Párolt lilakáposzta almával

Name: Párolt lilakáposzta almával
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Lilahagyma; 3 ek Vaj; 5 ek Cukor; 1 közepes fej Vöröskáposzta; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 kávéskanál Só; 1 db Fahéjrúd; 1 db Csillagánizs; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 dl Vörösbor; 1 fél narancsból nyert Narancslé; 1 dl Almaecet; 2 közepes db Alma birssel a legfinomabb

Dávid

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db lilahagyma
3 ek vaj
5 ek cukor
1 közepes fej vöröskáposzta
fekete bors ízlés szerint
1.5 kávéskanál só
1 db fahéjrúd
1 db csillagánizs
1 narancsból nyert narancshéj
1 dl vörösbor
1 fél narancsból nyert narancslé
1.5 dl almaecet
2 közepes db alma (birssel a legfinomabb)

159

Kalória

2.6g

Fehérje

26.7g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

227.1g

Víz

11.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

23g lilahagyma

8 kcal
5g vaj

38 kcal
6g cukor

24 kcal
188g vöröskáposzta

47 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
13g vörösbor

11 kcal
6g narancslé

3 kcal
19g almaecet

4 kcal
50g alma

23 kcal

Összesen 159 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

180g lilahagyma

66 kcal
42g vaj

301 kcal
50g cukor

194 kcal
1500g vöröskáposzta

372 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g só

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
100g vörösbor

85 kcal
45g narancslé

21 kcal
150g almaecet

32 kcal
400g alma

187 kcal

Összesen 1264 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

7.3g lilahagyma

3 kcal
1.7g vaj

12 kcal
2g cukor

8 kcal
60.5g vöröskáposzta

15 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
4g vörösbor

3 kcal
1.8g narancslé

1 kcal
6.1g almaecet

1 kcal
16.1g alma

8 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
335 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
227.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1027 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
30 micro
Lut-zea
515 micro

Összesen 159 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4103.9 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
644 mg
Vas
11 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
2678 mg
Réz
0 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
213.9 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1816.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
975 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
734 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
470 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8219 micro
β-crypt
106 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
4117 micro

Összesen 1264 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
10 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd rádobjuk a felvágott lilahagymát, és lassú tűzön párolni kezdjük.
Amikor már kezd puhulni, hozzáadjuk a cukrot, és néhány percig együtt pirítjuk, amíg karamellizálódni nem kezd.
Utána hozzátesszük a vékony csíkokra vágott lilakáposztát, fűszereket, a narancshéjat és levelet, az ecetet és a vörösbort. Az egészet alaposan átforgatjuk, majd lefedjük, és hagyjuk párolódni. 10 perc után adjuk hozzá a megpucolt és kockára vágott almát is.
Időnként kavargassuk meg, nehogy leégjen, és ha elpárologna alóla a víz, akkor azt pótoljuk.
Egészen addig pároljuk, amíg a káposzta teljesen meg nem puhul. A végén még ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot vagy savanykás ízt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

További kipróbált receptek

Szerintem sokat dob rajta az alma íze, ami a végére szinte teljesen szétfő és átjárja az egész káposztát. A fűszereknek köszönhetően igazán ünnepi köret válik belőle, még a karácsonyi asztalra is tökéletes.