Tökéletes minipiték Karácsonyra

Name: Tökéletes minipiték Karácsonyra
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: angol
Ingredients: 12 dkg Vaj; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 narancsból nyert Narancslé; 0 narancsból nyert Narancshéj; zöld 1 nagy db Alma; 20 dkg Görög mazsola; fagyasztott 10 dkg Erdei gyümölcs mix; 1 dl Konyak vagy gyümölcspálinka; 10 dkg Barna cukor; 10 dkg Mandulapehely vagy hámozott mandula; 0 teáskanál Fahéj; 0 kávéskanál Szegfűszeg; 0 kávéskanál Szegfűbors; 0 kávéskanál Szerecsendió; 0 kávéskanál Só; 300 g Finomliszt; 85 g Porcukor; 85 g Cukor; 250 g Vaj; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só

Gréti

12adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

12.5 dkg vaj
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
0.5 narancsból nyert narancslé
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 nagy db alma
20 dkg görög mazsola
10 dkg erdei gyümölcs mix
1 dl konyak (vagy gyümölcspálinka)
10 dkg barna cukor
10 dkg mandulapehely (vagy hámozott mandula)
0.5 teáskanál fahéj
0.5 kávéskanál szegfűszeg
0.5 kávéskanál szegfűbors
0.5 kávéskanál szerecsendió
0.5 kávéskanál só

A tésztához

300 g finomliszt
85 g porcukor
85 g cukor
250 g vaj
1 db tojássárgája
1 csipet só

A pite összeállítása és sütése

521

Kalória

5.5g

Fehérje

60.3g

Szénhidrátok

30.5g

Zsír

34.9g

Víz

85.3g

Koleszterin

2.6g

Rost

36g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A töltelékhez

10g vaj

75 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g narancslé

2 kcal
0g narancshéj

0 kcal
21g alma

10 kcal
17g görög mazsola

50 kcal
8g erdei gyümölcs mix

3 kcal
0g konyak

0 kcal
8g barna cukor

32 kcal
8g mandulapehely

49 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
7g porcukor

27 kcal
7g cukor

27 kcal
21g vaj

149 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal

A pite összeállítása és sütése

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A töltelékhez

125g vaj

896 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
45g narancslé

21 kcal
3g narancshéj

3 kcal
250g alma

117 kcal
200g görög mazsola

602 kcal
100g erdei gyümölcs mix

41 kcal
0g konyak

0 kcal
100g barna cukor

380 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g só

0 kcal

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
85g porcukor

329 kcal
85g cukor

329 kcal
250g vaj

1793 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

A pite összeállítása és sütése

Összesen 6269 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A töltelékhez

7.3g vaj

52 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.6g narancslé

1 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
14.6g alma

7 kcal
11.7g görög mazsola

35 kcal
5.8g erdei gyümölcs mix

2 kcal
0g konyak

0 kcal
5.8g barna cukor

22 kcal
5.8g mandulapehely

34 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g só

0 kcal

A tésztához

17.5g finomliszt

64 kcal
5g porcukor

19 kcal
5g cukor

19 kcal
14.6g vaj

105 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0g só

0 kcal

A pite összeállítása és sütése

Összesen 365 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
66.6 g

Zsír

Összesen
365.9 g
Telített zsírsav
196 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1023 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3381.7 g
Cink
7 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
643 mg
Vas
11 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
1216 mg
Nátrium
934 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
724.1 g
Cukor
432 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
418.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2653 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
2590 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
689 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 6269 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A töltelék hozzávalóit egy nagy tálban jól elkeverjük, botmixerrel pár fordulattal segíthetjük a folyamatot, majd folpackkal letakarva a hűtőbe tesszük.

A tésztához

A cukorféléket és a puha vajat (konyhai robotgéppel) habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és tovább verjük, majd szépen adagolva a lisztet is hozzákeverjük.
Használjunk egy spatulát, majd kézzel gyúrjuk össze egy gömbbe. Ha még ragadós, segítsünk neki, adjunk hozzá még lisztet, majd csavarjuk folpackba, és tegyük be a hűtőbe úgy fél órára hűlni, így jobban tudunk később dolgozni vele.
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és olajjal sprézzünk ki egy minimuffin sütőformát, én vajjal jobban kedvelem, ízlés kérdése.

A pite összeállítása és sütése

Egy lisztezett munkafelületen vagy deszkán nyújtsuk ki a tésztát 3 mm-es vastagságúra.
Először vágjuk ki belőle a piték alját, használjunk a forma aljával megegyező átmérőjű kiszúrót vagy poharat. Az aljakat lisztesen tegyük bele a formába.
Aztán vágjunk széleket a pitének, mérjük le a mélyedések magasságát, ilyen szélességű sávok kellenek nekünk. Tekerjük körbe, állítva a mélyedésekbe, és dolgozzuk össze a széleket.
Ekkor jöhet a hűtőből a töltelék, amivel felöltjük a még nyers pitéket.
Mehetnek is a sütőbe, úgy 18-20 percre sülni, míg a szélei elkezdenek barnulni. Ha nem egyenletesen süt a sütőnk, akkor érdemes félúton fordítani egyet a formán, hogy mindegyik pitécske csodás legyen.
A sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit hűlni, majd vegyük ki a formából, és ha lehetséges, rácson hűtsük ki őket teljesen.
Tálalás előtt porcukorral szórjuk meg, hogy még jobban mutasson. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 170 °C

Ha valamelyik ismerősöm messzi országba utazik, mindig megkérem, hozzon nekem onnan egy nemzeti szakácskönyvet vagy néhány gasztroújságot. Most Új-Zélandról érkezett az áldás. Ott most éppen nyár van, de a karácsonyt azért nem hagyják ki a naptárjukból. Egy szó mit száz, ezeket a minipitéket kiwik készítették kiwiknek. A kiwi, így szimplán gyümölcs (fruit), vagy madár (bird), utótag nélkül ugyanis a betelepülő, gyarmatosító lakosokat, az angol ajkú kolóniát jelöli. Az Európából áthajózók magukkal vitték a szokásaikat és a receptjeiket, ezért lehetséges, hogy az első finomság, amin megakad a szemem, ez a karácsonyi pite volt. Omlós linzertészta-kosárkák isteni gyümölcsös-mandulás töltelékkel, ennél jobb sem lehet, próbáljátok ki!