halételek halas különlegességek

Lepényhal camembertes spárgával

Zoli

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg hal (lepényhal filé)
60 dkg zöldspárga
10 dkg camembert sajt
10 dkg vaj (a hal és a spárga közt megoszva)
2 kávéskanál só (a hal és a spárga közt megosztva)
2 teáskanál citromfű
1 kk kakukkfű
1 teáskanál borsikafű

347

Kalória

22.5g

Fehérje

4.3g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

173.6g

Víz

109.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

125g hal

72 kcal
150g zöldspárga

21 kcal
25g camembert sajt

75 kcal
25g vaj

179 kcal
2g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 347 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

500g hal

288 kcal
600g zöldspárga

84 kcal
100g camembert sajt

300 kcal
100g vaj

717 kcal
8g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 1390 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

38.2g hal

22 kcal
45.8g zöldspárga

6 kcal
7.6g camembert sajt

23 kcal
7.6g vaj

55 kcal
0.6g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1525.1 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
1030 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
173.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
746 micro

Összesen 347 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
90.2 g

Zsír

Összesen
111 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
437 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6100.3 g
Cink
6 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
549 mg
Vas
11 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1100 mg
Nátrium
4118 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
694.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1087 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
390 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
911 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
2084 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2982 micro

Összesen 1390 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A halakat előző este a mélyhűtőből elővesszük, tehát már kiolvadtak. Mindegyiket besózzuk.
A vajat felolvasztjuk, az egyik fele mehet majd a spárga alá, a másik felével kezdjük a halat előkészíteni. Az olvasztott vajba keverjük alaposan a fűszereket, és bekenjük a halakat.
Rozsdamentes tepsibe tesszük, alufóliával lezárjuk, és félretesszük a spárga előkészítéséig.
A spárgasípokat megmossuk, és a végükből kb. három centit levágunk. Lobogó, forró sós vízben néhány percig blansírozzuk. Óvatosan kiszedjük a vízből, és hagyjuk hűlni.
Amíg a spárgák kézmelegre hűlnek, a camembert sajtot kb fél centi vastag szeletekre vágjuk. Rozsdamentes tepsibe tesszük a kihűlt spárgákat, és ráöntjük az olvasztott vajat.
Rárakjuk a camembert sajt szeleteket, és előmelegített sütőbe tesszük a halakkal együtt. Százhetven fokon sütjük. Amikor a sajt már olvadni kezd, a spárgákat kivesszük a sütőből. A halakról levesszük a fóliát, és légkeveréssel kétszáz fokon egy kicsit megpirítjuk.
Tálaláskor a halak mellé egy adag spárgát teszünk köretként.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A lepényhal nagyon finom tengeri hal. Filézve teljesen szálkamentes. Többféle változatban készítettem már el. Most a spárgaszezonban a körete a spárga lett. Nem csalódtam egyikben sem.