Lepényhal camembertes spárgával

Name: Lepényhal camembertes spárgával
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Hal lepényhal filé; 60 dkg Zöldspárga; 10 dkg Camembert sajt; 10 dkg Vaj a hal és a spárga közt megoszva; 2 kávéskanál Só a hal és a spárga közt megosztva; 2 teáskanál Citromfű; 1 kk Kakukkfű; 1 teáskanál Borsikafű

Zoli

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg hal (lepényhal filé)
60 dkg zöldspárga
10 dkg camembert sajt
10 dkg vaj (a hal és a spárga közt megoszva)
2 kávéskanál só (a hal és a spárga közt megosztva)
2 teáskanál citromfű
1 kk kakukkfű
1 teáskanál borsikafű

347

Kalória

22.5g

Fehérje

4.3g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

173.6g

Víz

109.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

125g hal

72 kcal
150g zöldspárga

21 kcal
25g camembert sajt

75 kcal
25g vaj

179 kcal
2g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 347 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

500g hal

288 kcal
600g zöldspárga

84 kcal
100g camembert sajt

300 kcal
100g vaj

717 kcal
8g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 1390 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

38.2g hal

22 kcal
45.8g zöldspárga

6 kcal
7.6g camembert sajt

23 kcal
7.6g vaj

55 kcal
0.6g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1525.1 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
1030 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
173.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
746 micro

Összesen 347 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
90.2 g

Zsír

Összesen
111 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
437 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6100.3 g
Cink
6 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
549 mg
Vas
11 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1100 mg
Nátrium
4118 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
694.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1087 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
390 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
911 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
2084 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2982 micro

Összesen 1390 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A halakat előző este a mélyhűtőből elővesszük, tehát már kiolvadtak. Mindegyiket besózzuk.
A vajat felolvasztjuk, az egyik fele mehet majd a spárga alá, a másik felével kezdjük a halat előkészíteni. Az olvasztott vajba keverjük alaposan a fűszereket, és bekenjük a halakat.
Rozsdamentes tepsibe tesszük, alufóliával lezárjuk, és félretesszük a spárga előkészítéséig.
A spárgasípokat megmossuk, és a végükből kb. három centit levágunk. Lobogó, forró sós vízben néhány percig blansírozzuk. Óvatosan kiszedjük a vízből, és hagyjuk hűlni.
Amíg a spárgák kézmelegre hűlnek, a camembert sajtot kb fél centi vastag szeletekre vágjuk. Rozsdamentes tepsibe tesszük a kihűlt spárgákat, és ráöntjük az olvasztott vajat.
Rárakjuk a camembert sajt szeleteket, és előmelegített sütőbe tesszük a halakkal együtt. Százhetven fokon sütjük. Amikor a sajt már olvadni kezd, a spárgákat kivesszük a sütőből. A halakról levesszük a fóliát, és légkeveréssel kétszáz fokon egy kicsit megpirítjuk.
Tálaláskor a halak mellé egy adag spárgát teszünk köretként.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A lepényhal nagyon finom tengeri hal. Filézve teljesen szálkamentes. Többféle változatban készítettem már el. Most a spárgaszezonban a körete a spárga lett. Nem csalódtam egyikben sem.