Libagombócok balzsamos sütőtökszósszal
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
P.
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 12% Zsír
A tésztához
-
125g sütőtök47 kcal
-
13g libaháj113 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
3g balzsamecet2 kcal
-
4g citromlé1 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
125g tészta464 kcal
-
25g fehérbor21 kcal
A gombócokhoz
-
125g libacomb241 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
8g zsemlemorzsa30 kcal
-
7g fenyőmag45 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
1g koriander0 kcal
-
13g vöröshagyma5 kcal
-
0 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
25g fehérbor21 kcal
A tálaláshoz
-
11g olívaolaj94 kcal
-
0g zöldfűszer0 kcal
Összesen
1133
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 12% Zsír
A tésztához
-
500g sütőtök189 kcal
-
50g libaháj450 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
10g balzsamecet9 kcal
-
16g citromlé4 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
500g tészta1855 kcal
-
100g fehérbor82 kcal
A gombócokhoz
-
500g libacomb965 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
30g zsemlemorzsa119 kcal
-
27g fenyőmag182 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
3g koriander1 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
-
0 kcal
-
7g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
100g fehérbor82 kcal
A tálaláshoz
-
43g olívaolaj376 kcal
-
0g zöldfűszer0 kcal
Összesen
4527
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 12% Zsír
A tésztához
-
22.9g sütőtök9 kcal
-
2.3g libaháj21 kcal
-
4.1g vöröshagyma1 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0.5g balzsamecet0 kcal
-
0.7g citromlé0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
22.9g tészta85 kcal
-
4.6g fehérbor4 kcal
A gombócokhoz
-
22.9g libacomb44 kcal
-
5g tojás6 kcal
-
1.4g zsemlemorzsa5 kcal
-
1.2g fenyőmag8 kcal
-
2.1g petrezselyem1 kcal
-
0.1g koriander0 kcal
-
2.3g vöröshagyma1 kcal
-
0 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4.6g fehérbor4 kcal
A tálaláshoz
-
1.9g olívaolaj17 kcal
-
0g zöldfűszer0 kcal
Összesen
206
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 33.5 g
Zsír
-
Összesen 54.4 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 155 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1799 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 99 mg
-
Kálcium 145 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 152 mg
-
Foszfor 550 mg
-
Nátrium 838 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 118.2 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 243.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 658 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 44 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 199 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 374 micro
-
Kolin: 101 mg
-
Retinol - A vitamin: 50 micro
-
α-karotin 876 micro
-
β-karotin 5037 micro
-
β-crypt 3648 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 779 micro
Összesen
1133
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 133.9 g
Zsír
-
Összesen 217.6 g
-
Telített zsírsav 51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 116 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 35 g
-
Koleszterin 618 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7196.1 g
-
Cink 17 mg
-
Szelén 395 mg
-
Kálcium 578 mg
-
Vas 35 mg
-
Magnézium 606 mg
-
Foszfor 2200 mg
-
Nátrium 3353 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 9 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 472.9 g
-
Cukor 35 mg
-
Élelmi rost 31 mg
VÍZ
-
Összesen 973 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2633 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 18 mg
-
C vitamin: 177 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 796 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 55 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1495 micro
-
Kolin: 404 mg
-
Retinol - A vitamin: 199 micro
-
α-karotin 3504 micro
-
β-karotin 20148 micro
-
β-crypt 14594 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3116 micro
Összesen
4527
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.1 g
Zsír
-
Összesen 10 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 329.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 26 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 28 mg
-
Foszfor 101 mg
-
Nátrium 153 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 21.6 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 44.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 120 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 36 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 68 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 9 micro
-
α-karotin 160 micro
-
β-karotin 921 micro
-
β-crypt 667 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 143 micro
Összesen
206
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
50 dkg sütőtök
-
5 dkg libaháj
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál fűszerpaprika
-
0.5 teáskanál fekete bors
-
2 ek balzsamecet
-
2 ek citromlé
-
1 dl fehérbor
A gombócokhoz
-
2 db tojás
-
3 ek zsemlemorzsa
-
1 kis fej vöröshagyma
-
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
-
1 tk só
-
0.5 teáskanál bors
-
1 dl fehérbor
A tálaláshoz
-
0.5 dl olívaolaj
-
zöldfűszer ízlés szerint
Elkészítés
A tésztához
- A darálthúst, a fehérbor kivételével, a gombócokhoz szükséges összes hozzávalóval összegyúrjuk. Szükség esetén kevés zsemlemorzsát adhatunk még hozzá, hogy jobban összeálljon. Diónyi gombócokat formázunk belőle és egy nagyméretű teflon serpenyőbe rakosgatjuk őket. Fehérbort és vizet öntünk alá, majd fedővel lefedve közepes lángon 15 percig pároljuk.
- A gombócokat egy tálba szedjük, félretesszük.
- A sütőtököt közben kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A libahájat serpenyőben kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát üvegesre pirítjuk. Rádobjuk az összetépkedett zsályalevelet, az átnyomott fokhagymát, és fél percig sütjük. Ezután szórjuk rá a pirospaprika port, feketeborsot, elkeverjük és rögtön hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt. Kevés vízzel és a fehérborral felöntjük, fedővel lefedve, a tök fajtájától függően, 20-30 percig pároljuk. Közben sűrűn kevergetjük, hogy a tök szétfőjön.
- Amíg a tök puhul, sós vízben kifőzzük a tésztát is.
- Ha a tök puha és kellőképpen szétfőtt, ízesítsük sóval, balzsamecettel, citromlével.
- Tálalás előtt a húsgombócokat egy kevés olajon átpirítjuk, a tésztával, szószra ültetve tálaljuk, kevés zöldfűszerrel meghintjük.
- Elkészítettem: 4 alkalommal
- Receptkönyvben: 87
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 5072
- Feltöltés dátuma: 2011. december 01.
Ajánló
Ph besorolás: enyhén savasít.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
P.
171 recept
Persze, hogy persze, hogy már lement a Márton nap. Aki letöltötte a Kifőztük magazin novemberi számát, az úgyis megtalálta a receptet, aki nem, az pedig Márton nap után is egészen nyugodtan elkészítheti. A javas azt tartja, aki ha Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik. No, ezért kell enni Márton napon kívül is.