Zöldfűszeres vargányagomba-leves barna csiperkével

Name: Zöldfűszeres vargányagomba-leves barna csiperkével
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Vargánya gomba lehet fagyasztott is; 200 g Csiperkegomba lehetőleg barna csiperke; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tv-paprika; 1 db Paradicsom; 2 ek Zöldfűszer zsálya, rozmaring, kakukkfű keveréke (szárított); 3 db Babérlevél; 1 l Alaplé húsleves alaplé, jó kockából is; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bazsalikom friss; 0 ízlés szerint Petrezselyem friss; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Tejföl tálaláshoz; 4 evőkanál Finomliszt; 1 db Tojás; 2 evőkanál Víz; 1 csipet Só

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leves

300 g vargánya gomba (lehet fagyasztott is)
200 g csiperkegomba (lehetőleg barna csiperke )
2 közepes db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db tv-paprika
1 db paradicsom
2 ek zöldfűszer (zsálya, rozmaring, kakukkfű keveréke (szárított))
3 db babérlevél
1.5 l alaplé (húsleves alaplé, jó kockából is)
3 ek olívaolaj
bazsalikom ízlés szerint (friss)
petrezselyem ízlés szerint (friss)
bors ízlés szerint
4 ek tejföl (tálaláshoz)

Nokedli

4 evőkanál finomliszt
1 db tojás
2 evőkanál víz
1 csipet só

252

Kalória

8.3g

Fehérje

24.1g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

235.1g

Víz

56.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Leves

75g vargánya gomba

16 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
375g alaplé

26 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Nokedli

15g finomliszt

55 kcal
14g tojás

17 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 252 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Leves

300g vargánya gomba

64 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1500g alaplé

105 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g tejföl

158 kcal

Nokedli

60g finomliszt

218 kcal
55g tojás

69 kcal
16g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1002 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Leves

11.1g vargánya gomba

2 kcal
7.4g csiperkegomba

2 kcal
5.9g sárgarépa

2 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.7g tv-paprika

1 kcal
3.7g paradicsom

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
55.7g alaplé

4 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tejföl

6 kcal

Nokedli

2.2g finomliszt

8 kcal
2g tojás

3 kcal
0.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1557.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
1258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
235.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
356 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1267 micro
β-karotin
3110 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 252 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6231.2 g
Cink
5 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
226 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
761 mg
Nátrium
5030 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
940.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1422 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
5069 micro
β-karotin
12438 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
1029 micro

Összesen 1002 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
188 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
96 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

Leves

A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, kockára vágjuk a répát. Ha fagyasztott a gomba, akkor is meg kell mosni. A csiperkegombát szeletekre vágjuk.
A hagymát apróra felvágjuk, majd olívaolajon megdinszteljük. Aztán hozzáadjuk a zöldségeket, a fokhagymát, tv paprikát, paradicsomot, és lassú tűzön tovább dinszteljük.
Felöntjük húsleves alaplével, hozzáadjuk a fűszereket: borsot, zöldfűszer-keveréket, babérlevelet. Aki teheti friss fűszereket használjon azzal sokkal ízletesebb lesz a leves. Addig főzzük, míg a répa megpuhul, de még nem főtt szét.
Mielőtt megfő a répa, elkészítjük a nokedlit. 4 evőkanál lisztet, 1 tojást, 2 evőkanál vizet egy csipet sóval csomómentesre elkeverünk. A tésztát beleszaggatjuk a levesbe, és körülbelül 5 percig tovább főzzük, míg a nokedli megfő.
Ha kész, tejföllel, frissen megszórt bazsalikommal és petrezselyemmel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Imádom a gombát mindenféleképpen. Ilyenkor télen pedig jól esik egy forró leves. Én zöld fűszerekkel megbolondítva készítettem el. De nyáron is kitűnő választás egy ebédre főleg friss fűszerekkel elkészítve.