Spanyol tengerészleves

Name: Spanyol tengerészleves
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 250 g Hal fehér, szálkamentes tengeri vagy édesvízi; 60 dkg Tenger gyümölcsei mix fagyasztott; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Póréhagyma; 5 dkg Zeller; 1 közepes db Sárgarépa; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 2 evőkanál Finomliszt kihagyható; 1 dl Paradicsomlé; 1 dl Fehérbor; 1 dl Konyak; 1 l Hal alaplé; 1 csipet Sáfrány; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Citrom; 1 csokor Kapor friss; 3 ek Olívaolaj

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g hal (fehér, szálkamentes tengeri vagy édesvízi)
60 dkg tenger gyümölcsei mix (fagyasztott)
1 közepes fej vöröshagyma
1 db póréhagyma
5 dkg zeller
1 közepes db sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
2 evőkanál finomliszt (kihagyható)
1 dl paradicsomlé
1 dl fehérbor
1 dl konyak
1 l hal alaplé
1 csipet sáfrány
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db citrom
1 csokor kapor (friss)
3 ek olívaolaj

349

Kalória

33.3g

Fehérje

26g

Szénhidrát

Zsír

315.1g

Víz

63.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

63g hal

36 kcal
150g tenger gyümölcsei mix

129 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
13g zeller

5 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g paradicsomlé

4 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g konyak

0 kcal
250g hal alaplé

18 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g citrom

7 kcal
45g kapor

19 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 349 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

250g hal

144 kcal
600g tenger gyümölcsei mix

516 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
50g zeller

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g konyak

0 kcal
1000g hal alaplé

70 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g citrom

26 kcal
180g kapor

77 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 1395 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

8.7g hal

5 kcal
20.8g tenger gyümölcsei mix

18 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
6.9g póréhagyma

2 kcal
1.7g zeller

1 kcal
2.8g sárgarépa

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal
3.5g paradicsomlé

1 kcal
3.5g fehérbor

3 kcal
0g konyak

0 kcal
34.7g hal alaplé

2 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.9g citrom

1 kcal
6.3g kapor

3 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2584.8 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
198 mg
Vas
7 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
1781 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
315.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
482 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1763 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
2259 micro
Lut-zea
484 micro

Összesen 349 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
133.2 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10339.1 g
Cink
6 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
793 mg
Vas
27 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1783 mg
Nátrium
7126 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
104.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1260.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1926 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
70 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
297 mg
D vitamin:
192 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
540 micro
α-karotin
2477 micro
β-karotin
7053 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
9038 micro
Lut-zea
1934 micro

Összesen 1395 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
86 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
314 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A halhúst vágjuk nagyobb kockákra. A fagyasztott állatokat olvasszuk ki, sózzuk be, és tegyük félre.
Vágjuk nagyon apró kockára, csíkokra, szeletekrea zöldségeket.
Egy fazékbe öntsünk olívaolajat, pirítsuk rajta a hagymát 5 percig a babérlevéllel, majd adjuk hozzá a zöldségeket, és kevergetve fonnyasszuk őket még 10 percig.
Adjuk hozzá a halakat, öntsük rá a konyakot, és gyújtsuk meg. (Ez a lépés kihagyható.) Fűszerezzük sóval, az apróra tört fokhagymával, a sáfránnyal. A sózásra ügyeljünk, mert a halalaplé is sós.
Megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, majd felöntjük a paradicsomlével, a fehérborral és a halalaplével.
Lassú tűzön, kb. fél óra alattkészre főzzük. Közben ízesítsük még sóval, haszükséges.
Tálaljuk citromkarikával, friss kaporral meghintve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Egy spanyolországi nyaralás alkalmával tettem szert erre a receptre, azóta egy könyvben is láttam már (A legjobb spanyol receptek). A halas ízek kedvelőinek kiváló fogás.