Kínai sertéskaraj á la Anyóca

Name: Kínai sertéskaraj á la Anyóca
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj kicsontozva; 4 közepes db Vöröshagyma; duci 8 gerezd Fokhagyma; 5 ek Olívaolaj; sűrű, házi 250 ml Paradicsomlé; 30 dkg Ananászkonzerv; 1 kg Bacon felcsíkozva; 8 tk Curry por; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors frissen őrölt; világos 3 ek Szójaszósz; sötét 4 ek Szójaszósz; 35 dkg Rizs; 3 ek Napraforgó olaj; 3 ek Ételízesítő; 2 kk Kurkuma; 7 dl Víz annyit, hogy ellepje

Éva-Anyóca

8adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sertéskarajhoz

1 kg sertés rövidkaraj (kicsontozva)
4 közepes db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
5 ek olívaolaj
250 ml paradicsomlé
30 dkg ananászkonzerv
1 kg bacon (felcsíkozva)
8 tk curry por
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 ek szójaszósz
4 ek szójaszósz

A körethez

35 dkg rizs
3 ek napraforgó olaj
3 ek ételízesítő
2.5 kk kurkuma
7 dl víz (annyit, hogy ellepje)

980

Kalória

48.6g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

65.2g

Zsír

343.9g

Víz

162.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A sertéskarajhoz

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
31g paradicsomlé

5 kcal
38g ananászkonzerv

23 kcal
125g bacon

491 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4g szójaszósz

2 kcal
5g szójaszósz

3 kcal

A körethez

44g rizs

157 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
88g víz

0 kcal

Összesen 980 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A sertéskarajhoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
250g paradicsomlé

43 kcal
300g ananászkonzerv

180 kcal
1000g bacon

3930 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
40g szójaszósz

24 kcal

A körethez

350g rizs

1253 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
700g víz

0 kcal

Összesen 7837 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A sertéskarajhoz

24.3g sertés rövidkaraj

40 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
6.1g paradicsomlé

1 kcal
7.3g ananászkonzerv

4 kcal
24.3g bacon

95 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal

A körethez

8.5g rizs

30 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
65.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2245.5 g
Cink
4 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
45 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
1496 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
343.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2824 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 980 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
388.7 g

Zsír

Összesen
522 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
265 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
1300 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17964 g
Cink
34 mg
Szelén
527 mg
Kálcium
363 mg
Vas
29 mg
Magnézium
596 mg
Foszfor
4440 mg
Nátrium
11967 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
374.2 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
2751.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
234 mg
D vitamin:
370 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
116 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
949 micro
Kolin:
1136 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
769 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
22593 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 7837 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
549 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A sertéskarajhoz

Jénaiba teszünk 3 ek olívaolajat, rá a felkockázott vöröshagyma fele, a picire vágott fokhagyma fele, rá a felcsíkozott bacon fele, rá a 9 szelet kivert rövidkaraj, sózva, borsozva, a fele curryvel megszórva.
Erre jön a paradicsomsűrítmény, és a felkockázott ananász darabok, rá a másik fele a vöröshagyma kockáknak, a fokhagymának.
Erre kerül a 9 szelet kivert sertéskaraj, sózva, borsozva, curryvel ízesítve.
Meglocsoljuk 2 ek olívolajjal, és rátesszük a bacon másik felét, majd a világos és sötét szójaszósz jön.
A jénait a fedelével letakarjuk, és sütőbe tesszük, 70-80 percig pároljuk, főzzük a sütő középső rácsán.
Egy másik jénaiba teszünk 3 ek olajat, a mosott rizs, rá az ételízesítő, a kurkuma, bőven meglocsoljuk forró vízzel, hogy ellepje, és kb 50 percig pároljuk, majd kikapcsolva, a sütőben hagyva kb. 8-10 percig hagyjuk kiperegni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Most a kínai ízesítési módot kipróbáltam, az én, illetve család ízlése szerint a sertéshúson. Fel is lett turbózva, ahogy mi szeretjük, és gondolom, hogy a kínaiba is, lehet találni ilyen alapanyagokat. Mindenesetre sertéshúsból ilyen ízekkel még nem készítettem ételt, és a próba sikerült. Ehhez viszont, most rizst tálaltam, nagyon illett hozzá. Az uborka megadta a savanyú ízt, nagyon jól esett az egész, együtt. Ennyi a történet.