Hagymás szalonnanyárs sültpaprika-salátával és sörös grillburgonyával

Name: Hagymás szalonnanyárs sültpaprika-salátával és sörös grillburgonyával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 1 db Sárga kaliforniai paprika; 2 db Tv-paprika; 1 ek Olívaolaj San Fabio olaj; 1 ek Balzsamecet San Fabio balzsamecet; 0 ízlés szerint Zöldfűszer bazsalikom, oregánó, petrezselyem; 1 db Citrom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 db Szárított paradicsom; 8 db Burgonya kisebb szemek; 2 dl Sör 4 üres dobozban elosztva; 0 ízlés szerint Zöldfűszer kakukkfű, petrezselyem, rozmaring, bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 db Vöröshagyma kisebbek; 15 dkg Kenyérszalonna Dárdás füstölt szalonna; 15 dkg Angolszalonna; 15 dkg Bacon Karát füstölt bacon; 15 dkg Bacon Karát füstölt-főtt bacon; 60 g Bébispenót; 60 g Rukkola; 2 ek Torma Czifra torma; 1 db Citrom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Zöldfűszer bazsalikom, oregánó, petrezselyem; 6 szelet Kenyér; 6 ek Sertészsír

Penny Market

Hagymás szalonnanyárs sültpaprika-salátával és sörös grillburgonyával

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

sültpaprika-saláta

1 db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
2 db tv-paprika
1 ek olívaolaj (San Fabio olaj)
1 ek balzsamecet (San Fabio balzsamecet)
zöldfűszer ízlés szerint (bazsalikom, oregánó, petrezselyem)
1 db citrom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 db szárított paradicsom

sörös grillburgonya

8 db burgonya (kisebb szemek)
2 dl sör (4 üres dobozban elosztva)
zöldfűszer ízlés szerint (kakukkfű, petrezselyem, rozmaring, bazsalikom)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

szalonnanyárs

5 db vöröshagyma (kisebbek)
15 dkg kenyérszalonna (Dárdás füstölt szalonna)
15 dkg angolszalonna
15 dkg bacon (Karát füstölt bacon)
15 dkg bacon (Karát füstölt-főtt bacon)

tormás zöldsaláta

60 g bébispenót
60 g rukkola
2 ek torma (Czifra torma)
1 db citrom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
zöldfűszer ízlés szerint (bazsalikom, oregánó, petrezselyem)

tálalás

884

Kalória

23.4g

Fehérje

64.9g

Szénhidrát

59.6g

Zsír

412.6g

Víz

47.8g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

sültpaprika-saláta

38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
38g zöld kaliforniai paprika

6 kcal
38g sárga kaliforniai paprika

10 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
28g citrom

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g szárított paradicsom

12 kcal

sörös grillburgonya

133g burgonya

77 kcal
33g sör

14 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

szalonnanyárs

75g vöröshagyma

27 kcal
25g kenyérszalonna

174 kcal
25g angolszalonna

44 kcal
25g bacon

98 kcal
25g bacon

98 kcal

tormás zöldsaláta

10g bébispenót

4 kcal
10g rukkola

3 kcal
3g torma

3 kcal
28g citrom

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

tálalás

50g kenyér

137 kcal
15g sertészsír

135 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
15g lilahagyma

5 kcal

Összesen 884 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

sültpaprika-saláta

230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
170g citrom

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
27g szárított paradicsom

70 kcal

sörös grillburgonya

800g burgonya

462 kcal
200g sör

86 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

szalonnanyárs

450g vöröshagyma

164 kcal
150g kenyérszalonna

1046 kcal
150g angolszalonna

264 kcal
150g bacon

590 kcal
150g bacon

590 kcal

tormás zöldsaláta

60g bébispenót

22 kcal
60g rukkola

15 kcal
20g torma

16 kcal
170g citrom

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

tálalás

300g kenyér

822 kcal
90g sertészsír

812 kcal
102g koktélparadicsom

18 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 5319 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

sültpaprika-saláta

5.7g piros kaliforniai paprika

1 kcal
5.7g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
5.7g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
4.9g tv-paprika

1 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0.1g balzsamecet

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
4.2g citrom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g szárított paradicsom

