húsételek párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

Penny Market

6adag

Idő

185p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sonkához

1500 g kötözött sonka (Dárdás kötözött lapocka)
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél (Penny egész babérlevél 5 g)
1 tk bors (Penny egész feketebors 14 g)
2 l víz (amennyi ellepi a sonkát)

359

Kalória

37.8g

Fehérje

4.6g

Szénhidrát

20g

Zsír

346.3g

Víz

Koleszterin

354.2mg

Élelmi rost

598.9mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

A sonkához

250g kötözött sonka

350 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

1 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 359 kcal

9% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

A sonkához

1500g kötözött sonka

2100 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g bors

5 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2154 kcal

9% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

A sonkához

41.6g kötözött sonka

58 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
55.5g víz

0 kcal

Összesen 59 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
45.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
346.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 359 kcal

9% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
226.8 g

Zsír

Összesen
120.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
107 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
2077.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 2154 kcal

9% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

A sonkához

A kiválasztott sonkát érdemes főzés előtt minimum 5 órát hideg vízben áztatni. Ez alatt az idő alatt tartsuk hűtőben és akár többször is cseréljük az vizet, így veszít a sonka a sósságából.
Miután eleget ázott a sonka, elkezdhetjük a főzési folyamatot. Válasszunk ki egy megfelelő edényt, melyben kényelmesen elfér a hús, ezután tegyük bele és öntsük fel annyi hideg vízzel, amennyi ellepi a sonkát.
A főzőlevet ízesítsük a megtisztított és félbevágott hagymával, a fokhagymagerezdekkel, a babérlevelekkel és a szemes borssal.
Kilónként 1,5-2 órán keresztül főzzük a sonkát, gyöngyöző vízben. Ha időközben nagyon elfőtt a főzőlé és a sonka kilóg belőle, akkor öntsünk hozzá még vizet.
Miután megfőtt a sonka, hagyjuk a főzőlében, és várjuk meg míg teljesen kihűl. Miután kihűlt, fogyaszthatjuk, vagy alufóliába csomagolva betehetjük a hűtőbe, ahol kb. 1 hétig eláll. Fagyasztóba téve 2-3 hónapig is tárolhatjuk.
A főzőlevet se dobjuk ki, hiszen egy nagyon gazdag ízű alaplé, felhasználhatjuk levesekhez, főzelékekhez. Szűrjük le, öntsük tiszta, zárható üvegedénybe és tegyük a hűtőbe felhasználásig, maximum 1 hétig tárolhatjuk így. Ha később szeretnénk csak használni, akkor tegyük a fagyasztóba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 180 p

További kipróbált receptek

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek lennie kell. A fűszeres főzőlé és a gondos elkészítés együtt adják azt a hamisítatlan, nosztalgikus ízvilágot, ami nélkül elképzelhetetlen a húsvét.