levesek zöldbableves

Kapros zöldbableves

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g zöldbab
3 közepes db sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
1.5 l alaplé
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
200 ml tejföl
1 ek finomliszt
1 fél citromból nyert citromlé
1 csokor kapor
3 ek füstölt pirospaprika

287

Kalória

6.3g

Fehérje

26g

Szénhidrátok

16.7g

Zsír

262.8g

Víz

29.5g

Koleszterin

6.2g

Rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

125g zöldbab

34 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
375g alaplé

26 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
5g citromlé

1 kcal
45g kapor

19 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 287 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

500g zöldbab

136 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
1500g alaplé

105 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
20g citromlé

4 kcal
180g kapor

77 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 1151 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

17.5g zöldbab

5 kcal
8.4g sárgarépa

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
52.4g alaplé

4 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g tejföl

14 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
6.3g kapor

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1734.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
217 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
1289 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
262.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1933 micro
β-karotin
4854 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 287 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6937.3 g
Cink
4 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
869 mg
Vas
18 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
5155 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1051.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2880 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
244 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
505 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
7730 micro
β-karotin
19417 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3384 micro

Összesen 1151 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
270 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

Először is alaposan megmossuk a zöldbabot, majd a végeit levágjuk, és kb. 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk. A sárgarépát is megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. Ha burgonyát is használunk, azt meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a sárgarépát és a burgonyát, és pár percig együtt pirítjuk őket. Végül szórjuk meg pirospaprikával.
Ezután hozzáadjuk a zöldbabot, és jól összekeverjük. Felöntjük a vízzel (vagy alaplével), és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és fedő alatt kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Amíg a leves fő, elkészítjük a tejfölös habarást. Egy tálban a tejfölt összekeverjük a liszttel, és egy merőkanálnyi forró levessel hígítjuk, hogy ne csomósodjon. Ezután a tejfölös keveréket lassan, folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk.
A levest még pár másodpercig főzzük, majd ízlés szerint citromlével savanyíthatjuk. Ha szükséges, ízesítjük sóval és borssal.
Végül, tálaláskor kenyérrel, tejföllel kínáljuk, és friss petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc

A zöldbableves egy ízletes és tápláló étel, amely tökéletes választás lehet akár főétel gyanánt is. Friss zöldbab, zöldségek és fűszerek harmonikus kombinációja, mely nemcsak a gyomrot, hanem a lelket is felmelegíti. Finom, gyorsan elkészíthető, így ideális lehet a hétköznapokra vagy akár egy családi összejövetelhez is. Ráadásul a zöldbab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, tehát egészséges választás is.