Retek

Retek

Leírás

A retket már az ókorban is ismerték és termesztették. Enyhén csípős, a mustárolajtartalma miatt. Jó hírét leginkább közismerten gazdag C-vitamin-tartalmának köszönheti. Legfontosabb hatóanyagai a kéntartalmú illóolajok, a mustárolaj-glikozid, a raphanol, és a valóban bőséges C-vitamin. Illóolajai serkentik az epe termelődését és a kiürülését is, máj- vagy epehólyag-gyulladás esetén gyorsítja a gyógyulást. A mustárolaj-glikozid köhögéssel járó betegségek esetén jótékony hatású: oldja a nyákot és csillapítja a köhögést. Általános tapasztalat sok nemzedéknyi idő óta, hogy az emésztést segítő, az étvágyat növelő, erősítő, vitaminban gazdag táplálék. Természetgyógyászok véleménye szerint hetente rendszeresen fogyasztva a retekfélék megelőzhetik az epekő képződését. A "reggel méreg, délben étek, este orvosság" mondás nem szó szerint értelmezendő, inkább csak némi elővigyázatosságra, mértékletességre int. Egyébként is ez a népi bölcsesség elsősorban a nehezebben emészthető, nagyobb illóolaj tartalmú fekete retekre vonatkozik, de annak fogyasztását sem a napszakok szerint érdemes korlátozni, hanem inkább csak az egyéni érzékenységre érdemes figyelni. A "reggel méreg" kitétel annyiban igaz, hogy éhgyomorra nem jó retekfélét enni: szakértők legalább egy szelet kenyeret ajánlanak mellé, különösen az érzékeny gyomrúak számára. Nyersen fogyasztjuk. Lehet enni magában pici sóval, vagy a legkülönbözőbb salátákat gazdagítva vele, hús mellé tálalva, vagy sajttal előételként. Szépen díszíti a húsvéti sonka-tojás tálat is. Reteklevet üres gyomorra semmiképpen nem tanácsos inni. Gyomorhurut (gastritis), gyomorfekély, epekő, valamint az epeutak elzáródása esetén nem ajánlatos a retekfélék fogyasztása, különösen a fekete retek kerülendő. Elfogyasztása nem igényel különösebb előkészületet. A gyökérrészt legvágjuk, megmossuk és tálalható. Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy ropogós, sima héjú, kellemes illatú retket válasszunk. Ha a frissen vásárolt zöldséget nem fogyasztjuk el azonnal, távolítsuk el a zöldjét, mert a gumótól elszívja a nedvességet. Csípősségét a só csökkenti, de ezáltal vizet veszít és puhább lesz. (Forrás: Házipatika)

Mikor vegyem

Bármikor

hogyan tároljam

Zöldje nélkül, hűtőszekrény zöldségrekeszében 1 hétig is eláll.

100g Retek

fehérjetartalom

0.68 g

zsírtartalom

0.097 g

szénhidráttartalom

3.4 g

víztartalom

95.27 g

Hány kalória

gramm

retek?

Top ásványi anyagok

Nátrium

39 mg

Kalcium

25 mg

Foszfor

20 mg

Magnézium

10 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.071 g

C vitamin

14.8 mg

Kolin

6.5 mg

Niacin - B3 vitamin

0.254 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.68 g

Zsír

telített zsírsav

0.032 g

egyszeresen telített zsírsav

0.017 g

többszörösen telített zsírsav

0.048 g

ásványi anyagok

Kalcium

25 mg

Vas

0.34 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

20 mg

Nátrium

39 mg

Cink

0.28 mg

Réz

0.05 mg

Mangán

0.069 mg

Szelén

0.6 µg

szénhidrát

rost

1.6 g

cukor

1.86 g

víz

95.27 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.012 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.039 mg

Niacin - B3 vitamin

0.254 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.165 mg

Folát

25 µg

Kolin

6.5 mg

Béta-karotin

4 µg

Lutein+zeaxantin

10 µg

K vitamin

1.3 µg

C vitamin

14.8 mg

B6 vitamin

0.071 g

Címlapról ajánljuk

Miből főzzek? – Ez a filléres főzelékek és gyümölcsös sütik...

Mindannyian szeretnénk egy fokkal tudatosabban táplálkozni, nem? Ennek kulcsa pedig elsősorban az alapanyagokban rejlik, amiket a konyhában használunk. A Nosalty csapatával ebben szeretnénk most mindenkinek segítséget nyújtani azáltal, hogy minden hónapban bemutatjuk az éppen aktuálisan termő/beszerezhető zöldségeket és gyümölcsöket, és a belőlük készíthető jobbnál jobb ételeket.

Nosalty

További cikkek