Zelleres lasagne

Name: Zelleres lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 közepes db Zeller; 3 ek Olívaolaj; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors; 500 g Darált marhahús; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 100 g Füstölt szalonna; 1 nagy db Sárgarépa; 100 g Zeller; hámozott 300 g Konzerv paradicsom; 400 g Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; szárított 0 ízlés szerint Bazsalikom; 2 ek Napraforgó olaj; 50 g Vaj; 60 g Teljes kiőrlésű liszt; 600 ml Tej vagy növényi tej; 0 ízlés szerint Só; 1 késhegynyi Szerecsendió; 250 g Mozzarella; 100 g Sajt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A zelleres réteghez

65g zeller

23 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A húsos raguhoz

125g darált marhahús

178 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
25g zeller

9 kcal
75g konzerv paradicsom

12 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Besamelmártás

13g vaj

90 kcal
15g teljes kiőrlésű liszt

50 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Az összeállításhoz

63g mozzarella

187 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1080 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A zelleres réteghez

260g zeller

94 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A húsos raguhoz

500g darált marhahús

710 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
100g zeller

36 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
400g sűrített paradicsom

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Besamelmártás

50g vaj

359 kcal
60g teljes kiőrlésű liszt

199 kcal
600g tej

336 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Az összeállításhoz

250g mozzarella

748 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4317 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A zelleres réteghez

8.6g zeller

3 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A húsos raguhoz

16.5g darált marhahús

23 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.3g füstölt szalonna

22 kcal
5.6g sárgarépa

2 kcal
3.3g zeller

1 kcal
9.9g konzerv paradicsom

2 kcal
13.2g sűrített paradicsom

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Besamelmártás

1.7g vaj

12 kcal
2g teljes kiőrlésű liszt

7 kcal
19.8g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Az összeállításhoz

8.3g mozzarella

25 kcal
3.3g sajt

12 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
61.1 g

Zsír

Összesen
69.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2620.5 g
Cink
9 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
777 mg
Vas
8 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
853 mg
Nátrium
769 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
407 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
685 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
272 micro
α-karotin
1344 micro
β-karotin
4297 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
30823 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 1080 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
244.5 g

Zsír

Összesen
278.6 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10481.8 g
Cink
37 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
3107 mg
Vas
33 mg
Magnézium
555 mg
Foszfor
3412 mg
Nátrium
3076 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
212.9 g
Cukor
97 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
1628 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2741 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
230 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
741 mg
Retinol - A vitamin:
1087 micro
α-karotin
5377 micro
β-karotin
17189 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
123293 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 4317 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
178 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4078 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 144 kcal

Hozzávalók

A zelleres réteghez

1 közepes db zeller
3 ek olívaolaj
1 csipet só
bors ízlés szerint

A húsos raguhoz

500 g darált marhahús
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
100 g füstölt szalonna
1 nagy db sárgarépa
100 g zeller
300 g konzerv paradicsom
400 g sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

Besamelmártás

50 g vaj
60 g teljes kiőrlésű liszt
600 ml tej (vagy növényi tej)
só ízlés szerint
1 késhegynyi szerecsendió

Az összeállításhoz

250 g mozzarella
100 g sajt

Elkészítés

A zelleres réteghez

A zellergumót meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Egy kb. 100 grammos darabot félreteszünk a raguhoz, ezt nem kell felszeletelni.
Sütőpapírral bélelt, olajjal vékonyan kikent tepsibe fektetjük a zellerszeleteket, sózzuk-borsozzuk, majd 200 fokos sütőben 15 percig sütjük őket.

A húsos raguhoz

A vöröshagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
A sárgarépát megpucoljuk és a zellerrel együtt lereszeljük. A szalonnát apróra vágjuk.
Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a vöröshagymát, és néhány perc alatt megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a szalonnát is, majd 2-3 percig tovább pirítjuk. Sózzuk-borsozzuk.
Hozzáadjuk a darált húst, megsózzuk, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt zellert és sárgarépát, és lefedve további 5 percig főzzük.
A ragut ízesítjük oregánóval, szárított bazsalikommal és borssal, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a hámozott paradicsomot is. Lefedve még 5 percig főzzük a ragut.

Besamelmártás

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet, és elkeverjük. Először csomós állaga lesz, de ez nem baj.
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet, és simára keverjük. Ezt a legegyszerűbben egy kézi habverővel tehetjük meg. Közben fűszerezzük a besamelt sóval, kevés borssal és szerecsendióval.

Az összeállításhoz

Egy jénai tál aljára néhány evőkanál besamelszószt kenünk, majd ráhelyezünk egy réteg zellert.
Erre jön egy réteg besamel, egy réteg húsos ragu, majd néhány szelet mozzarella. Ismét egy réteg zeller, egy réteg besamel, húsos ragu, majd mozzarella.
Ezt befedjük az utolsó réteg zellerrel, majd a maradék besamelt és a húsos ragut összekeverjük, és úgy öntjük rá az egésznek a tetejére.
Végül a maradék mozzarellával és a reszelt sajttal befedjük.
200 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük a lasagnét.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 1671
Feltöltés dátuma: 2017. november 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - lasagne

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17520 recept

Van olyan, aki nem szereti az olasz konyhát? Én még ilyen emberről nem hallottam, ami nem is csoda, hiszen ki tudna ellenállni az isteni tésztáknak, pizzáknak, tengeri herkentyűknek, meg persze az igazi olasz fagyinak és tiramisunak? Én biztos, hogy nem, ezért eddig minden olaszországi utazásunk nagyrészt az ételek körül forgott. Ilyenkor meg sem próbálom visszafogni magam, úgyis tudom, hogy erőfeszítéseim az első gelateriánál meghiúsulnának. De nem csak turistaként, hanem a saját konyhámban elkészítve is imádom az olasz fogásokat. A hagyományos verzió mellett néha “reform” verziókat is kipróbálok, mint például ez a zelleres lasagne, aminek az ötletét az Instagramon találtam. A tésztalapokat zellerszeletekkel helyettesítjük, de ne aggódjatok, ez csak az étel kalóriatartalmát csökkenti, az élvezeti értékét egyáltalán nem! Próbáljátok ki Ti is!