Mangó

Mangó – receptek, leírás, tippek

A mangó frissen fogyasztva isteni, de sokoldalúan felhasználható desszertekben, italokban és sós ételekben egyaránt. Tele van vitaminokkal, különösen C- és A-vitaminnal, és rostban is gazdag.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a mangó?

A mangó (Mangifera indica) az árvacsalánfélék családjába tartozó növény, amely meleg, párás éghajlaton terem. A Himalája trópusi völgyeiben honos mangó a hindu írások tanúsága szerint 4000 éve nagy tiszteletnek örvend. Feltehetően csak a XV. században jutott el Perzsiába, majd Arábiába, később Amerikába, de ma már a világ minden részén, melegebb éghajlatokon termesztik. A gyümölcs éretten lédús és édes, de az éretlen mangó savanykás ízvilágú, és gyakran használják savanyúságokhoz vagy salátákhoz.

Hogyan vásároljuk?

A mangót érdemes érett állapotban vásárolni, amikor héja enyhén puha tapintású, és édeskés illatot áraszt. A gyümölcs színe nem mindig jelzi az érettséget, ezért a tapintásra és az illatra figyeljünk. A szezonális mangó a legjobb ízű, de fagyasztott vagy konzerv változatban is elérhető.

Mire jó a mangó?

A mangó antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, amelyek támogatják az immunrendszert, javítják a bőr egészségét, és segítik az emésztést. Fogyasztása hidratálja a szervezetet, és természetes energiaforrás.

Mi készülhet a mangóból?

Smoothie-k: Mangó, joghurt és banán kombinációjával frissítő ital készíthető, vagy smoothie-bowl, mango lassi vagy akár Aperol is.
Saláták: Mangós-avokádós saláta lime-öntettel, ázsiai saláta, de előételként, gombatatárban is ízletes hozzávaló, a hűsítő gazpachóról nem is beszélve.
Desszertek: Tejes sütemény, gyümölcsrizs vagy mangós jégkrém, mangós szelet, de mangós lekvár is. Gyümölcsös szendviccsel is próbálkozhatunk, ahogyan klasszikus tápiókapudinggal, ragacsos rizzsel is.
Főételek: Curryk, tonhaltatár, mangós kimchi vagy kacsamellhez készült mangós szósz.

Még több mangóval készült receptért görgess lejjebb!