egytálételek rizottó

Mentás-borsós rizottó

vegetáriánus

Nosalty vegán

1adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Borsó püré

100 g zöldborsó
0.5 csokor menta (8-10 levél)
50 ml zöldség alaplé
25 g parmezán sajt (vegán)

Mentás borsós rizottó

1 ek olívaolaj
30 g vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
50 ml fehérbor
75 g rizs (kerekszemű)
200 ml zöldség alaplé
1 ízlés szerint só
10 g zöldborsó

Tálalás

1 ízlés szerint menta
10 g parmezán sajt
10 g fenyőmag (pirított)

770

Kalória

28.6g

Fehérje

95.8g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

247.6g

Víz

23.8g

Koleszterin

16.5g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Borsó püré

100g zöldborsó

81 kcal
90g menta

63 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Mentás borsós rizottó

8g olívaolaj

71 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
75g rizs

269 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
2g só

0 kcal
10g zöldborsó

8 kcal

Tálalás

0g menta

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
10g fenyőmag

67 kcal

Összesen 770 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Borsó püré

100g zöldborsó

81 kcal
90g menta

63 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Mentás borsós rizottó

8g olívaolaj

71 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
75g rizs

269 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
2g só

0 kcal
10g zöldborsó

8 kcal

Tálalás

0g menta

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
10g fenyőmag

67 kcal

Összesen 770 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Borsó püré

15.1g zöldborsó

12 kcal
13.6g menta

10 kcal
7.5g zöldség alaplé

1 kcal
3.8g parmezán sajt

15 kcal

Mentás borsós rizottó

1.2g olívaolaj

11 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
7.5g fehérbor

6 kcal
11.3g rizs

40 kcal
30.2g zöldség alaplé

2 kcal
0.3g só

0 kcal
1.5g zöldborsó

1 kcal

Tálalás

0g menta

0 kcal
1.5g parmezán sajt

6 kcal
1.5g fenyőmag

10 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3498.7 g
Cink
5 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
681 mg
Vas
10 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
577 mg
Nátrium
2025 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
247.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
519 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2727 micro

Összesen 770 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3498.7 g
Cink
5 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
681 mg
Vas
10 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
577 mg
Nátrium
2025 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
247.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
519 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2727 micro

Összesen 770 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
411 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Borsó püré

A zöldborsót főzzük lobogó, sós vízben 2-3 percet, majd szűrjük le, és tegyük hideg vízbe. Miután lehűlt, öntsük le róla a vizet.
Tegyük a borsót egy mixerbe, adjunk hozzá mentát ízlés szerint és a reszelt vegán parmezánt. Öntsünk hozzá egy kevés zöldség alaplevet, majd turmixoljuk össze.

Mentás borsós rizottó

A finomra vágott vöröshagymát és a szeletekre vágott fokhagymát futassuk meg 2-3 percig olívaolajon.
Öntsük hozzá a fehérbort, amit pároljunk vissza. Ezután szórjuk bele a rizst, egy csipet sót, és kissé pirítsuk át.
A forró alaplevet több részletben adjuk hozzá, mindig amikor már besűrűsödött a rizottó.
Nagyjából 12-13 perc után tegyük bele a borsó pürét is, főzzük tovább 2-3 percet. Lényeg, hogy a rizs már puha legyen, de legyen még egy kis roppanóssága.
Amikor elkészült, fedjük le 2 percre a rizottót, majd tálaljuk. Ennél a fázisnál adhatunk hozzá egy kevés margarint is, hogy még krémesebb legyen.

Tálalás

A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsuk le, amíg szép aranybarna lesz.
Tálaljuk ki a rizottót, szórjuk meg a fenyőmaggal, néhány levél mentával, és faragjunk rá egy kevés vegán parmezánt is. Végül meglocsolhatjuk extra szűz olívaolajjal is.
Fogyasszuk frissen, melegen. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

A krémes, mégis enyhén roppanós rizottót, nem is oly nehéz elkészíteni, csupán egy kis odafigyelést, és törődést igényel. A lelke az alaplé, amit érdemes forrón adagolgatni hozzá. Borsóval és friss mentával dobtuk fel, amitől kifejezetten illatos és mutatós is lett.