halételek halas különlegességek

Vajhal grillezve parajos burgonyával

Friedrich Antal

4adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Parajos burgonya

100 dkg parázskrumpli
30 dkg spenót (leveles paraj)
2 dkg só
2 dl főzőtejszín
4 gerezd fokhagyma
citrombors ízlés szerint
1.5 dl kókuszolaj

Vajhal elkészítése

60 dkg vajhal (4 szelet)
1.5 dl kókuszolaj
1 dkg só
citrombors ízlés szerint
1 lime-ból nyert limelé
1 lime-ból nyert lime héja
1 db lime

Tálalás

10 dkg koktélparadicsom
1 teáskanál balzsamecet

1035

Kalória

33.7g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

81.4g

Zsír

407.1g

Víz

115g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

Parajos burgonya

250g parázskrumpli

154 kcal
75g spenót

12 kcal
5g só

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g citrombors

0 kcal
32g kókuszolaj

284 kcal

Vajhal elkészítése

150g vajhal

219 kcal
32g kókuszolaj

284 kcal
3g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
7g limelé

2 kcal
1g lime héja

0 kcal
21g lime

5 kcal

Tálalás

25g koktélparadicsom

5 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 1035 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

Parajos burgonya

1000g parázskrumpli

616 kcal
300g spenót

50 kcal
20g só

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g citrombors

0 kcal
128g kókuszolaj

1137 kcal

Vajhal elkészítése

600g vajhal

876 kcal
128g kókuszolaj

1137 kcal
10g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
28g limelé

7 kcal
2g lime héja

1 kcal
85g lime

21 kcal

Tálalás

100g koktélparadicsom

18 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 4141 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

Parajos burgonya

38.3g parázskrumpli

24 kcal
11.5g spenót

2 kcal
0.8g só

0 kcal
7.7g főzőtejszín

10 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g citrombors

0 kcal
4.9g kókuszolaj

44 kcal

Vajhal elkészítése

23g vajhal

34 kcal
4.9g kókuszolaj

44 kcal
0.4g só

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
1.1g limelé

0 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
3.3g lime

1 kcal

Tálalás

3.8g koktélparadicsom

1 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
81.4 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4073.8 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
181 mg
Vas
4 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
3128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
407.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
268 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
3171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
6636 micro

Összesen 1035 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
134.7 g

Zsír

Összesen
325.7 g
Telített zsírsav
245 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16295 g
Cink
9 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
725 mg
Vas
17 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
2249 mg
Nátrium
12511 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
174 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1628.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1431 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
269 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1072 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
659 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
370 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
12684 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
26545 micro

Összesen 4141 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
479 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
486 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
99 micro
Lut-zea
1016 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

Parajos burgonya

A burgonyát (lehetőleg parázsburgonyát) megmossuk, és tiszta mosogatószivaccsal körbedörzsöljük, ha vékony a héja, akkor ehető, ha vastag, akkor pucoljuk meg.
Sós vízben főzzük puhára.
A paraj lehet friss vagy mirelit leveles paraj is. A mirelitet szobahőmérsékleten olvasszuk meg, a friss parajt mossuk meg.
Az olajon pirítsuk meg a tisztított tört fokhagymát, és rakjuk rá a parajt, és pirítsuk pár percet, majd tejszínnel öntsük fel.
A parajos tejszínmártásba forgassuk bele a burgonyát, borssal fűszerezzük.

Vajhal elkészítése

A vajhalat az egyik lime levével és héjával kenjük be, a borssal együtt. Ne sózzuk meg.
Forrósítsuk fel az olajat, és süssük pirosra mindkét oldalát a halnak, most sütéskor sózzuk meg a szeleteket.
A másik lime-ot vágjuk 4 cikkre, ezzel tálaljuk.

Tálalás

Koktélparadicsomot mossuk meg, és vágjuk ketté.
A tányérra halmozzuk a burgonyát.
A burgonyára helyezzük a halat, és a halhoz adjuk a cikk lime-ot, durvára tört borssal ízlés szerint szórjuk meg...