szendvics szendvicskülönlegességek

Pulled pork szendvics wasabis tormakrémmel

Vitya

6adag

Idő

310p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Csülök főzés

1.5 kg sertéscsülök
1 közepes db zeller
6 db zellerlevél
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db vöröshagyma
1 közepes fej fokhagyma
2.5 l víz

Wasabis tormakrém

4 ek majonéz
4 ek tejföl
3 teáskanál dijoni mustár
4 ek torma
3 teáskanál wasabi konzerv (wasabis tormakrém)
6 db újhagyma
1 teáskanál ecet

Marinált retek

1 ek cukor
1 ek ecet
12 db retek

Pecsenyelé

6 dl alaplé (csülök leve)
1 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
0.7 dkg paradicsomszósz (1 kis konzerv)
1 púpozott ek finomliszt

Összerakás

10 db hamburger zsemle
1 közepes fej fejessaláta

785

Kalória

49.4g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

32.6g

Zsír

806.3g

Víz

128.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Csülök főzés

250g sertéscsülök

347 kcal
43g zeller

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
417g víz

0 kcal

Wasabis tormakrém

7g majonéz

39 kcal
13g tejföl

26 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
7g torma

5 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g ecet

0 kcal

Marinált retek

2g cukor

6 kcal
1g ecet

0 kcal
40g retek

6 kcal

Pecsenyelé

100g alaplé

7 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
1g paradicsomszósz

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal

Összerakás

92g hamburger zsemle

256 kcal
55g fejessaláta

5 kcal

Összesen 785 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Csülök főzés

1500g sertéscsülök

2084 kcal
260g zeller

94 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
2500g víz

0 kcal

Wasabis tormakrém

44g majonéz

235 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
40g torma

32 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
552g újhagyma

106 kcal
0g ecet

0 kcal

Marinált retek

10g cukor

39 kcal
5g ecet

1 kcal
240g retek

35 kcal

Pecsenyelé

600g alaplé

42 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
7g paradicsomszósz

2 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összerakás

550g hamburger zsemle

1535 kcal
330g fejessaláta

32 kcal

Összesen 4725 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Csülök főzés

20.7g sertéscsülök

29 kcal
3.6g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
34.5g víz

0 kcal

Wasabis tormakrém

0.6g majonéz

3 kcal
1.1g tejföl

2 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0.6g torma

0 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
7.6g újhagyma

1 kcal
0g ecet

0 kcal

Marinált retek

0.1g cukor

1 kcal
0.1g ecet

0 kcal
3.3g retek

0 kcal

Pecsenyelé

8.3g alaplé

1 kcal
1.2g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g paradicsomszósz

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal

Összerakás

7.6g hamburger zsemle

21 kcal
4.6g fejessaláta

0 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2145.3 g
Cink
5 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
297 mg
Vas
7 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
595 mg
Nátrium
1077 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
806.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
180 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
3120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
162 micro
Lut-zea
1200 micro

Összesen 785 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
296.2 g

Zsír

Összesen
195.7 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
771 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12872.1 g
Cink
31 mg
Szelén
387 mg
Kálcium
1782 mg
Vas
39 mg
Magnézium
593 mg
Foszfor
3571 mg
Nátrium
6459 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
429.8 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
4837.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2085 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
1079 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1066 micro
Kolin:
952 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
18722 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
974 micro
Lut-zea
7203 micro

Összesen 4725 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

Csülök főzés

A csülköt betesszük vízbe főni, a répa, a zeller, a vörös és némi fokhagyma társaságában olyan 3-4 órára.
Akkor kész, ha hozzáérünk, és a csontról omlik le a hús.
Ha megfőtt a hús, kiszedjük, a bőrét és a zsírt eltávolítjuk, és villával vagy a puszta kezünkkel szálaira szedjük.

Wasabis tormakrém

Az összetevőket egy tálba tesszük, összekeverjük, és kész is.
Minimum negyedórát hagyjuk állni.

Marinált retek

A retkeket hajszálvékonyra felszeleteljük, majd egy hideg vizes fürdőbe vetjük őket. Ebbe jön még némi só, porcukor, illetve ecet is.
Minimum negyedórát hagyjuk állni.

Pecsenyelé

6 dl főzőléről leszedjük a zsírt, és visszaforraljuk kb. a felére.
Olajon finomra vágott hagymát és fokhagymát pirítunk, mehet rá egy kevés paradicsompüré, lepirítjuk, majd 1 evőkanál lisztet elkeverünk benne, átpirítjuk, és mehet rá a főzőlé.

Összerakás

Egy tepsibe átszedjük a szálaira bontott húst, és összeforgatjuk a szafttal, majd mehet a sütőbe 5-10 percre, grill fokozat, 200 fok.
A zsemlét vajon pirítunk, alulra és felülre jön a tormás szósz, rá néhány levél saláta, majd egy nagy adag a húsokból, utána a marinált retek, majd a kalap.
Jó étvágyat :)