Édes savanyú kínai csirke Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Édes savanyú kínai csirke Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 70 dkg Csirkemellfilé; 4 ek Szójaszósz; 2 ek Worcestershire-szósz; 1 db Vöröshagyma; 3 db Sárgarépa; 1 db Piros kaliforniai paprika; 5 dkg Gyömbér; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Szezámolaj; 2 ek Barna cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 4 gerezd Fokhagyma; 1 kk Chili; 1 ek Sherryecet; 4 ek Ketchup; 5 dkg Sűrített paradicsom; 50 dkg Ananászkonzerv; 1 dl Ananászlé; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 2 dl Víz

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg csirkemellfilé
4 ek szójaszósz
2 ek worcestershire-szósz
1 db vöröshagyma
3 db sárgarépa
1 db piros kaliforniai paprika
5 dkg gyömbér
2 ek napraforgó olaj
2 ek szezámolaj
2 ek barna cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
1 kk chili
1 ek sherryecet
4 ek ketchup
5 dkg sűrített paradicsom
50 dkg ananászkonzerv
1 dl ananászlé
1 evőkanál étkezési keményítő
2 dl víz

gyors
kínai

501

Kalória

43.5g

Fehérje

52g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

457.1g

Víz

127.8g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

36.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

175g csirkemellfilé

210 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
13g gyömbér

10 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
1g sherryecet

0 kcal
15g ketchup

15 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
125g ananászkonzerv

75 kcal
25g ananászlé

13 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 501 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

700g csirkemellfilé

840 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
50g gyömbér

40 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
5g sherryecet

1 kcal
60g ketchup

61 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
500g ananászkonzerv

300 kcal
100g ananászlé

53 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2012 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

29.6g csirkemellfilé

35 kcal
1.7g szójaszósz

1 kcal
0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
10.1g sárgarépa

4 kcal
9.7g piros kaliforniai paprika

2 kcal
2.1g gyömbér

2 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.8g szezámolaj

7 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g sherryecet

0 kcal
2.5g ketchup

3 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
21.1g ananászkonzerv

13 kcal
4.2g ananászlé

2 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
8.4g víz

0 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1588.4 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
893 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
457.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
553 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1870 micro
β-karotin
5391 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
5405 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 501 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
173.8 g

Zsír

Összesen
56.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6353.7 g
Cink
7 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
338 mg
Vas
10 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
1839 mg
Nátrium
3572 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
207.9 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1828.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2212 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
372 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
700 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
7479 micro
β-karotin
21563 micro
β-crypt
925 micro
Likopin
21621 micro
Lut-zea
754 micro

Összesen 2012 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
316 micro
β-karotin
911 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
913 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A csirkemellet megtisztítjuk, és kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk, majd szója- és Worcestershire szósszal leöntve hűtőbe tesszük 2-3 órára pácolódni. (Nekem egy éjszakát szokott állni. Így a kényelmesebb: előző este bepácolni.)
A hagymát félkarikára, a répát és a paprikát egyenlő, vékony csíkokra vágjuk. A gyömbért is apróra daraboljuk.
A hagymaszeleteket a napraforgó olaj és szezámolaj keveréken megpirítjuk. Amikor barnulni kezd, hozzáadjuk a répát, és megszórjuk a barna cukorral. Kicsit karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a csirkemellcsíkokat és a paprikát. Fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel, zúzott fokhagymával és apróra vágott friss gyömbérrel, chili paprikával.
Fontos, hogy az édes, a savanyú és a mérsékelten csípős ízhatás együttesen kell érvényesüljön! Hozzáöntjük a sherry-t és a ketchupot, valamint a sűrített paradicsomot. Kevés vizet adunk hozzá, és wokban összefőzzük az alapanyagokat.
Amikor majdnem kész, beletesszük az apróra darabolt ananászt és az ananászlevet is. Jól összeforraljuk. A keményítőt elkeverjük néhány kanál hideg vízzel, és besűrítjük vele a szószt. Párolt rizzsel tálaljuk.