Zöldborsó

Zöldborsót egész évben ehetünk, de ha szezonja van, nyáron, maxoljuk ki az élményt, és készítsünk minél több finomságot!
A nyár egyik legkedveltebb zöldsége a zöldborsó, kicsik és nagyok kedvence, ráadásul rendkívül egészséges is. Magas a folsavtartalma, alacsony a zsírtartalma, serkenti a bélmozgást, a salakanyagok kiürülését, magas a B-vitamin-tartalma, és csökkentheti az éhomi vércukorszintet is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Világszerte népszerű zöldség, a hüvelyesek családjába tartozik, Közép-Ázsiából származik, és a XVI. században még drága különlegességnek számított. Három fajtacsoportját különböztetjük meg: cukorborsó, velőborsó és kifejtő borsó.
A nyári szezon idején frissen érdemes beszerezni: keressük a kemény, élénk középzöld színű hüvelyeket, és kerüljük a nagyobb szemű, foltos, síkos tapintásúakat.
Ha frissen vásároltuk, akkor tisztítsuk meg a zöldborsót, mossuk át a szemeket, majd csepegtessük le. Vegyünk elő egy edényt, majd egy kis olajon pároljuk át a zöldborsót. Pár perc után adjunk hozzá petrezselymet, lisztet, majd pirítsuk meg egy kicsit. Öntsük fel 4 dl tejjel és 5 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint egy csapott evőkanál cukrot is adhatunk hozzá. Főzzük addig, amíg megpuhul a borsó, és felforr a lé. Hogy ne maradjon fakó fehér a színe, vegyük elő a botmixerünket, merjünk ki pár kanál főzeléket egy tálba, turmixoljuk össze, majd öntsük vissza a lábosunkba.
Ha kész a főzelékünk, tálaljuk (zöldség)fasírttal, tükörtojással, főtt tojással, virslivel vagy sült kolbásszal.
Borsóból nemcsak főzelék és rizibizi készülhet, számos izgalmas fogás fő eleme lehet. Élvezzük ezt a zöld, nyári, friss ízt, és készítsünk belőle zöldborsólevest, pot pie-t, frissítően tavaszi zöldborsókrémet, borsós rizottót, quinoasalátát, fish and chipset krémes zöldborsópürével, újházi-tyúkhúslevest, hűvös zöldborsókrémlevest, finomfőzeléket, zöldborsópörköltet, vegán franciasalátát, zöldborsópesztót, borsóval töltött csirkecombot vagy rizottóburgert.
Még több zöldborsós receptért görgess lejjebb!
Szezonja tavasz végétől/nyár elejétől kezdődik, így az igazán zsenge, vitamindús és friss zöldborsót ilyenkor érdemes vásárolni élelmiszerboltokban vagy piacokon. Üveges, fagyasztott vagy konzerves verzióját egész évben kapni.
Frissen hűtőszekrényben egy hétig eltartható, de csak akkor mossuk meg, ha egyből fel is használjuk. Fagyasztva hónapokig eláll.
fehérjetartalom
5.42 g
zsírtartalom
0.293 g
szénhidráttartalom
14.45 g
víztartalom
78.86 g
Foszfor
108 mg
Magnézium
33 mg
Kalcium
25 mg
Nátrium
5 mg
B6 vitamin
0.169 g
C vitamin
40 mg
Kolin
28.4 mg
Lutein+zeaxantin
2477 µg
fehérje
5.42 g
Zsír
telített zsírsav
0.071 g
egyszeresen telített zsírsav
0.035 g
többszörösen telített zsírsav
0.187 g
ásványi anyagok
Kalcium
25 mg
Vas
1.47 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
5 mg
Cink
1.24 mg
Réz
0.176 mg
Mangán
0.41 mg
Szelén
1.8 µg
szénhidrát
rost
5.7 g
cukor
5.67 g
víz
78.86 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.266 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.132 mg
Niacin - B3 vitamin
2.09 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.104 mg
Folát
65 µg
Kolin
28.4 mg
Alfa-karotin
21 µg
Béta-karotin
449 µg
Lutein+zeaxantin
2477 µg
E vitamin
0.13 mg
K vitamin
24.8 µg
A vitamin
38 µg
C vitamin
40 mg
B6 vitamin
0.169 g
Tészta mindig van a kamrában, főzzünk hát belőle valami gyorsat ma ebédre/vacsorára. Az alábbi listában mindenki talál majd magának valami kedvére valót.
NosaltyHa te is sokat küszködsz azzal, hogy a sajtod folyamatosan kiszárad vagy épp bepenészedik, akkor adunk egy tuti tippet, amivel többé nem lesz gondod ezzel.
NosaltySokan meghökkentőnek találhatják a „gyors” jelzőt a szuflé előtt, azonban tény, hogy ez a francia desszert nem igényel sok időt. Legalábbis akkor, ha az ember tudja, mit csinál. Aki pedig szeretné tudni, jobb, ha tovább olvas.
Lakos Benedek50 év felett az emésztőrendszer érzékenyebbé válhat, és a túlzott rostbevitel puffadást, görcsöket vagy akár felszívódási problémákat is okozhat. Szerencsére van egy finom ital, mellyel elkerülhetjük ezt a problémát, miközben megfelelő mennyiségű rostot viszünk be.
Menzásra hangolt, de újító desszertjével nem várt fordulatot vesz a mai menünk!
A hússütés sajnos nem olyan folyamat, amit nem lehet elrontani: cipőtalp keménységű, és/vagy túlfűszerezett, nem megfelelően átsült húsokra senki se vágyik. Mutatjuk a leggyakoribb hibákat.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...