Sarkadi pecsenye háziasan

Name: Sarkadi pecsenye háziasan
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Sertés rövidkaraj szeletelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Disznózsír; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 150 g Kolbász; 250 g Gomba; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Paprikakrém; 1 ek Sertészsír; 4 közepes db Csemegeuborka; 2 csapott ek Finomliszt; 350 ml Tej; 1 csokor Petrezselyem friss; 100 g Sajt

Fekete Melinda

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

600 g sertés rövidkaraj (szeletelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek disznózsír

A szószhoz és az összeállításhoz

1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
150 g kolbász
250 g gomba
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál paprikakrém
1 ek sertészsír
4 közepes db csemegeuborka
2 csapott ek finomliszt
350 ml tej
1 csokor petrezselyem (friss)
100 g sajt

677

Kalória

51.8g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

201.7g

Víz

133.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g disznózsír

34 kcal

A szószhoz és az összeállításhoz

23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
38g kolbász

170 kcal
63g gomba

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
5g finomliszt

18 kcal
88g tej

49 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 677 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A szószhoz és az összeállításhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
150g kolbász

678 kcal
250g gomba

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal
20g finomliszt

73 kcal
350g tej

196 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 2709 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

33.3g sertés rövidkaraj

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g disznózsír

8 kcal

A szószhoz és az összeállításhoz

5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.3g kolbász

38 kcal
13.9g gomba

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0.8g sertészsír

8 kcal
8.9g csemegeuborka

2 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
19.4g tej

11 kcal
2.5g petrezselyem

1 kcal
5.6g sajt

20 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1791 g
Cink
4 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
297 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
485 mg
Nátrium
896 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
201.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
576 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 677 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
207.3 g

Zsír

Összesen
176.7 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
536 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7163.9 g
Cink
15 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
1187 mg
Vas
8 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1940 mg
Nátrium
3582 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
806.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
516 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
195 micro
K vitamin:
741 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
430 mg
Retinol - A vitamin:
325 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2304 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2510 micro

Összesen 2709 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A húshoz

A karajt vékonyra szeleteljük, akár ki is klopfolhatjuk a szeleteket. Fűszerezzük sóval, borssal majd hirtelen kisütjük a forró zsíron és félretesszük.

A szószhoz és az összeállításhoz

A serpenyőben, amiben sült a hús, még egy kevés zsírt melegítünk, majd megdinszteljük rajta a hagymákat.
Hozzáadjuk a kolbászt is, és amikor kissé kiengedte a zsírját, mehet bele a gomba és a csemegeuborka.
Fűszerezzük sóval, borssal, paprikakrémmel, majd szórjuk meg egy kevés liszttel.
Miután elkevertük a liszttel, hozzáöntjük a tejet, hagyjuk, hogy besűrűsödjön, majd lehúzzuk a tűzről, és az apróra vágott petrezselymet is hozzákeverjük.
A sütőt előmelegítjük, és a húsokat elrendezzük egy tepsiben. Rákanalazzuk a gombás mártást, majd reszelünk rá sajtot, és a sütőbe tessszük addig, amíg szépen összesül, és aranybarna lesz. Ez kb. 20-30 perc.
Tálalhatjuk rizibizivel vagy sült krumplival.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel összesütjük a sütőben, szerintem a legjobb köret hozzá a rizs, ami szépen felveszi a szaftot. Igaz, hogy az ételbe is kerül csemegeuborka, de mellé is tálalhatunk savanyúságot.