Libamell sült aszús-mazsolás mártással

Name: Libamell sült aszús-mazsolás mártással
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Libamell; 1 közepes db Lilahagyma; 5 dkg Mazsola; 2 dl Desszertbor tokaji aszú; 10 dkg Vaj; 200 g Kukoricadara; 0 ízlés szerint Só; 1 l Víz

Szabadtűz

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg libamell
1 közepes db lilahagyma
5 dkg mazsola
2 dl desszertbor (tokaji aszú)
10 dkg vaj
200 g kukoricadara
só ízlés szerint
1 l víz

763

Kalória

16.9g

Fehérje

57.1g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

351.6g

Víz

113.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

75g libamell

278 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
13g mazsola

37 kcal
50g desszertbor

80 kcal
25g vaj

179 kcal
50g kukoricadara

181 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 763 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

300g libamell

1113 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
50g mazsola

150 kcal
200g desszertbor

320 kcal
100g vaj

717 kcal
200g kukoricadara

724 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 3057 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

15.5g libamell

57 kcal
4.6g lilahagyma

2 kcal
2.6g mazsola

8 kcal
10.3g desszertbor

16 kcal
5.2g vaj

37 kcal
10.3g kukoricadara

37 kcal
0g só

0 kcal
51.5g víz

0 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.6 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
42 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
351.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 763 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
189.4 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2310.5 g
Cink
9 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
168 mg
Vas
16 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1299 mg
Nátrium
374 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
228.5 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1406.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
757 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
722 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2713 micro

Összesen 3057 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A libamellet ujjnyi szeletekre vágjuk, és száraz serpenyőben elkezdjük megsütni. Nem kell zsiradék, mivel a liba hájából rengeteg zsír fog kisülni!
A megsült szeleteket kivesszük a serpenyőből, majd a kockára vágott lila hagymát beleszórjuk, sózzuk, és megpirítjuk.
Közben hozzáadjuk a mazsolát is, majd egy kis adag vajat is.
Ezután felöntjük a tokaji aszúval, és közepes tűzön hagyjuk, hogy elfőjön a bor, és besűrűsödjön a mártás.
Miközben készül a mártás, vizet forralunk, ami ha felforrt, hozzáadjuk a kukoricadarát, és gyors keverés mellett pár perc alatt megfőzzük. Ha kész, sózzuk meg, és keverjünk el benne egy kevés vajat, hogy jó krémes állagú legyen.
Tálalásnál a puliszkára tegyünk libamellszeleteket, és locsoljuk meg az egészet az aszús-mazsolás mártással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Az ember, ha Tokajon jár, belefut nyilván egy-két pohár tokaji aszúba. Nos, én ezt most inkább az ételbe tettem, és így készült el egy csodálatos libamell sült aszús-mazsolás mártással.