Andalúz gazpacho selymesen

Name: Andalúz gazpacho selymesen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 kg Paradicsom vegyesen többféle; 0 db Kígyóuborka; 0 db Lilahagyma; 0 db Sárga kaliforniai paprika vagy zöld; 1 gerezd Fokhagyma; 50 ml Olívaolaj; 2 ek Fehérborecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 szelet Kenyér száraz

Rosanics Petra

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg paradicsom (vegyesen többféle)
0.5 db kígyóuborka
0.5 db lilahagyma
0.5 db sárga kaliforniai paprika (vagy zöld)
1 gerezd fokhagyma
50 ml olívaolaj
2 ek fehérborecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 szelet kenyér (száraz)

210

Kalória

4.3g

Fehérje

20.4g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

325.2g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

250g paradicsom

45 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
29g sárga kaliforniai paprika

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
3g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g kenyér

34 kcal

Összesen 210 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1000g paradicsom

180 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 841 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

67.9g paradicsom

12 kcal
13.6g kígyóuborka

2 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
7.8g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal
0.7g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.4g kenyér

9 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
325.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
258 micro
β-karotin
1179 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 210 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
54.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1116.1 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
222 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
297 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
81.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1300.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
441 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
357 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1031 micro
β-karotin
4716 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
1299 micro

Összesen 841 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
75.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
70 micro
β-karotin
320 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1747 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

Paradicsomból nyugodtan használjunk többfélét: húsparadicsom, bivalyszív, koktél, fürtös, sárga, szilva - bármelyik jöhet bele. Ha igazán krémes levest szeretnénk, akkor a paradicsomokat vágjuk be keresztesen, majd forrázzuk le és hagyjuk ázni 10-15 percet.
A forrázott paradicsomról aztán húzzuk le a héjat (vigyázat, nagyon forró lehet!), majd távolítsuk el a nagyobb darabokból a csumát is.
Az uborkát hámozzuk meg és daraboljuk fel, és a paprikának is hámozzuk meg a héját (furán hangozhat, de zöldséghámozóval könnyen megpucolhatjuk, és így igazán selymes lesz a leves), majd ezt is vágjuk darabokra.
Az előkészített zöldségeket tegyük késes aprítóba. Adjuk hozzá a hagymákat, az olívaolajat, a borecetet, a kenyérszeletet és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
Turmixoljuk a levest teljesen krémesre, szükség szerint még utóízesíthejük is. A kész gazpachot tálaljuk mélytányérkákba vagy akár poharakba, a tetejét pedig díszítsük olívaolajjal és aprított zöldségsalsával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

Spanyolország-szerte nagyon népszerű nyáron ez a jéghidegen kínált paradicsomkrémleves, a gazpacho azonban elsősorban Andalúzia védjegye. Nagy vita tárgyát képezi, hogy pontosan mi kerül(het) bele, főleg a kenyér a központi kérdés, de a paradicsomon kívül hozzáturmixolható zöldségek sora is vitatott. A mi verziónkba többféle paradicsom, uborka, kevés paprika és hagyma került, ráadásul midnen hámozva, így selymesen egynemű lett a végeredmény. Sűrítésként pedig azért tettünk bele egy szelet száraz kenyeret, mert szerintünk így lesz tökéletes az állaga, de ha szeretnétek, akkor el is hagyhatjátok belőle!