Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával és kolbásszal

Name: Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával és kolbásszal
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Lencse; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 nagy db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa petrezselyemgyökér; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 4 db Zellerlevél; 0 csokor Petrezselyem; 1 nagy db Paradicsom; 0 közepes db Hegyes erős paprika; 2 db Chili; 1 db Babérlevél; 5 dkg Kolozsvári szalonna; 10 dkg füstölt-főtt tarja; 20 dkg Debreceni kolbász; 1 ek Olívaolaj; 0 db Citrom; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fekete bors őrölt; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 kávéskanál Köménymag; 1 l Víz; 2 evőkanál Víz; 1 csipet Só; 3 púpozott ek Finomliszt; 1 db Tojás

Hobbychef

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Lencsegulyáshoz

20 dkg lencse
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 nagy db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa (petrezselyemgyökér)
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
4 db zellerlevél
0.5 csokor petrezselyem
1 nagy db paradicsom
0.5 közepes db hegyes erős paprika
2 db chili
1 db babérlevél
5 dkg kolozsvári szalonna
10 dkg füstölt-főtt tarja
20 dkg debreceni kolbász
1 ek olívaolaj
0.5 db citrom
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
1 dl vörösbor
só ízlés szerint
1 teáskanál fekete bors (őrölt)
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 kávéskanál köménymag
1.5 l víz

Nokedlihoz

2 evőkanál víz
1 csipet só
3 púpozott ek finomliszt
1 db tojás

729

Kalória

31g

Fehérje

66.9g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

676g

Víz

85.8g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Lencsegulyáshoz

50g lencse

176 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
45g karalábé

9 kcal
40g zeller

14 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
45g paradicsom

8 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
50g debreceni kolbász

126 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
21g citrom

3 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
375g víz

0 kcal

Nokedlihoz

4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 729 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Lencsegulyáshoz

200g lencse

704 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
180g paradicsom

32 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
200g debreceni kolbász

504 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
85g citrom

13 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Nokedlihoz

16g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2919 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Lencsegulyáshoz

5.7g lencse

20 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
2.6g fehérrépa

2 kcal
5.1g karalábé

1 kcal
4.6g zeller

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
0.8g hegyes erős paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.4g kolozsvári szalonna

9 kcal
2.8g füstölt-főtt tarja

5 kcal
5.7g debreceni kolbász

14 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
2.4g citrom

0 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
2.8g vörösbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
42.7g víz

0 kcal

Nokedlihoz

0.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
1.6g tojás

2 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1501.2 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
156 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
901 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
676 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
443 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
1363 micro
β-karotin
3662 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 729 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
124.1 g

Zsír

Összesen
147 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6004.9 g
Cink
11 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
622 mg
Vas
20 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1382 mg
Nátrium
3603 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
267.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
2704.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1771 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
230 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
498 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1214 micro
Kolin:
454 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
5452 micro
β-karotin
14650 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
4633 micro
Lut-zea
2141 micro

Összesen 2919 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
155 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
132 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

Lencsegulyáshoz

A lencsét előző este válogatás, mosás után beáztatjuk. Másnap a hagymákat aprítjuk, a répát, a gyökeret, a paprikát, paradicsomot karikázzuk, a karalábét és a zellert daraboljuk, a zeller és petrezselyemlevelet aprítjuk.
A kolozsvári szalonnát kevés olajon megpirítjuk. Ennek zsírjában megdinszteljük előbb a hagymát, majd a zöldségeket. Ráöntjük a lencsét az áztató vizével, s még öntünk hozzá. Belerakjuk a babérlevelet, fűszerezzük.
Kockára vágjuk a tarját, s felkarikázzuk a kolbászt. Összekeverjük a nokedli tésztáját.
45 perc főzés után beleöntjük a bort, facsarunk bele citromot, szórunk rá egy kanálnyi lisztet, s belekeverünk másfél dl tejfölt. Végül beleszaggatjuk a nokedlit.
Tálaláskor teszünk rá tejfölt és petrezselyemlevelet.