Vörösboros sült csülök hagymás krumpliágyon gombapaprikással

Csülök:

• 50 dkg sertéscsülök (1 db kisebb csülök)
• 1 db babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 szem fekete bors
• 6 db burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 2 szál rozmaring
• 6 szál kakukkfű
• só ízlés szerint
• 1 kávéskanál fekete bors (őrölt)
• 0.5 dl vörösbor
• 1 ek sertészsír

Gombapaprikás:

• 15 dkg csiperkegomba
• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db hegyes erős paprika
• 1 db chili
• 1 db paradicsom
• só ízlés szerint
• 1 kávéskanál fekete bors (őrölt)
• 1 kávéskanál csípős fűszerpaprika
• 1 dl vörösbor
• 1 púpozott ek finomliszt
• 1 dl tejföl
• 1 ek olívaolaj