Az eredeti finn lazacleves (lohikeitto)

Name: Az eredeti finn lazacleves (lohikeitto)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: skandináv
Ingredients: 300 g Lazac bőr nélküli filét válasszunk, vágjuk falatnyi darabokra; 1 közepes db Póréhagyma csak a világos részét használjuk, karikára vágva; 2 közepes db Sárgarépa meghámozva, karikázva; 4 közepes db Burgonya meghámozva, felkockázva; 1 csokor Kapor; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Szegfűbors nagyjából 8 szem; 0 ízlés szerint Fekete bors nagyjából 10 szem; 0 ízlés szerint Só; 2000 ml Zöldség alaplé; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Citrom; 0 ek Vaj; 200 ml Habtejszín nem édes, min 30%-os zsírtartalmú; 31 g Finomliszt opcionális

Hering András

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g lazac (bőr nélküli filét válasszunk, vágjuk falatnyi darabokra)
1 közepes db póréhagyma (csak a világos részét használjuk, karikára vágva)
2 közepes db sárgarépa (meghámozva, karikázva)
4 közepes db burgonya (meghámozva, felkockázva)
1 csokor kapor
2 db babérlevél
szegfűbors ízlés szerint (nagyjából 8 szem)
fekete bors ízlés szerint (nagyjából 10 szem)
só ízlés szerint
2000 ml zöldség alaplé
2 gerezd fokhagyma
1 db citrom
0.5 ek vaj
200 ml habtejszín (nem édes, min 30%-os zsírtartalmú)
31 g finomliszt (opcionális)

431

Kalória

21.4g

Fehérje

32.7g

Szénhidrát

21g

Zsír

258.2g

Víz

93.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

75g lazac

95 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g burgonya

58 kcal
45g kapor

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
43g citrom

7 kcal
2g vaj

13 kcal
50g habtejszín

146 kcal
8g finomliszt

28 kcal

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

300g lazac

381 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
400g burgonya

231 kcal
180g kapor

77 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2000g zöldség alaplé

140 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
170g citrom

26 kcal
7g vaj

50 kcal
200g habtejszín

584 kcal
31g finomliszt

113 kcal

Összesen 1722 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

8.2g lazac

10 kcal
5.5g póréhagyma

1 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
10.9g burgonya

6 kcal
4.9g kapor

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
54.7g zöldség alaplé

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.7g citrom

1 kcal
0.2g vaj

1 kcal
5.5g habtejszín

16 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2360 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
177 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
1735 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
258.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
667 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
338 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3204 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
84.2 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9439.8 g
Cink
5 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
708 mg
Vas
19 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1333 mg
Nátrium
6941 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
131 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1032.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2669 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
1351 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
437 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
700 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
12815 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2080 micro

Összesen 1722 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
136 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

Olvasszunk fel fél evőkanál vajat egy közepes lábosban. Adjuk hozzá a karikára vágott póréhagymát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a póréhagyma karamellizálódni kezd, körülbelül 2 percig.
Adjuk hozzá a karikára vágott sárgarépát és a kisebb kockákra vágott burgonyát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek el nem kezdenek puhulni, körülbelül 4 percig.
Ha sűrűbb állagot szeretnénk a levesnek, akkor ezen a ponton szórjuk rá a lisztet a zöldségekre (31 g), és addig keverjük, amíg a zöldségeket egyenletesen bevonja a liszt. Ez opcionális, én ki is hagytam.
Adjuk hozzá a zöldségalaplevet (helyettesíthető hideg, szűrt vízzel is), a szegfűborsot, a szemes fekete borsot és a babérlevelet. Ízlés szerint sóval ízesítsük.
Közepes lángon felforraljuk. Ezt követően vegyük vissza a hőt és lassan forralva, lefedve, de időnként megkeverve nagyjából 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Adjuk hozzá a lazacdarabokat, és óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen elosztódjanak az edényben. Fedjük le az edényt, és pároljuk, amíg a hal megpuhul, körülbelül 2-3 percig.
Hozzákeverjük a tejszínt, majd ízesítjük, ha még szükséges.
Friss kaporral és citromkarikákkal tálalajuk. A citromot tálalás után nyugodtan csurgassuk bele a levesbe, hogy kellően finom és savanykás lét kapjunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A lohikeitto egy egyszerű lazacos burgonyaleves, amely Finnországban és más skandináv országokban is népszerű. Észak-Európa két legkedveletbb alapanyaga, a lazac és a friss kapor nélkülözhetetlen hozzávalói. A finn lazacleves rendkívül gazdag, krémes és hihetetlenül kiadós. Alig 40 perc alatt elkészül ez a selymes halleves, amely biztosan felmelegít a hideg téli éjszakákon, de tökéletesen bevethető az ünnepi menük izgalmas fogásaként is.