Áfonya

Leírás
Észak-Amerikában őshonos cserje, melynek hamvas termése feketés-kék színű. (Magyarországon is fellelhető: Vas megyében és Sopron környéki erdőkben.) Sok vasat, A, D, és C vitamint, csersavat tartalmaz, termését és levelét széleskörűen alkalmazza a népi gyógyászat. Számos jótékony hatásának köszönhetően az áfonyát 2005 elején beválasztották a „szupergyümölcsök” közé. Gyümölcse közkedvelt lekvár; gyümölcslevesek, gyümölcssaláták alapanyaga, sütemények ízesítője, tölteléke. Az őz, nyúl, szarvas, vaddisznó elkészítésénél pikáns, közkedvelt íze miatt nélkülözhetetlen. Ezekhez az ételekhez kompót, mártás, saláta, vagy dzsem formájában tálalhatjuk. Nemcsak zamata különleges, de értékes tápanyagokat is tartalmaz. Gyümölcsbornak, likőrnek, szörpnek vagy teának elkészítve is nagyon jó hatású a bélflórára, mert ellenállóvá teszi a bél nyálkahártyáját az emésztési zavarokkal, krónikus bélhuruttal, bélfertőzésekkel, hasmenéssel szemben, és a szájbetegségeknél is jó szolgálatot tesz. Beszámolók szerint a második világháborúban a brit pilóták az éjszakai bevetések előtt marokszám ették a fekete áfonyát, ugyanis a benne rejlő anyagok segítik a retinasejtek gyors regenerálódását. Ma a gyógyszertárakban kivonata kapható. A hasmenés, fogínygyulladás régről ismert gyógyszere. A levéből főzött tea epe- és hólyagbetegségek orvossága, vesetisztító. Levele cukorbajra jó, akár nyersen is. àm vigyázzunk, nagyobb mennyiségben nyersen fogyasztva akár fájdalmas gyomorösszehúzó hatása lehet. Magas pektintartalmú gyümölcs, jó lekvár alapanyag, alacsonyabb pektintartalmú gyümölcsökből készülő híg lekvár természetes módon sűríthető vele. (Forrás: Wikipédia)
Mikor vegyem
Szezonja májustól októberig tart, ám július hó igazán az áfonya hónapja. Fagyasztott formában egész évben beszerezhető.
hogyan tároljam
A hűtőszekrény alsó, zöldséges- gyümölcsös fiókjában mosatlanul tartva egy hétig eláll.
100g Áfonya
fehérjetartalom
0.74 g
zsírtartalom
0.221 g
szénhidráttartalom
14.49 g
víztartalom
84.21 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
12 mg
Kalcium
6 mg
Magnézium
6 mg
Nátrium
1 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.052 g
C vitamin
9.7 mg
Kolin
6 mg
E vitamin
0.57 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.74 g
Zsír
telített zsírsav
0.028 g
egyszeresen telített zsírsav
0.047 g
többszörösen telített zsírsav
0.146 g
ásványi anyagok
Kalcium
6 mg
Vas
0.28 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
1 mg
Cink
0.16 mg
Réz
0.057 mg
Mangán
0.336 mg
Szelén
0.1 µg
szénhidrát
rost
2.4 g
cukor
9.96 g
víz
84.21 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.037 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.041 mg
Niacin - B3 vitamin
0.418 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.124 mg
Folát
6 µg
Kolin
6 mg
Béta-karotin
32 µg
Lutein+zeaxantin
80 µg
E vitamin
0.57 mg
K vitamin
19.3 µg
A vitamin
3 µg
C vitamin
9.7 mg
B6 vitamin
0.052 g