édes süti kevert sütemény

Triplatejes sütemény (Tres leches cake)

Lakos Benedek

9adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

190 g finomliszt
1 ek sütőpor
1 teáskanál fahéj
1 csipet só
5 db tojás
200 g cukor
2 teáskanál vaníliaaroma
125 ml tej (gramm!)

Az öntethez

60 g habtejszín
610 g sűrített tej (cukrozott)
380 g kávétejszín (kávétej!)

A tálaláshoz

300 ml habtejszín
3 ek porcukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 ek fahéj
100 g málna
1 közepes db mangó

660

Kalória

13.9g

Fehérje

87.3g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

133.8g

Víz

192.4g

Koleszterin

Élelmi rost

69.6g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

21g finomliszt

77 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
31g tojás

38 kcal
22g cukor

86 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
14g tej

8 kcal

Az öntethez

7g habtejszín

19 kcal
68g sűrített tej (cukrozott)

218 kcal
42g kávétejszín

82 kcal

A tálaláshoz

33g habtejszín

97 kcal
2g porcukor

9 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
11g málna

6 kcal
44g mangó

19 kcal

Összesen 660 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

190g finomliszt

692 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
275g tojás

346 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
125g tej

70 kcal

Az öntethez

60g habtejszín

175 kcal
610g sűrített tej (cukrozott)

1958 kcal
380g kávétejszín

741 kcal

A tálaláshoz

300g habtejszín

876 kcal
21g porcukor

81 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
100g málna

52 kcal
400g mangó

170 kcal

Összesen 5942 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

7.1g finomliszt

26 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
10.3g tojás

13 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
4.7g tej

3 kcal

Az öntethez

2.2g habtejszín

7 kcal
22.8g sűrített tej (cukrozott)

73 kcal
14.2g kávétejszín

28 kcal

A tálaláshoz

11.2g habtejszín

33 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
3.7g málna

2 kcal
14.9g mangó

6 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866.1 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
302 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
319 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
87.3 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
133.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 660 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.7 g

Zsír

Összesen
266.1 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1731 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7795.1 g
Cink
13 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
2722 mg
Vas
9 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2868 mg
Nátrium
1587 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
786 g
Cukor
627 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1204.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2455 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
485 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
1435 mg
Retinol - A vitamin:
2264 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
1459 micro

Összesen 5942 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőnket előmelegítjük 175 fokra és kivajazunk-kilisztezünk egy négyzet alakú sütőformát.
Egy tálban elkeverjük a lisztet, sót, fahéjat és sütőport. A tojásokat szétválasztjuk.
A tojássárgáját 150 gramm cukorral és a vaníliával habosra és világosra keverjük kézi mixerrel, nagyjából 2 perc alatt. Ekkor hozzáadjuk a tejet, és simára keverjük az egészet.
A tejes-tojásos keverékhez szitáljuk a száraz hozzávalókat, és óvatosan elkeverjük. A fehérjéket elkezdjük habbá verni, majd félúton fokozatosan hozzáadjuk a maradék 50 gramm cukrot, és így kemény és fényes habbá verjük. Spatulával, óvatos mozdulatokkal a masszánkhoz forgatjuk, hogy légies, könnyed piskótát kapjunk.
A masszát a sütőformába öntjük, majd 30-40 percig sütjük, vagy amíg a piskóta szép barnára sül és a tűpróba is tiszta eredményt mutat. A sütőből kivett piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.

Az öntethez

A három tejterméket egy tálban összekeverjük. A kihűlt piskótát villával végigszurkáljuk, majd fokozatosan rácsorgatjuk az összes öntetet. Mindig várjuk meg, míg az előző adagot felvette, különben szétázik a piskóta. Ha jól csináljuk, az összes folyadékot fel tudja majd venni, mégsem ázik szét. A piskótát fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára (akár egy egész éjszakát is adhatunk neki).

A tálaláshoz

A tejszínből és cukorból lágy habot verünk, majd eloszlatjuk a sütemény tetején. A fahéjat egy kis szita segítségével eloszlatjuk a krémen. Szeleteljük, friss gyümölccsel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A tres leches sütemény (ami három tejet jelent spanyolul) Mexikó egyik tradicionális kedvence: első ránézésre csak egy szimpla habos piskótának tűnhet, pedig annál sokkal, de sokkal több. Szaftosságát a három tejtermékből kevert öntet adja, ami teljesen átjárja, de nem áztatja szét a süteményt. Leheletnyi fahéjtól aromás, friss gyümölcsöktől üde. Jöhet?