Nosalty Logó

Tokajis libamáj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Gréti
Tokajis libamáj
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
160 °C
  • 9% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 269 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 1075 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 108 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 83% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Kálcium
  • Vas

TOP vitaminok

  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    20.6 g

Zsír

  • Összesen
    5.4 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    644 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    721.5 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    85 mg
  • Kálcium
    54 mg
  • Vas
    38 mg
  • Magnézium
    30 mg
  • Foszfor
    326 mg
  • Nátrium
    175 mg
  • Réz
    9 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    14.4 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    196.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    11636 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    68 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    6 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    923 micro
  • Kolin:
    0 mg
  • Retinol - A vitamin:
    11636 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 269 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 83% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Kálcium
  • Vas

TOP vitaminok

  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    82.2 g

Zsír

  • Összesen
    21.4 g
  • Telített zsírsav
    8 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    2575 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2886.1 g
  • Cink
    15 mg
  • Szelén
    341 mg
  • Kálcium
    215 mg
  • Vas
    153 mg
  • Magnézium
    120 mg
  • Foszfor
    1305 mg
  • Nátrium
    700 mg
  • Réz
    38 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    57.8 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    787.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    46545 micro
  • B6 vitamin:
    4 mg
  • B12 Vitamin:
    270 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    23 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    4 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    33 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    3690 micro
  • Kolin:
    0 mg
  • Retinol - A vitamin:
    46545 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 1075 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 83% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Kálcium
  • Vas

TOP vitaminok

  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.2 g

Zsír

  • Összesen
    2.1 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    258 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    288.6 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    34 mg
  • Kálcium
    22 mg
  • Vas
    15 mg
  • Magnézium
    12 mg
  • Foszfor
    131 mg
  • Nátrium
    70 mg
  • Réz
    4 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    5.8 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    78.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    4655 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    27 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    369 micro
  • Kolin:
    0 mg
  • Retinol - A vitamin:
    4655 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 108 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Fogyasztás előtt 1 nappal pácoljuk be a májat. Először óvatosan mossuk meg, majd papírtörlővel szárítsuk le. Egy jénai edénybe/sütésre alkalmas tálba helyezzük bele a libamájat, szórjuk meg ízlés szerint rózsaborssal és öntsük fel tokaji aszúval úgy, hogy teljesen belepje. Fedjük le a tálat légmentesen fóliával és helyezzük hűtőbe.
  2. Másnap délelőtt melegítsük elő a sütőt 160 fokra és készítsünk elő egy tepsit, melybe negyed részig vizet öntünk. Ebbe fogjuk párolni a májat jénaistól, fóliástól úgy, hogy két fakanalat teszünk alá. Így a víz fölé helyezzük, nem bele.
  3. Meleg sütőben (méretétől függően) egy-másfél óráig pároljuk a májat.
  4. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a tálat, majd tegyük hideg helyre, hogy a májból kisült zsír megdermedjen. Ekkor le tudjuk önteni a már feleslegessé vált páclevet róla.
  5. Szeletelve vagy egyben zsírjára tálalva kínáljuk. Adjunk mellé pirítóst esetleg frissen szelt zöldségeket, vörösbort. Jó étvágyat hozzá!
  • Sütés hőfoka: 160 °C
  • Sütés ideje: 90 perc
  • Elkészítettem: 10 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 2
  • 7 napos nézettség: 10
  • Össznézettség: 30729
  • Feltöltés dátuma: 2013. december 20.

Ajánló

Előételnek vagy desszertnek, fehér- vagy barna kenyérből készült pirítóssal tálalva, sóval vagy anélkül, mindenhogyan isteni étek. A hidegtálazás és óriási karácsonyi vacsora után, ha már megpihentünk kicsit és netalán újból áhítoznánk egy kis izgalmas ízre, akkor kerül elő a libamájas tálka. Pár perc alatt kiürül a tál, ha nem vigyázunk!

Receptkategóriák

Minden karácsonykor fel kell hívnom barátnőmet, mivel mindig elfelejtem, hogyan is kell készíteni ezt a libamáj-különlegességet. Igazából nagyon egyszerű, de azért egy libamájat elrontani nagy luxus lenne és tudom, hogy ez a recept tökéletesen működik. Most egy huszárvágással megoldottam a feledékenységem okozta nehézségeket. Feltöltöttem a Nosalty oldalára a receptet. Tudom, hogy nem olcsó mulatság elkészíteni, de karácsonykor érdemes a gasztronómia oltárán áldozni!

Hozzászólások

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Meglepő, de a krumpli elképesztően egészséges, ha jól készíted el

Jellemzően nagyon rossz híre van a krumplinak, és csak kevesen tudják, hogy ha nem zsírban vagy olajban tocsogva, esetleg két kiló vajjal készítik, nagyon is egészséges zöldségről van szó. Sőt, ha a tápanyagsűrűséget nézzük, a burgonya nagyon sok más, sokkal egészségesebbnek tartott zöldséget és gyümölcsöt is kenterbe ver.