Grillezett csülök Zotya konyhájából

Name: Grillezett csülök Zotya konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Sertéscsülök; 4 kávéskanál Só; 8 szem Bors; 6 db Babérlevél; 0 dl Barna sör; 8 gerezd Fokhagyma

Zotya

5adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 kg sertéscsülök
4 kávéskanál só
8 szem bors
6 db babérlevél
0.5 dl barna sör
8 gerezd fokhagyma

1122

Kalória

114.8g

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

68.9g

Zsír

401.6g

Víz

385.9g

Koleszterin

90.7mg

Élelmi rost

43.2mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

20% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

800g sertéscsülök

1112 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g barna sör

4 kcal
5g fokhagyma

6 kcal

Összesen 1122 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

4000g sertéscsülök

5558 kcal
16g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g barna sör

22 kcal
24g fokhagyma

32 kcal

Összesen 5612 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

97.8g sertéscsülök

136 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.2g barna sör

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

20% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
114.8 g

Zsír

Összesen
68.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3227.3 g
Cink
12 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
78 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
1183 mg
Nátrium
1725 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
401.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1122 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
573.9 g

Zsír

Összesen
344.6 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
1930 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16136.3 g
Cink
58 mg
Szelén
565 mg
Kálcium
391 mg
Vas
20 mg
Magnézium
556 mg
Foszfor
5915 mg
Nátrium
8626 mg
Réz
4 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
2008.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
576 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
166 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
1974 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 5612 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A csülköt megmossuk, megtisztítjuk, majd a borsos, sós, babérleveles, fokhagymás vízben előfőzzük, nem teljesen puhára. Ebben a lében hagyjuk kihűlni, és csak másnap vegyük ki belőle, a sütés előtt.
A faszenes grillt begyújtjuk. Akkor érdemes elkezdeni a grillezést, amikor a faszén már majdnem fehéren izzik. Fontos még a grillnyárs magasságának a megfelelő beállítása.
Míg a faszén beizzik, felszúrjuk a két hátsócsülköt (ami már elő van főzve) a grillnyársra. Fontos, hogy a csülköket körbe kell kötözni vékony kötöző dróttal, hogy ne essen szét.
A felszúrt csülköket feltesszük a fehéren izzó faszén fölé, és ha nincs forgató motorunk, akkor kézzel forgatjuk, nem nagyon gyorsan, úgy, hogy mindenhol egyenletesen érje a hő. Néha a kezünkben lévő gyöngyöző hideg sörből locsolunk rá egy keveset. Addig sütjük, míg a bőre nem kezd felhólyagosodni és nem lesz aranybarna.
Köretnek bármi adható hozzá.