Malacpecsenye kapros káposztával

Name: Malacpecsenye kapros káposztával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csokor Kapor nagy; 1 kg Káposzta fehér; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Kolozsvári szalonna; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tejföl; 1 kg Süldő malac bőrös malacborda; 4 evőkanál Finomliszt; 1 kk Fűszerpaprika; 5 ek Napraforgó olaj; 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Burgonya; 5 dkg Disznózsír; 2 db Tojás; 3 dkg Só

Márti

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kapros káposztához

1 csokor kapor (nagy)
1 kg káposzta (fehér)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg kolozsvári szalonna
2 ek napraforgó olaj
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl

A malacpecsenyéhez

1 kg süldő malac (bőrös malacborda)
4 evőkanál finomliszt
1 kk fűszerpaprika
5 ek napraforgó olaj

A burgonyagombóchoz

40 dkg finomliszt
20 dkg burgonya
5 dkg disznózsír
2 db tojás
3 dkg só

1301

Kalória

54g

Fehérje

121.3g

Szénhidrát

65.4g

Zsír

470.9g

Víz

142.6g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A kapros káposztához

45g kapor

19 kcal
250g káposzta

50 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tejföl

99 kcal

A malacpecsenyéhez

250g süldő malac

288 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal

A burgonyagombóchoz

100g finomliszt

364 kcal
50g burgonya

29 kcal
13g disznózsír

113 kcal
28g tojás

35 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 1301 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A kapros káposztához

180g kapor

77 kcal
1000g káposzta

200 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tejföl

396 kcal

A malacpecsenyéhez

1000g süldő malac

1151 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

A burgonyagombóchoz

400g finomliszt

1456 kcal
200g burgonya

116 kcal
50g disznózsír

451 kcal
110g tojás

138 kcal
30g só

0 kcal

Összesen 5205 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A kapros káposztához

5.1g kapor

2 kcal
28.2g káposzta

6 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.4g kolozsvári szalonna

9 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
5.6g tejföl

11 kcal

A malacpecsenyéhez

28.2g süldő malac

32 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

A burgonyagombóchoz

11.3g finomliszt

41 kcal
5.6g burgonya

3 kcal
1.4g disznózsír

13 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
65.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3927.9 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
274 mg
Vas
6 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
3148 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
121.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
470.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 1301 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
215.9 g

Zsír

Összesen
261.6 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
571 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15711.5 g
Cink
10 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1097 mg
Vas
25 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1381 mg
Nátrium
12594 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
485.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1883.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1139 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
490 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
619 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
851 micro
Kolin:
513 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
844 micro

Összesen 5205 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
356 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A kapros káposztához

A káposztát ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A hagymát, fokhagymát finomra aprítjuk.
A szalonnát 2 ek olajon megpirítjuk, aztán megfonnyasztjuk benne a hagymát, fokhagymát és a kapor felét.
Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk 1 kk pirospaprikával, és a káposztát ebben pároljuk meg a saját levében. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Elkeverünk a tejfölben 2 ek lisztet, és a káposztához adjuk. Összeforraljuk, és a maradék kaporral meghintjük.
A malacbordákat megmossuk, kissé kiverjük, bőrüket egy centi vastagon bevagdossuk, meghintjük sóval, borssal.
A maradék 4 ek lisztet összekeverjük 1 kk pirospaprikával, és a húsokat beleforgatjuk.
5 ek olajon mind a két oldalukat pirosra sütjük.
A káposztával és burgonyagombóccal tálaljuk.