Zöldbabos húsgombócleves

Name: Zöldbabos húsgombócleves
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Napraforgó olaj a kókuszzsír; 3 db Sárgarépa; 3 db Fehérrépa; 4 ek Tejföl; 2 ek Mustár; 1 ek Cukor; 15 dkg Zöldbab; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Tárkony; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 ek Kapor; 0 citromból nyert Citromlé; 2 l Víz; 30 dkg Darált sertéshús; 125 g Rizs; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Tojás; 2 g Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Ételízesítő bio; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Csaba Magdi

6adag

Idő

145p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 ek napraforgó olaj (a kókuszzsír)
3 db sárgarépa
3 db fehérrépa
4 ek tejföl
2 ek mustár
1 ek cukor
15 dkg zöldbab
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 ek kapor
0.5 citromból nyert citromlé
2 l víz

A gombóchoz

30 dkg darált sertéshús
125 g rizs
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tojás
2 g fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint (bio)
petrezselyem ízlés szerint

295

Kalória

14.5g

Fehérje

32.9g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

486.8g

Víz

69.4g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

3g napraforgó olaj

24 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
13g tejföl

26 kcal
3g mustár

2 kcal
2g cukor

6 kcal
25g zöldbab

7 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g kapor

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
333g víz

0 kcal

A gombóchoz

50g darált sertéshús

91 kcal
21g rizs

75 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
9g tojás

12 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 295 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

16g napraforgó olaj

141 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
80g tejföl

158 kcal
20g mustár

12 kcal
10g cukor

39 kcal
150g zöldbab

41 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6g kapor

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
2000g víz

0 kcal

A gombóchoz

300g darált sertéshús

546 kcal
125g rizs

447 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
55g tojás

69 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1767 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

0.5g napraforgó olaj

4 kcal
7.1g sárgarépa

3 kcal
8g fehérrépa

5 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
4.4g zöldbab

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.2g kapor

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
59g víz

0 kcal

A gombóchoz

8.9g darált sertéshús

16 kcal
3.7g rizs

13 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.7 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
486.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1257 micro
β-karotin
3212 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
404 micro

Összesen 295 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
86.7 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
416 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2962.4 g
Cink
10 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
467 mg
Vas
13 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1277 mg
Nátrium
803 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
197.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
2921 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2144 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
586 micro
Kolin:
418 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
7542 micro
β-karotin
19275 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2425 micro

Összesen 1767 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
223 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A leveshez

A megtisztított zöldséget aprítjuk, vagy nagylyukúreszelőn lereszeljük.
A cukrot a zsiradékkal karamellizáljuk.
Beletesszük a reszelt zöldséget, kaprot, és félpuhára pároljuk. Meghintjük a pirospaprikával, és felöntjük vízzel 3/4-ig a fazekat.
A tejfölt a mustárral éspici vízzel összekeverjük. Beleöntjük ezt is.Fűszerezzük, felforraljuk a levesalapot.
Elkészítjük a gombócokat. Keverőtálba tegyük a reszelt vöröshagymát, darált húst, tojást, rizst, lekapart fokhagymát.
Tegyük hozzá a fent leírt fűszereket is. Kezünkkel gyúrjuk össze, majd formáljunk csinos kis gömböket. (Kb.3 cm-es átmérőjű is lehet.)
Belerakjuk a gombócokat a levesbe, majd főzzük 1,5 órán át közepes lángon.
Lefedjük, néha megkavarhatjuk. Az utolsó 20 percben hozzárakhatjuk a zöldbabot. Ha az is puha, kész is van.
Tálalásnál pici citromlé és 1-2 kiskanál tejföl mehet bele.