húsételek kacsamellreceptek

Mangós kacsamell cukkinisalátával

Nosalty

2adag

Idő

48perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Currys mangószósz

1 db citrom (citromnád)
1 ek mogyoróolaj
1 teáskanál curry paszta (sárga)
1 db mangó
1 teáskanál chiliszósz (fermentált)

Rosé kacsamell

400 g kacsamell
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

Cukkinisaláta

300 g cukkini (bébi)
1 csokor koriander
0.5 lime-ból nyert limelé
0.5 narancsból nyert narancslé
1 ek szezámolaj
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

497

Kalória

40.5g

Fehérje

35.5g

Szénhidrátok

23.2g

Zsír

483.5g

Víz

154g

Koleszterin

5.5g

Rost

26.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

Currys mangószósz

85g citrom

13 kcal
5g mogyoróolaj

44 kcal
0g curry paszta

0 kcal
200g mangó

85 kcal
3g chiliszósz

1 kcal

Rosé kacsamell

200g kacsamell

270 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Cukkinisaláta

150g cukkini

24 kcal
15g koriander

3 kcal
7g limelé

2 kcal
23g narancslé

11 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 497 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

Currys mangószósz

170g citrom

26 kcal
10g mogyoróolaj

88 kcal
0g curry paszta

0 kcal
400g mangó

170 kcal
5g chiliszósz

1 kcal

Rosé kacsamell

400g kacsamell

540 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Cukkinisaláta

300g cukkini

48 kcal
30g koriander

7 kcal
14g limelé

4 kcal
45g narancslé

21 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 993 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

Currys mangószósz

12.2g citrom

2 kcal
0.7g mogyoróolaj

6 kcal
0g curry paszta

0 kcal
28.8g mangó

12 kcal
0.4g chiliszósz

0 kcal

Rosé kacsamell

28.8g kacsamell

39 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Cukkinisaláta

21.6g cukkini

3 kcal
2.2g koriander

0 kcal
1g limelé

0 kcal
3.2g narancslé

2 kcal
0.7g szezámolaj

6 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660.9 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
86 mg
Vas
6 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
945 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
483.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1686 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
3230 micro

Összesen 497 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
80.9 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3321.8 g
Cink
9 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
172 mg
Vas
12 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
999 mg
Nátrium
1891 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
967 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
253 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
3371 micro
β-crypt
175 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
6460 micro

Összesen 993 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Currys mangószósz

A citromnádat ütögessük végig a kés tompa felével, majd vágjuk fel nagyobb darabokra. Egy kevés olajon kezdjük el kis lángon pirítani, majd adjuk hozzá a currypasztát és pirítsuk tovább, hogy felszabaduljanak az aromák.
A mangót, ami lehet friss vagy konzerv pürésítsük le egy botmixerrel. Adjunk hozzá nyugodtan a konzervléből, hogy folyékonyabb legyen, vagy egy kevés vizet. Öntsük a currypasztához a chiliszósszal együtt, majd forraljuk fel. Pár percig rotyogtassuk kis lángon folyamatos kavargatás közben, végül húzzuk félre. A citromnádat szedjük ki, vagy passzírozzuk át egy szűrőn a szószt.

Rosé kacsamell

A kacsamell bőrét irdaljuk be sűrűn.
Tegyük bele egy serpenyőbe a kacsamellet, sózzuk és borsozzuk meg. Kezdjük el szépen lassan zsírjára pirítani, amíg szép piros és ropogós lesz a bőre. Ezután fordítsuk meg a kacsamellet és süssük tovább pár percig. (A kacsamell méretétől függően változhat a sütési idő)
Végül tegyük be előmelegített sütőbe 6-8 percre, hogy szépen kihúzza magát.
Szeletelés előtt várjunk egy tíz percet, hogy szaftosabb maradjon a hús.
A húst öntsük le a mangószósszal.

Cukkinisaláta

A cukkiniket hosszában gyaluljuk le, vagy késsel vágjunk nagyon vékony szeleteket. Tegyük bele egy tálba, sózzuk, borsozzuk meg.
Facsarjuk rá a narancs és citrom levét, locsoljuk meg a szezámolajjal. A friss koriandert vágjuk fel finomra, végül szórjuk meg vele.
Kavarjuk össze, és hagyjuk pár percet pihenni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 8 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A keleti gasztronómia, főként a thai konyha inspirálta ezt a kacsamelles fogást, amiben a sós, az édes és a savanyú ízek harmonizálnak egymással. A szaftos, omlós kacsamell a ropogós, friss cukkinisalátával együtt egy igazán különleges, könnyed nyári fogás.