Lencsés-zöldséges libacomb

Name: Lencsés-zöldséges libacomb
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Libacomb én már kacsával is csináltam, úgy is nagyon finom; 1 nagy fej Vöröshagyma; 10 dkg Sűrített paradicsom; 0 dl Konyak; 1 csokor Kakukkfű szárított is jó, ízlés szerint; 1 db Zeller; 2 közepes db Sárgarépa; 40 dkg Lencse; 1 közepes db Póréhagyma; 1 ek Fehérborecet; 2 dl Fehérbor; 2 ek Mustár; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Katharosz

4adag

Idő

125p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db libacomb (én már kacsával is csináltam, úgy is nagyon finom)
1 nagy fej vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
0.5 dl konyak
1 csokor kakukkfű (szárított is jó, ízlés szerint)
1 db zeller
2 közepes db sárgarépa
40 dkg lencse
1 közepes db póréhagyma
1 ek fehérborecet
2 dl fehérbor
2 ek mustár
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1259

Kalória

61.2g

Fehérje

85.7g

Szénhidrát

71.7g

Zsír

321.9g

Víz

166.4g

Koleszterin

15.4g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

400g libacomb

772 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g konyak

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
65g zeller

23 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g lencse

352 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
5g mustár

3 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1259 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

1600g libacomb

3087 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g konyak

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
260g zeller

94 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
400g lencse

1408 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
200g fehérbor

164 kcal
20g mustár

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5038 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

50.6g libacomb

98 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
3.2g sűrített paradicsom

3 kcal
0g konyak

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8.2g zeller

3 kcal
5.1g sárgarépa

2 kcal
12.7g lencse

45 kcal
6.3g póréhagyma

2 kcal
0.2g fehérborecet

0 kcal
6.3g fehérbor

5 kcal
0.6g mustár

0 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
61.2 g

Zsír

Összesen
71.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571 g
Cink
8 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
150 mg
Vas
14 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
905 mg
Nátrium
323 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
85.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
321.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
1245 micro
β-karotin
3989 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
1143 micro

Összesen 1259 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
244.7 g

Zsír

Összesen
286.9 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
149 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6284 g
Cink
30 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
599 mg
Vas
58 mg
Magnézium
534 mg
Foszfor
3621 mg
Nátrium
1292 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
342.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
1287.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1678 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
923 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2164 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
4980 micro
β-karotin
15957 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
28765 micro
Lut-zea
4570 micro

Összesen 5038 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
910 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A combokat sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel fűszerezzük és mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk, majd hozzáadjuk a szálra vágott vöröshagymát és a paradicsompürét, kicsit átforgatjuk. Meglocsoljuk a konyakkal és kevés vizet hozzáadva fedő alatt kicsit megpároljuk.
A zöldségeket feldaraboljuk kisebb hasábokra, és forró olajon pirítani kezdjük, hozzáadjuk a felkarikázott pórét, sózzuk, borsozzuk és alaposan összepirítjuk.
Az előző este vízbe áztatott lencsét leszűrjük és szintén a zöldségekhez adjuk, felöntjük a borral, borecettel, fűszerezzük mustárral, só, bors, kakukkfű és annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje. Miután felforrt, durvára vágott petrezselymet szórunk rá.
Majd áttesszük egy zománcozott kacsasütő tálba, ráhelyezzük a combokat és a párolólevet is, rátesszük az edény tetejét (ha tepsit használunk kétrétegű alufóliával szorosan befedjük).
Előmelegített sütőben kb 200 fokon megsütjük. Akkor jó, ha a lencse és a comb is megpuhult benne, és a lét magába szívta. Ha kacsasütő tálat használunk, abban a combok teteje is megpirul, mire elkészül, ha tepsiben csináljuk, akkor a fólia eltávolítása után kicsit megpirítjuk.