halételek halas különlegességek

Szardínia bundában

Évi néni

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A szardíniához

30 dkg szardínia (mélyhűtött)
1 evőkanál kukoricaliszt
10 dkg kukoricapehely (összetörve)
2 db tojás
1 dl joghurt (natúr)
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 kk fehér bors (őrölt)
só ízlés szerint

A körethez

0.5 kg újkrumpli
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj

A tartármártáshoz

2 ek majonéz (vagy 1 tojássárgája 1dl olajjal kikeverve)
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál méz
0.5 kk fehér bors
1 fél citromból nyert citromlé (esetleg reszelt héja - aki szereti)
1 dl tejföl
1 dl joghurt (natúr)

A kisütéshez

2 dl napraforgó olaj

1183

Kalória

37.1g

Fehérje

65.2g

Szénhidrát

87.5g

Zsír

294.1g

Víz

290.4g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A szardíniához

100g szardínia

208 kcal
5g kukoricaliszt

18 kcal
33g kukoricapehely

128 kcal
37g tojás

46 kcal
33g joghurt

20 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A körethez

167g újkrumpli

103 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tartármártáshoz

7g majonéz

39 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
2g méz

7 kcal
0g fehér bors

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
33g tejföl

66 kcal
33g joghurt

20 kcal

A kisütéshez

57g napraforgó olaj

501 kcal

Összesen 1183 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A szardíniához

300g szardínia

624 kcal
15g kukoricaliszt

54 kcal
100g kukoricapehely

384 kcal
110g tojás

138 kcal
100g joghurt

61 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A körethez

500g újkrumpli

308 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A tartármártáshoz

22g majonéz

118 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
7g méz

21 kcal
0g fehér bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g joghurt

61 kcal

A kisütéshez

170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3554 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A szardíniához

18.8g szardínia

39 kcal
0.9g kukoricaliszt

3 kcal
6.3g kukoricapehely

24 kcal
6.9g tojás

9 kcal
6.3g joghurt

4 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A körethez

31.3g újkrumpli

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A tartármártáshoz

1.4g majonéz

7 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0.4g méz

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
6.3g tejföl

12 kcal
6.3g joghurt

4 kcal

A kisütéshez

10.7g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
87.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2095.9 g
Cink
3 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
541 mg
Vas
12 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
637 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
294.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
316 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
463 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 1183 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.3 g

Zsír

Összesen
262.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
871 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6287.6 g
Cink
8 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
1622 mg
Vas
35 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
2229 mg
Nátrium
1910 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
195.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
882.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1410 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
34 micro
E vitamin:
81 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
948 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
906 micro
Kolin:
614 mg
Retinol - A vitamin:
1388 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 3554 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A szardíniához

A kis halakat szétterítjük egy tálcán és vékonyan megszórjuk kukoricaliszttel, majd a joghurtos tojásba forgatjuk, ezután belehengergetjük az összetört kukoricapehelyben.
170 C-ra melegített olajban 1 perc alatt megsütjük, szalvétán leitatjuk az olajat.
A burgonyát héjasan alaposan megmossuk, 2-3 darabba vágjuk, tepsibe tesszük, sózzuk, alaposan borsozzuk, meglocsoljuk citrommal, megszórjuk reszelt héjával, alátöltünk egy kanál olajat és 180 C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
A majonézt összekeverjük a mustárral, citromlével, borssal, mézzel, majd hozzáadjuk a tejfölt és joghurtot, csomómentesre keverjük egy habverővel. Legalább egy órára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Tegnap a Metróban megakadt a szemem egy zacskó szardínián, melyek annyira kicsik voltak, nem tudtam nekik ellenállni, mert régen már készítettem ilyet és úgy elfogyott fél kiló, mintha ott sem lett volna.