dkg vaj

717

Kalória

14.1g

Fehérje

92.1g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

193.7g

Víz

125.8g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

47.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

85g körte

44 kcal
19g szeder

8 kcal
19g málna

10 kcal
19g eper

6 kcal
25g áfonya

14 kcal
25g meggy

11 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g búzadara

4 kcal

Tészta

21g tojás

26 kcal
19g cukor

73 kcal
19g vaj

134 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g himalája só

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

Vaníliasodó

75g tej

42 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
4g cukor

15 kcal

Dekoráció

13g erdei gyümölcs mix

5 kcal
6g csokoládé

34 kcal
1g vaj

9 kcal

Összesen 717 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

680g körte

349 kcal
150g szeder

62 kcal
150g málna

78 kcal
150g eper

45 kcal
200g áfonya

114 kcal
200g meggy

90 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
8g búzadara

29 kcal

Tészta

165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
200g finomliszt

728 kcal
1g himalája só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g citromhéj

0 kcal
100g mandulapehely

590 kcal

Vaníliasodó

600g tej

336 kcal
30g vaníliás pudingpor

114 kcal
30g cukor

116 kcal

Dekoráció

100g erdei gyümölcs mix

41 kcal
50g csokoládé

273 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 5722 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék

19.7g körte

10 kcal
4.3g szeder

2 kcal
4.3g málna

2 kcal
4.3g eper

1 kcal
5.8g áfonya

3 kcal
5.8g meggy

3 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.2g búzadara

1 kcal

Tészta

4.8g tojás

6 kcal
4.3g cukor

17 kcal
4.3g vaj

31 kcal
5.8g tejföl

11 kcal
2.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

10 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
0g himalája só

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2.9g mandulapehely

17 kcal

Vaníliasodó

17.3g tej

10 kcal
0.9g vaníliás pudingpor

3 kcal
0.9g cukor

3 kcal

Dekoráció

2.9g erdei gyümölcs mix

1 kcal
1.4g csokoládé

8 kcal
0.3g vaj

2 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1054.5 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
302 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.1 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
193.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 717 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.9 g

Zsír

Összesen
271.1 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1006 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8436.3 g
Cink
14 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
2415 mg
Vas
23 mg
Magnézium
723 mg
Foszfor
3118 mg
Nátrium
1986 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
736.7 g
Cukor
383 mg
Élelmi rost
77 mg

Víz

Összesen
1550 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1723 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
221 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
1548 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
2073 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1953 micro

Összesen 5722 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Töltelék

Töltelék: a megmosott, megtisztított gyümölcsöket fűszerekkel, cukorral egy lábosban feltesszük párolni, összesen kb. 10 perc, amíg egy kicsit levet ereszt (sorrend: először mindig a keményebbekkel kezdjük, pl. körte, a legvégén 1-2 percet párolódik az eper és a málna), ha túl híg, akkor 1 evőkanál grízzel sűrítjük.
Tészta: a 3 tojást szétválasztjuk; a fehérjéből kemény habot verünk, félretesszük. A tojássárgákat a cukorral, sóval, vaníliás cukorral, citromhéjjal és a vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, és a liszttel elkevert sütőporral még pár percig robotgéppel simára keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
Kör alakú sütőformát kivajazunk, lisztezünk. A tészta kb. 2/3-át az aljára simítjuk, picit felhúzzuk a peremrészre (nem kell teljesen, mert sütés közben a tészta a sütőpor hatására megemelkedik). Ezután egyenletesen beleöntjük a tölteléket, a maradék tésztával befedjük. A lapra vágott, vaníliás cukorral összeforgatott mandulával (vagy mogyoróval) a tetejét megszórjuk.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig 160 fokon, aranybarnára sütjük.
Közben elkészítem a vaníliasodót: egy csészében a pudingport a cukorral és 3 evőkanál tejjel kikeverjük, és a forrásban lévő tejbe öntjük, éppen hogy összerottyantjuk, majd lehúzzuk a tűzről, hűlni hagyjuk.
Tálalás: a megsült, langyosra hűlt pitét kb. 5 cm-es cikkekre vágjuk, egy nagy méretű tányér közepére helyezzük. A vaníliaszósszal meglocsoljuk a tetejét és a szélesebb részénél, a vízfürdőn vajjal felolvasztott csokoládéval a szószt bepöttyözzük, és körberakjuk a maradék gyümölccsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon szeretjük a természetet, a hegyeket, erdőket. Egy kis nosztalgia, amikor az erdő kincsei az asztalunkra kerülnek. A gyönyörű színek, a finom gyümölcsös illat ínycsiklandó, egy fantasztikus erdei kaland.:-D