2 kcal

sörös grillburgonya

19.8g burgonya

11 kcal
4.9g sör

2 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

szalonnanyárs

11.1g vöröshagyma

4 kcal
3.7g kenyérszalonna

26 kcal
3.7g angolszalonna

7 kcal
3.7g bacon

15 kcal
3.7g bacon

15 kcal

tormás zöldsaláta

1.5g bébispenót

1 kcal
1.5g rukkola

0 kcal
0.5g torma

0 kcal
4.2g citrom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

tálalás

7.4g kenyér

20 kcal
2.2g sertészsír

20 kcal
2.5g koktélparadicsom

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2.2g lilahagyma

1 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1674.1 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
150 mg
Vas
4 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
1095 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
412.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
1170 micro
β-crypt
164 micro
Likopin
2503 micro
Lut-zea
1145 micro

Összesen 884 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.5 g

Zsír

Összesen
357.4 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10044.6 g
Cink
12 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
897 mg
Vas
26 mg
Magnézium
586 mg
Foszfor
1786 mg
Nátrium
6570 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
389.6 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
2475.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
680 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1236 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
272 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
780 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
217 micro
β-karotin
7019 micro
β-crypt
985 micro
Likopin
15018 micro
Lut-zea
6869 micro

Összesen 5319 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
372 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

sültpaprika-saláta

A paprikákat nyílt lángon "szenesre égetjük": nem kell aggódni, nem lesz baja a zöldségnek, erre azért van szükség, hogy jól le tudjuk kaparni a paprikák héját.
A megtisztított paprikákat ezután vékony csíkokra, azaz julienne-re vágjuk, majd egy keverőtálban összeforgatjuk sóval, borssal, olívaolajjal és balzsamecettel. Frissítjük aprított zöldfűszerrel, valamint keverünk hozzá felaprított szárított paradicsomot is és szükség szerint kevés citromlével is meglocsoljuk.

sörös grillburgonya

A szinte üres sörös dobozok tetejét levágjuk, az alján benne maradt pár korty sörre pedig rádobunk egy-egy szem újburgonyát. Sózzuk-borsozzuk és tépkedünk bele friss zöldfűszereket. Erre jön még egy sor burgonya, sózás-borsozás, majd a sörösdobozok tetejét összenyomjuk és lehajtjuk.
A sörös dobozokat ezután a parázsba fektetjük, ahol 30 perc alatt, időnként forgatva rajta, puhára sütjük a burgonyákat.

szalonnanyárs

A hagymát még a paprikasütéssel nagyjából egy időben becsomagoljuk alufóliába, majd a parázs közelébe tesszük, ahol kb. fél óra alatt lassan de biztosan átsül 80 fokosra. A kész hagymát hagyjuk kihűlni, majd négybe vágjuk és leveleire szedjük őket.
A szalonnanyárshoz a zsírszalonnát vékonyan szeleteljük, az angolszalonnát két-három részbe hajtjuk, a baconszeleteket pedig feltekerjük úgy, hogy tekerés közben az elősütött hagymából teszünk egy-egy réteget a szalonna kanyarulatába. A különféle szalonnákat ezután felváltva nyársra húzzuk, összesen 6-8 kiadós nyárs jön ki ebből.
A szalonnanyársakat ezután a grillen megpirítjuk, akár egy kis nyílt lángot is készíthetünk nekik, hogy még jobban meg tudjanak pirulni.

tormás zöldsaláta

A kétféle salátát egy nagy tálba tesszük, majd adunk hozzá tormát, alaposan sózzuk-borsozzuk, valamint hozzáadunk kevés citromhéjat és -levet is. Frissítjük aprított zöldfűszerrel, majd az egészet nagyon alaposan összeforgatjuk.

tálalás

A kenyeret vastag karéjokra vágjuk, majd megkenjük füstöltszalonna-zsírral. A paradicsomokat félbe vágjuk, majd a kenyérrel együtt a grillre tesszük és lepirítjuk.
Amikor már minden összetevővel készen vagyunk, tálalhatunk is: a burgonyára kevés csípős paprikakrém, a szalonnanyárshoz aprított lilahagyma és némi friss zöldfűszer is dukál. Mellé köretnek tegyünk a sültpaprika- és a tormás zöldsalátából is, és ne feledkezzünk meg a szalonnazsírral pirított kenyerekről sem!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés módja: grill és BBQ
Sütés ideje: 60 p

További kipróbált receptek

Szalonnasütés ihlette grillpartival készültünk nektek, ahol a sztár a szalonna - ebből készül ízletes nyárs, méghozzátöbbféle szalonna felhasználásával. Mellé sörben sült burgonya és sültpaprika-saláta dukál, de friss zöldsaláta és szalonnazsírral pirított kenyér is helyt kapott a tányéron.