Zöldborsóleves vajgaluskával

Name: Zöldborsóleves vajgaluskával
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 5 dkg Finomliszt; 2 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 500 g Zöldborsó; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 evőkanál Finomliszt; 2 l Csontlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 csokor Petrezselyem; 1 ek Mangalica zsír

Kornél

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Vajgaluska

1 db tojás
5 dkg finomliszt
2.5 dkg vaj
só ízlés szerint

Zöldborsóleves

500 g zöldborsó
1 közepes db vöröshagyma
2 evőkanál finomliszt
2 l csontlé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem
1 ek mangalica zsír

209

Kalória

7.2g

Fehérje

23.8g

Szénhidrát

7.2g

Zsír

89.6g

Víz

41.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Vajgaluska

9g tojás

12 kcal
8g finomliszt

30 kcal
4g vaj

30 kcal
0g só

0 kcal

Zöldborsóleves

83g zöldborsó

67 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
5g finomliszt

18 kcal
333g csontlé

23 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal

Összesen 209 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Vajgaluska

55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal

Zöldborsóleves

500g zöldborsó

405 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g finomliszt

109 kcal
2000g csontlé

140 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 1260 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Vajgaluska

2g tojás

2 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0g só

0 kcal

Zöldborsóleves

17.9g zöldborsó

15 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
71.7g csontlé

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
0.5g mangalica zsír

5 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1296.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
1086 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
89.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
570 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2316 micro

Összesen 209 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
43.2 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7781.4 g
Cink
8 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
220 mg
Vas
11 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
765 mg
Nátrium
6514 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
142.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
537.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
533 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
236 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
495 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
313 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
3422 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13897 micro

Összesen 1260 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

Vajgaluska

A tojást villával felverjük egy tálban, sózzuk (lehet kézi habverővel is), elkeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a lisztet, és homogén állagúvá keverjük. Egy kis darab tésztából készítsünk próbafőzést, így ellenőrizhetjük az ízét, állagát. Ha túl lágy lenne, lisztet, ha túl kemény, akkor kevés vizet adunk hozzá, ameddig megfelelő nem lesz.
Vágódeszkáról késsel kis darabkákat szaggatunk forrásban lévő, sós vízbe. Amikor a víz felszínére jöttek a galuskák, elkészültek.
A galuskákat szaggathatjuk közvetlenül a levesbe is abban az esetben, ha nem számítunk maradékra. Tésztával együtt a levest nem tudjuk eltárolni néhány óránál tovább.

Zöldborsóleves

A hagymát vágjuk finomra, és kevés zsíron pároljuk üvegesre egy lábasban. Adjuk hozzá a borsót, és pár percig pároljuk együtt a hagymával.
Szórjuk meg liszttel, gyorsan pirítsuk át ügyelve, hogy a liszt ne égjen le.
Öntsük fel a csontlével, majd ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
A főzés befejezése előtt adjuk hozzá a galuskákat, és szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel.
Tálaljuk azonnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Semmi különös nincs a storyban, leszámítva azt, hogy nyáron friss alapanyagból sokkal ízletesebb ez az egyszerű leves, mint a mirelit borsóból, azon kívül pedig pont olyan hamar elkészül, mint ahogy ez a recept leírásra kerül. :)