Babgulyás házi galuskával

Name: Babgulyás házi galuskával
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertéscomb; 0 kg Vörösbab; 5 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Zeller; 1 db Zellerlevél; 1 csokor Petrezselyem; 2 közepes db Fehérrépa; 3 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 7 ek Napraforgó olaj; 0 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 3 db Babérlevél; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 ek Gulyáskrém; 1 dl Vörösbor; 1 késhegynyi Mustár; 1 késhegynyi Cukor; 3 púpozott ek Finomliszt; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; 5 l Víz; 3 púpozott ek Finomliszt; 1 db Tojás

Brigi

8adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Leves

0.5 kg sertéscomb
0.5 kg vörösbab
5 közepes db sárgarépa
1 közepes db zeller
1 db zellerlevél
1 csokor petrezselyem
2 közepes db fehérrépa
3 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
7 ek napraforgó olaj
0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
3 db babérlevél
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek gulyáskrém
1 dl vörösbor
1 késhegynyi mustár
1 késhegynyi cukor
3 púpozott ek finomliszt
1 kávéskanál csípős paprikakrém
5 l víz

Galuska

3 púpozott ek finomliszt
1 db tojás

526

Kalória

30.9g

Fehérje

65.1g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

825.3g

Víz

61.9g

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Leves

63g sertéscomb

114 kcal
63g vörösbab

211 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
33g zeller

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g paprika

2 kcal
7g napraforgó olaj

62 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g gulyáskrém

1 kcal
13g vörösbor

11 kcal
0g mustár

0 kcal
0g cukor

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
625g víz

0 kcal

Galuska

8g finomliszt

27 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 526 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Leves

500g sertéscomb

910 kcal
500g vörösbab

1685 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
260g zeller

94 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
56g napraforgó olaj

495 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g mustár

0 kcal
1g cukor

4 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Galuska

60g finomliszt

218 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4211 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

Leves

6.5g sertéscomb

12 kcal
6.5g vörösbab

22 kcal
5.2g sárgarépa

2 kcal
3.4g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.3g paradicsom

0 kcal
1.3g paprika

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g gulyáskrém

0 kcal
1.3g vörösbor

1 kcal
0g mustár

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
64.9g víz

0 kcal

Galuska

0.8g finomliszt

3 kcal
0.7g tojás

1 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.9 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
959.6 g
Cink
4 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
137 mg
Vas
6 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
154 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
825.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
415 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1562 micro
β-karotin
4049 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 526 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
247.4 g

Zsír

Összesen
124.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7677 g
Cink
28 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
1098 mg
Vas
47 mg
Magnézium
1084 mg
Foszfor
3999 mg
Nátrium
1229 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
520.9 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
109 mg

Víz

Összesen
6602 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3321 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
248 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
958 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2352 micro
Kolin:
923 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
12496 micro
β-karotin
32392 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2577 micro
Lut-zea
4101 micro

Összesen 4211 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
162 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
33 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

Leves

A vöröshagymát kockára vágjuk, 3 evőkanál olajon pirítani kezdjük, majd hozzáadjuk a húst, kissé átpirítjuk, majd a babot (elő este a száraz babot célszerű beáztatni), pirospaprikát, és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük az ételízesítőt, paradicsomot felaprítva, a paprikát egészben, a babérlevelet, zúzott fokhagymát, paprikakrémet (helyettesíthető hegyes erős paprikával vagy el is hagyható), késhegynyi cukrot, mustárt, vörösbort, gulyáskrémet, köményt, az apróra vágott zeller és petrezselyem levelet, majd forrástól számítva lassú tűzön főni hagyjuk.
Ha a bab kellőképpen megfőtt (1,5-2 óra), hozzáadjuk a darabolt répát, fehérrépát, zellergumót, és ezeket is puhára főzzük.
Négy ek olajból és 3 ek lisztből rántást készítünk, ezzel sűrítjük be a levest. Majd a tojást 3 ek liszttel elkeverjük, sózzuk. Ha túl sűrű, adunk hozzá kevés vizet, és a forrásban lévő levesbe egy nokedli szaggató segítségével beleszaggatjuk. Majd pár percig főni hagyjuk, amíg a galuska is megfő.