Paradicsomos spagetti bazsalikommal

Name: Paradicsomos spagetti bazsalikommal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 100 g Olívaolaj extra szűz; 50 g Vaj; 250 g Vöröshagyma; 250 g Halványító zeller; 250 g Sárgarépa; 25 g Fokhagyma; 5 db Babérlevél; 2 kg Paradicsom fürtös; 2 kg Paradicsom hámozott; 250 g Sűrített paradicsom; 1500 ml Zöldség alaplé; 25 g Só durva szemű; 1 csipet Cukor; 500 g Paradicsom konfitált; 0 ízlés szerint Bors; 320 g Spagetti tészta; 100 g Parmezán sajt reszelt, ízlés szerint; 1 csokor Bazsalikom

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Olasz Gasztronómiai Világhét

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Paradicsomszósz

25g olívaolaj

221 kcal
13g vaj

90 kcal
63g vöröshagyma

23 kcal
63g halványító zeller

8 kcal
63g sárgarépa

23 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
625g paradicsom

113 kcal
625g paradicsom

113 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
6g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
125g paradicsom

23 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

80g spagetti tészta

297 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
15g bazsalikom

3 kcal

Összesen 1097 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Paradicsomszósz

100g olívaolaj

884 kcal
50g vaj

359 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
250g halványító zeller

31 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
25g fokhagyma

34 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2500g paradicsom

450 kcal
2500g paradicsom

450 kcal
250g sűrített paradicsom

205 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
25g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
500g paradicsom

90 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

320g spagetti tészta

1187 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
60g bazsalikom

14 kcal

Összesen 4383 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Paradicsomszósz

1.2g olívaolaj

10 kcal
0.6g vaj

4 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.9g halványító zeller

0 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28.8g paradicsom

5 kcal
28.8g paradicsom

5 kcal
2.9g sűrített paradicsom

2 kcal
17.3g zöldség alaplé

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
5.8g paradicsom

1 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

3.7g spagetti tészta

14 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
0.7g bazsalikom

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5799.7 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
568 mg
Vas
10 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
4115 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
1533 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1279 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
218 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
3341 micro
β-karotin
12004 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
53357 micro
Lut-zea
2856 micro

Összesen 1097 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
146.5 g

Zsír

Összesen
184.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23199 g
Cink
20 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
2272 mg
Vas
38 mg
Magnézium
1043 mg
Foszfor
3104 mg
Nátrium
16461 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
561.6 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
102 mg

VÍZ

Összesen
6132.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5114 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
59 mg
C vitamin:
863 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
873 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1829 micro
Kolin:
597 mg
Retinol - A vitamin:
537 micro
α-karotin
13364 micro
β-karotin
48016 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
213427 micro
Lut-zea
11425 micro

Összesen 4383 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
154 micro
β-karotin
553 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2459 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 49 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Paradicsomszósz

100 g olívaolaj (extra szűz)
50 g vaj
250 g vöröshagyma
250 g halványító zeller
250 g sárgarépa
25 g fokhagyma
5 db babérlevél
2.5 kg paradicsom (fürtös)
2.5 kg paradicsom (hámozott)
250 g sűrített paradicsom
1500 ml zöldség alaplé
25 g só (durva szemű)
1 csipet cukor
500 g paradicsom (konfitált)
bors ízlés szerint

Tészta

320 g spagetti tészta
100 g parmezán sajt (reszelt, ízlés szerint)
1 csokor bazsalikom

Elkészítés

Paradicsomszósz

Pucoljuk meg és vágjuk kockára a hagymát, zellert és sárgarépát
Mossuk meg a paradicsomot és vágjuk fel darabokra.
Tegyünk fel egy serpenyőt az olívaolajjal és a vajjal. A forró olajon megfonnyasztjuk a zöldségeket, babérlevelet és a fokhagymát.
Adjuk hozzá a feldarabolt, fürtös paradicsomot, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Majd adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, sűrített paradicsomot és a zöldség alaplevet, majd hagyjuk lassú tűzön főni.
A szószt egy zöldségszűrőn keresztül átpasszírozzuk és egy fazékba tesszük. Adjuk hozzá a konfitált paradicsomot és lassú tűzön addig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget, és közben folyamatosan ízesítjük sóval, borssal.

Tészta

Forraljuk fel a szószt, mártsuk bele a nyers spagettit és hagyjuk puhulni lassan.
Amikor a tészta elkezd puhulni, keverjük össze óvatosan és főzzük úgy mintha rizottó lenne. Ha szükséges, meleg sós vizet öntsünk hozzá.
Vegyük le a tűzről, és ha még úgy érezzük, akkor sózzuk, adjunk hozzá olívaolajat, bazsalikomlevelet és reszelt parmezán sajtot.

Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2068
Feltöltés dátuma: 2020. november 19.