levesek gombócleves

Sonkaléleves medvehagymás maceszgombóccal

Lakos Benedek

Sonkaléből és zöldségekből főzött leves medvehagymás maceszgombóccal

8adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1.5 l sonkalé
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db karalábé
1 db vöröshagyma
1 teáskanál bors (egész)
só ízlés szerint

A maceszgombóchoz

300 g macesz
4 db tojás
5 ek olívaolaj
200 ml szódavíz
1 csokor medvehagyma
1 teáskanál só
1 teáskanál bors

230

Kalória

8.1g

Fehérje

31g

Szénhidrátok

7.8g

Zsír

100.6g

Víz

90g

Koleszterin

2.9g

Rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

188g sonkalé

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
30g karalábé

6 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A maceszgombóchoz

38g macesz

115 kcal
28g tojás

35 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
25g szódavíz

0 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 230 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

1500g sonkalé

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
240g karalábé

48 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A maceszgombóchoz

300g macesz

918 kcal
220g tojás

277 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
200g szódavíz

0 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1837 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

51.5g sonkalé

0 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
3.1g fehérrépa

2 kcal
8.2g karalábé

2 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A maceszgombóchoz

10.3g macesz

32 kcal
7.6g tojás

10 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
6.9g szódavíz

0 kcal
2.2g medvehagyma

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
100.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1480 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 230 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
64.4 g

Zsír

Összesen
62.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4022.6 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
364 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
687 mg
Nátrium
2764 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
247.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
804.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1502 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11841 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1352 micro

Összesen 1837 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
170 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A leveshez

A hagymát megpucoljuk. A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. A sonkalevet feltesszük főni a zöldségekkel, sóval és borssal: ha felforrt, beletesszük a maceszgombócokat és mindent puhára főzünk.

A maceszgombóchoz

A maceszt összetörjük egy konyharuhában, míg finom, de enyhén darabos állaga nem lesz. Elkeverjük a sóval, borssal és aprított medvehagymával.
A száraz alaphoz adjuk a felvert tojásokat, olajat és szódavizet, majd egységes, nem túl ragacsos masszát keverünk. 30 percig pihentetjük, ez idő alatt jól megszívja magát.
A pihentetett masszából vizes kézzel tetszőleges méretű gombócokat formázunk, majd a gyöngyöző levesbe engedjük őket. 30 perc alatt készre főzzük a levesben a gombócokat (mérettől függően).
Tálalás előtt a levest leszűrjük, majd a tiszta levet a főtt zöldségekkel és egy-két gombóccal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 40 perc

Persze a húsvéti sonka maradék főzőlevéből isteni bableves, babfőzelék is készülhet, de ha egy fokkal egyszerűbb ételt főznénk belőle, válasszuk az alábbi receptet. Szerény zöldségekkel adhatunk gazdag aromát a füstös lének, amit medvehagymás maceszgombócok tesznek majd laktatóvá.