Vörösboros ratatouille grillezett kolbásszal

Name: Vörösboros ratatouille grillezett kolbásszal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: francia
Ingredients: 0 nagy db Cukkini; 0 nagy db Cukkini sárga; 0 db Padlizsán; 1 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Vöröshagyma; 0 nagy db Lilahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 közepes db Póréhagyma zöldjével; 4 db Újhagyma zöldje; 1 csokor Petrezselyem; 2 db Zellerlevél szárával; 2 db Paprika piros; 1 db Paprika sárga; 2 db Chili; 1 db Hegyes erős paprika; 6 nagy db Paradicsom; 8 db Fekete olajbogyó; 1 db Babérlevél; 1 szál Rozmaring; 5 szál Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fekete bors őrölt; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 2 teáskanál Kakukkfű; 1 teáskanál Oregánó; 2 ek Olívaolaj; 1 dl Vörösbor; 30 dkg Sütnivaló kolbász

Hobbychef

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 nagy db cukkini
0.5 nagy db cukkini (sárga)
0.5 db padlizsán
1 nagy db sárgarépa
1 nagy db vöröshagyma
0.5 nagy db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 közepes db póréhagyma (zöldjével)
4 db újhagyma zöldje
1 csokor petrezselyem
2 db zellerlevél (szárával)
2 db paprika (piros)
1 db paprika (sárga)
2 db chili
1 db hegyes erős paprika
6 nagy db paradicsom
8 db fekete olajbogyó
1 db babérlevél
1 szál rozmaring
5 szál kakukkfű
só ízlés szerint
1 teáskanál fekete bors (őrölt)
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
2 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál oregánó
2 ek olívaolaj
1 dl vörösbor
30 dkg sütnivaló kolbász

602

Kalória

21.1g

Fehérje

48.1g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

879.7g

Víz

61g

Koleszterin

14.8g

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

65g cukkini

10 kcal
65g cukkini

10 kcal
67g padlizsán

16 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
28g lilahagyma

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
40g újhagyma zöldje

11 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
67g paprika

11 kcal
33g paprika

5 kcal
0g chili

0 kcal
18g hegyes erős paprika

4 kcal
360g paradicsom

65 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g rozmaring

3 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
33g vörösbor

28 kcal
100g sütnivaló kolbász

309 kcal

Összesen 602 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

195g cukkini

31 kcal
195g cukkini

31 kcal
200g padlizsán

47 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
120g újhagyma zöldje

32 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
200g paprika

33 kcal
100g paprika

16 kcal
0g chili

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
1080g paradicsom

194 kcal
24g fekete olajbogyó

28 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g vörösbor

85 kcal
300g sütnivaló kolbász

927 kcal

Összesen 1807 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

6.1g cukkini

1 kcal
6.1g cukkini

1 kcal
6.3g padlizsán

1 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
2.7g lilahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.1g póréhagyma

1 kcal
3.8g újhagyma zöldje

1 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6.3g paprika

1 kcal
3.1g paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
1.7g hegyes erős paprika

0 kcal
33.9g paradicsom

6 kcal
0.8g fekete olajbogyó

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
3.1g vörösbor

3 kcal
9.4g sütnivaló kolbász

29 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1763.9 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
208 mg
Vas
6 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
977 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
879.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
775 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
369 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2140 micro
β-karotin
8174 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
5001 micro

Összesen 602 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
109.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5291.7 g
Cink
10 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
624 mg
Vas
18 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
1224 mg
Nátrium
2932 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
144.4 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
2639 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2324 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
588 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
1108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
554 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6420 micro
β-karotin
24522 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
27790 micro
Lut-zea
15003 micro

Összesen 1807 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
771 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
873 micro
Lut-zea
471 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A hagymákat, petrezselymet, zellert daraboljuk, a cukkinit, padlizsánt, paprikákat és a répát kockára vágjuk, a paradicsomot negyedeljük.
Egy nagyobb serpenyőben olajon a hagymát üvegesre dinszteljük, majd rátesszük a zöldségeke és a fűszernövényeket is, fűszerezzük, fedő alatt dinszteljük. Később hozzáadjuk a zöldeket és az olívabogyót is, ráöntjük a bort.
Amíg a ratatouille fő, grillserpenyőben megsütjük a félbevágott kolbászokat, melyeket megszurkálunk.
Tálaláskor szedünk a tányérra a ratatouille-t, rá két darab kolbászt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Bár a ratatouille-t hívják mediterrán vagy francia lecsónak is, de azért lényegesen különbözik a mi lecsónktól. A domináns nem a paprika, hanem a zöldségek (cukkini, padlizsán, répa, zellerszára, póréhagyma, zellerlevél, petrezselyem levél, babérlevél). A fűszerezés (rozmaring, kakukkfű, oregáno), s ami a magyaroknak meglepő, olívabogyó. A franciák nem használnak hozzá szalonnát, s nem disznózsírral, hanem olívaolajjal főzik. Van, aki cukrozza is.