édes süti mézes krémes

Trópusi mézes krémes

Rosanics Petra

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

350 g finomliszt
50 g porcukor
70 g méz
1 db tojás
80 g vaj
1 teáskanál szódabikarbóna
50 ml tej (szükség szerint)

kókuszos krém

350 g kókusztej
50 g porcukor
1 lime-ból nyert lime héja
75 g búzadara
2 dl tej (kb., amennyi szükséges)
75 g vaj

mangózselé

400 g mangó (fagyasztott is jó)
4 ek méz
1 lime-ból nyert limelé
2 db lapzselatin

csokimáz és összeállítás

100 g étcsokoládé
50 g vaj
10 g mangó (liofilizált)
1 ek kókuszreszelék

466

Kalória

6.7g

Fehérje

57.6g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

56.4g

Víz

52.4g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

28.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

tészta

29g finomliszt

106 kcal
4g porcukor

16 kcal
6g méz

18 kcal
5g tojás

6 kcal
7g vaj

48 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g tej

2 kcal

kókuszos krém

29g kókusztej

57 kcal
4g porcukor

16 kcal
0g lime héja

0 kcal
6g búzadara

23 kcal
17g tej

9 kcal
6g vaj

45 kcal

mangózselé

33g mangó

14 kcal
8g méz

25 kcal
2g limelé

1 kcal
0g lapzselatin

1 kcal

csokimáz és összeállítás

8g étcsokoládé

46 kcal
4g vaj

30 kcal
1g mangó

0 kcal
1g kókuszreszelék

3 kcal

Összesen 466 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

tészta

350g finomliszt

1274 kcal
50g porcukor

194 kcal
70g méz

213 kcal
55g tojás

69 kcal
80g vaj

574 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g tej

28 kcal

kókuszos krém

350g kókusztej

690 kcal
50g porcukor

194 kcal
2g lime héja

1 kcal
75g búzadara

270 kcal
200g tej

112 kcal
75g vaj

538 kcal

mangózselé

400g mangó

170 kcal
100g méz

304 kcal
28g limelé

7 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

csokimáz és összeállítás

100g étcsokoládé

546 kcal
50g vaj

359 kcal
10g mangó

4 kcal
6g kókuszreszelék

40 kcal

Összesen 5601 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

tészta

16.6g finomliszt

61 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
3.3g méz

10 kcal
2.6g tojás

3 kcal
3.8g vaj

27 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.4g tej

1 kcal

kókuszos krém

16.6g kókusztej

33 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
3.6g búzadara

13 kcal
9.5g tej

5 kcal
3.6g vaj

26 kcal

mangózselé

19g mangó

8 kcal
4.8g méz

14 kcal
1.3g limelé

0 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal

csokimáz és összeállítás

4.8g étcsokoládé

26 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0.5g mangó

0 kcal
0.3g kókuszreszelék

2 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 466 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
79.9 g

Zsír

Összesen
291 g
Telített zsírsav
197 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
629 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2796.4 g
Cink
9 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
597 mg
Vas
27 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
1231 mg
Nátrium
309 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
690.9 g
Cukor
339 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
676.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
276 mg
Retinol - A vitamin:
1453 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
2221 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 5601 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

tészta

A tészta hozzávalóit egy keverőtálban összedolgozzuk, majd befóliázzuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük dermedni.
A hűtőhideg tésztát grammra pontosan négyfelé osztjuk, egy részt elől hagyunk, a többit hűtőbe tesszük felhasználásig. A tésztát két darab sütőpapír között vékonyra kinyújtjuk, nagyjából 20x30-as négyzetszerűségre. Nem kell teljesen egyformának vagy szabályosnak lenniük, de azért nagyjából legyenek hasonlóak.
A kész, vékony tésztalapot az alatta lévő sütőpapírral együtt egy gáztepsi hátoldalára csúsztatjuk, majd 190 fokon kb. 6-7 perc alatt készre sütjük. Amíg egy lap sül, a a következőt kinyújtjuk.
A megsült tésztalapokat sütőpapírostul teljesen vízszintes felületre csúsztatjuk és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

kókuszos krém

A kókusztejet, a cukrot, a lime héját és a búzadarát egy lábasba tesszük és elkezdjük összefőzni. Amikor már elfőtt róla a folyadék, több adagban hozzáadjuk a tejet, amíg tökéletes puha lesz a dara.
A kész darakásához hozzákeverjük a vajat, majd az egészet alaposan átturmixoljuk, hogy teljesen krémes és sima legyen.
A kész krém tetejét fedjük le fóliával, hogy ne bőrösödjön be, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

mangózselé

Mangóból használhatunk frisset, konzerveset vagy fagyasztottat is - a lényeg, hogy finom, édes és érett legyen. Kockázzuk fel kisebb darabokra, majd tegyük egy lábasba a limelével és a mézzel együtt.
Főzzük puhára a mangót, mivel eleve szaftos gyümölcsről van szó, ez pár percet vesz csak igénybe. Ezután turmixoljuk krémesre, majd tegyük bele az előzőleg beáztatott lapzselatint és keverjük addig, amíg felolvad. A kész mangózselét ezután hagyjuk kihűlni.

csokimáz és összeállítás

Az étcsokit összemelegítjük a vajjal, majd a mézes krémes tetejére öntjük és elegyengetjük. Ha van időnk, érdemes a süteményt egy éjszakát pihentetni a csokoládémáz ráöntése előtt, így nem fog megrepedezni.
Amikor a csokoládé már a helyén, a tetejét megszórjuk aprított, liofilizált mangóval és kókuszreszelékkel, majd hagyjuk megdermedni.
A kész mézes krémes szeleteljük forró vízbe mártott késsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Egyszerűen imádjuk a mézes krémest, a kánikulaszezon kezdetével pedig úgy éreztük, ideje nyári köntösbe öltöztetni kedvencünket. A hagyományos, vajas darakrémet ezúttal kókuszosra hangoltuk, a baracklekvárt pedig házi mangózselére cseréltük, így trópusi flanelingbe bújtatva a magyaros klasszikust.