Ma is sok helyen táncos mulatságot csapnak, ahol az asztalról nem hiányozhat egy libafogás és az újbor.A köztudatban azonban ezzel a nappal kapcsolatban a Márton-napi lakomák a legismertebbek.
A hiedelem szerint ludat illik enni ezen a napon, mert, aki Márton-napján nem eszik libát, az majd egész évben éhezik.
Úgy hitték minél többet isznak, annál egészségesebbek lesznek. Tipikus ételek ezen a napon a libaleves és libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal. Márton az újbor bírája is, ilyenkor ugyanis már iható az újbor. A Márton-napi lúdpecsenyés vacsora végén már kiforrott újborral szokás koccintani, ezt hívják Márton poharának.
A hagyomány szerint a fiatal libát megtisztítják, kibelezik, besózzák és meghintik friss majorannával, kívül-belül. Befűtik a kemencét, és lehetőleg nagy cserép- vagy öntöttvas tepsiben szép pirosra, ropogósra sütik. Ha elkészült, feldarabolják. A mellcsontjáról óvatosan lefejtik a húst (úgy át kell sülnie, hogy ez könnyen elvégezhető legyen), és szemügyre veszik a csontot, hogy megjósolják belőle, milyen lesz a tél. Ha barna volt, esős, ha fehér, akkor havas telet vártak.
-
adagIdőpKöltségköltségesNehézségközepesMég több libasült2670Kalória80.8gFehérje183.3gSzénhidrát183.2gZsír -
adagIdőpKöltségköltségesNehézségközepesMég több libasült1899Kalória69.1gFehérje59.9gSzénhidrát149.4gZsír -
adagIdőpKöltségolcsóNehézségnehézMég több kalács412Kalória11gFehérje69.5gSzénhidrát9.1gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több húsleves906Kalória33.6gFehérje84.3gSzénhidrát49gZsír -
adagIdőpKöltségköltségesNehézségkönnyűMég több libasült1259Kalória61.2gFehérje85.7gSzénhidrát71.7gZsír -
-
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több párolt káposzta159Kalória2.6gFehérje26.7gSzénhidrát4.6gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több libasült763Kalória16.9gFehérje57.1gSzénhidrát47.3gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több húsleves851Kalória92.1gFehérje39.6gSzénhidrát34.5gZsír -
adagIdőpKöltségköltségesNehézségközepesMég több libamájpástétom417Kalória19.6gFehérje9.1gSzénhidrát33.4gZsír -
adagIdőpKöltségolcsóNehézségkönnyűMég több libasült1500Kalória-Fehérje-Szénhidrát166.3gZsír -
-
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több hússaláta597Kalória19.7gFehérje33.5gSzénhidrát44gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több gersli1063Kalória41.4gFehérje64.5gSzénhidrát71gZsír -
adagIdőpKöltségolcsóNehézségközepesMég több pereckék308Kalória9.4gFehérje49.1gSzénhidrát7.7gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több bableves571Kalória28gFehérje80.2gSzénhidrát15.5gZsír -
adagIdőpKöltségköltségesNehézségkönnyűMég több libamájpástétom269Kalória20.6gFehérje14.4gSzénhidrát5.4gZsír -
-
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több hájas sütemény1172Kalória12.6gFehérje103.2gSzénhidrát77.4gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több krumpliköret545Kalória4.5gFehérje38.5gSzénhidrát42.7gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több káposztás egytálétel278Kalória9.4gFehérje20.4gSzénhidrát18gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több húsos tészta1133Kalória33.5gFehérje118.2gSzénhidrát54.4gZsír -
adagIdőpKöltségolcsóNehézségközepesMég több lúdláb545Kalória8.2gFehérje44.7gSzénhidrát33.7gZsír -
-
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több rizottó1343Kalória46.5gFehérje89.7gSzénhidrát81.3gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több libasült2413Kalória53.2gFehérje192.3gSzénhidrát166.3gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több libamájpástétom161Kalória9.7gFehérje10.1gSzénhidrát8.3gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több gulyásleves518Kalória21.2gFehérje25.9gSzénhidrát36.5gZsír
