Vaj

Vaj

Leírás

Vaj – receptek, leírás, tippek

A vaj a legrégebb óta ismert tejtermék, mely tejszínből vagy tejfölből készül, köpüléssel. Felhasználható főzéshez, sütéshez, de önmagában is, kenőanyagként (szobahőmérsékleten kenhető állagú). Fontos vitaminforrás: A-, D- és valamennyi E vitamint is tartalmaz. Nyolcvan százalékos zsírtartalmának köszönhetően magas energiaértékű készítmény.

A vajnak többféle fajtája is létezik, többek között édes vaj, sós vaj és klarifikált vaj (ghee), utóbbinál hőkezelés során eltávolítják a vizet és a tejfehérjéket, így tiszta tejzsír marad, ami magasabb hőmérsékleten használható sütéshez.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a vaj?

A vaj egy tejtermék, amelyet állati eredetű tejből, leggyakrabban tehéntejből készítenek. A vaj főleg tejzsírból áll, általában 80-85% zsírtartalommal. A fennmaradó rész nagy része víz, amely emulzió formájában van jelen. Kis mennyiségben tartalmaz fehérjéket, tejcukrot, vitaminokat (A-, D- és E-vitamin), valamint ásványi anyagokat.

Hogyan vásároljuk?

Vajat minden szuper- és hipermarketekben, delikátboltban, de piacokon is tudunk venni. Az összetevők listáját elolvasva vegyük figyelembe a jó minőségű vaj többnyire csak tejszínt és sót tartalmaz. A vaj zsírtartalma legalább 80%-os kell legyen. Alacsonyabb zsírtartalmú termékek inkább margarinok. Nem mindegy a vaj származási helye sem. A helyi, megbízható gazdaságok termékei gyakran frissebbek.

Mire jó a vaj?

A vaj A-vitamintartalma segíti a látást és az immunrendszer működését, valamint D- és valamennyi E vitamint is tartalmaz. Főzéshez, sütéshez, kenhető formában, vagy ízesítőként használják. Gazdagítja az ételek ízét és textúráját. A leveles tésztákat, süteményeket, krémeket nehéz vaj nélkül elképzelni. mértékkel fogyasszuk, mert magas telített zsírsavtartalma miatt túlzott fogyasztása növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Mi készülhet a vajból?

Készülhet málnás-mandulás zserbó villámgyorsan, egyszerű csokis perec, káposztás cvekedlikocka, diós-birsalmás linzerkarika, impozáns tökmagos vaníliás kifli, mézes-puszedlis citromtorta, mákos-diós duókalács, Snickers szelet, métereskalács-tekercs, őzgerincformában sült baconös-sajtos csirke, ünnepi édesburgonya-krémleves, sült kacsacomb és kacsamell tökéletesen elkészítve, egyszerű francia hagymaleves, ropogós tócsnigofri és ropogós pulyka schnitzel zsályás salsa verdével és orzo al limone-val.

Még több vajas receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Az év bármely időszakában tudunk vajat venni szuper-és hipermarketekben, illetve piacon is kapni.

hogyan tároljam

Hűtőszekrényben tároljuk a vajat. Jól bírja a fagyasztást, a mélyhűtőben néhány hónapig eltartható.

100g Vaj

fehérjetartalom

0.85 g

zsírtartalom

215076.929 g

szénhidráttartalom

0.06 g

víztartalom

16.17 g

gramm vaj?

Top ásványi anyagok

Kalcium

24 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

11 mg

Magnézium

2 mg

Top vitaminok

Kolin

18.8 mg

B6 vitamin

0.003 g

E vitamin

2.32 mg

A vitamin

684 µg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.85 g

Zsír

telített zsírsav

50.489 g

egyszeresen telített zsírsav

23.43 g

többszörösen telített zsírsav

3.01 g

koleszterin

215 g

ásványi anyagok

Kalcium

24 mg

Vas

0.02 mg

Magnézium

2 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

11 mg

Cink

0.09 mg

Réz

0.016 mg

Mangán

0.004 mg

Szelén

1 µg

szénhidrát

cukor

0.06 g

víz

16.17 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.005 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.034 mg

Niacin - B3 vitamin

0.042 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.11 mg

Folát

3 µg

Kolin

18.8 mg

Retinol

671 µg

Béta-karotin

158 µg

E vitamin

2.32 mg

K vitamin

7 µg

B12 vitamin

0.17 µg

A vitamin

684 µg

B6 vitamin

0.003 g

10000 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...