Narancslekváros malaccomb vörösboros lilakáposztával

Name: Narancslekváros malaccomb vörösboros lilakáposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Süldő malac malaccomb; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fekete bors őrölt; 2 csipet Fűszerpaprika; 1 ek Mangalica zsír; 2 teáskanál Napraforgó olaj; 1 db Narancs; 1 teáskanál Narancslekvár; 1 teáskanál Cukor; 2 db Burgonya; 2 csipet Fűszerpaprika; 0 közepes fej Vöröskáposzta; 1 db Vöröshagyma; 1 db Alma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Cukor; 1 kávéskanál Köménymag; 1 teáskanál Vörösborecet; 1 dl Vörösbor

Hobbychef

3adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Malachús

40 dkg süldő malac (malaccomb)
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 teáskanál fekete bors (őrölt)
2 csipet fűszerpaprika
1 ek mangalica zsír
2 teáskanál napraforgó olaj
1 db narancs
1 teáskanál narancslekvár
1 teáskanál cukor

Krumpli

2 db burgonya
2 csipet fűszerpaprika

Káposzta

0.5 közepes fej vöröskáposzta
1 db vöröshagyma
1 db alma
2 ek napraforgó olaj
1 ek cukor
1 kávéskanál köménymag
1 teáskanál vörösborecet
1 dl vörösbor

501

Kalória

21.7g

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

441.7g

Víz

4.8g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

28.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Malachús

133g süldő malac

153 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g mangalica zsír

45 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
87g narancs

30 kcal
3g narancslekvár

7 kcal
2g cukor

6 kcal

Krumpli

67g burgonya

39 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Káposzta

250g vöröskáposzta

62 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
67g alma

31 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
3g cukor

13 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
33g vörösbor

28 kcal

Összesen 501 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Malachús

400g süldő malac

460 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
260g narancs

89 kcal
8g narancslekvár

20 kcal
5g cukor

19 kcal

Krumpli

200g burgonya

116 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Káposzta

750g vöröskáposzta

186 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g alma

94 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g cukor

39 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 1504 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Malachús

19.3g süldő malac

22 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.7g mangalica zsír

7 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
12.5g narancs

4 kcal
0.4g narancslekvár

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Krumpli

9.6g burgonya

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Káposzta

36.2g vöröskáposzta

9 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
9.6g alma

5 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
4.8g vörösbor

4 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
141 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
441.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1403 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
767 micro

Összesen 501 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
66.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1377.5 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
424 mg
Vas
7 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
151.7 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1325.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
491 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
4208 micro
β-crypt
243 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
2300 micro

Összesen 1504 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
66.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

Malachús

A malaccombot sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, rászórjuk az apróra vágott fokhagymát. Egy nyél nélküli serpenyőben zsíron betesszük az előmelegített sütőbe 180 fokon sülni.
A krumplit feltesszük főni. Megpucoljuk, hasábokra vágjuk, s megforgatjuk a malachús zsírjában, szórunk rá pirospaprikát.
Egy serpenyőben kevés olajon cukrot karamellizálunk, beletesszük az aprított hagymát, köménymagot, majd az almát, a legyalult káposztát, locsolunk rá borecetet, s pároljuk. Amikor majdnem kész, öntünk rá vörösbort.
A narancsot meghámozzuk, a héjáról levágjuk a fehér részt, daraboljuk, a húsát is.
Egy serpenyőbe beletesszük a narancsokat, szórunk rá cukrot, locsolunk rá egy kevés narancslét, s megfőzzük.
Tálaláskor teszünk a tányérra két szelet húst, erre narancslekvárt, mellé pedig a káposztát és a krumplit.