Malacsült sült hurkával almával és vörösboros káposztával

Name: Malacsült sült hurkával almával és vörösboros káposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Süldő malac; 1 dl Sör; 1 ek Méz; 30 dkg Májas hurka; 5 dkg Füstölt szalonna; 6 db Burgonya; 3 db Alma; 0 közepes fej Vöröskáposzta; 1 db Lilahagyma; 1 db Babérlevél; 1 teáskanál Vörösborecet; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fekete bors őrölt; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 teáskanál Köménymag; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Mangalica zsír; 2 teáskanál Olívaolaj; 1 dl Vörösbor

Hobbychef

3adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg süldő malac
1 dl sör
1 ek méz
30 dkg májas hurka
5 dkg füstölt szalonna
6 db burgonya
3 db alma
0.5 közepes fej vöröskáposzta
1 db lilahagyma
1 db babérlevél
1 teáskanál vörösborecet
só ízlés szerint
1 teáskanál fekete bors (őrölt)
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 teáskanál köménymag
1 gerezd fokhagyma
1 ek mangalica zsír
2 teáskanál olívaolaj
1 dl vörösbor

970

Kalória

34.5g

Fehérje

79.8g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

639.4g

Víz

177.8g

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

35.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

100g süldő malac

115 kcal
33g sör

14 kcal
8g méz

25 kcal
100g májas hurka

326 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
200g burgonya

116 kcal
200g alma

94 kcal
250g vöröskáposzta

62 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g mangalica zsír

45 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
33g vörösbor

28 kcal

Összesen 970 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

300g süldő malac

345 kcal
100g sör

43 kcal
25g méz

76 kcal
300g májas hurka

978 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
600g burgonya

347 kcal
600g alma

281 kcal
750g vöröskáposzta

186 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 2912 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

10.2g süldő malac

12 kcal
3.4g sör

1 kcal
0.9g méz

3 kcal
10.2g májas hurka

33 kcal
1.7g füstölt szalonna

11 kcal
20.4g burgonya

12 kcal
20.4g alma

10 kcal
25.5g vöröskáposzta

6 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.5g mangalica zsír

5 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
3.4g vörösbor

3 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1742.9 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
158 mg
Vas
10 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
981 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
639.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8426 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
8309 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1391 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
727 micro

Összesen 970 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.4 g

Zsír

Összesen
165.2 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
533 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5228.6 g
Cink
11 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
474 mg
Vas
29 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
2942 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
239.4 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1918.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25278 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
41 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
463 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
256 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
24926 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4172 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
2181 micro

Összesen 2912 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
859 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
848 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A malachús bőrét megkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, szórunk rá pirospaprikát, nyomunk rá fokhagymát, s betesszük a hűtőbe.
Másnap egy serpenyőben disznózsíron betesszük a sütőbe fóliával letakarva.
A krumplit megpucoljuk, hasábokra vágjuk, az alma magházát eltávolítjuk, egy serpenyőbe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, locsolunk rá olívaolajat, betesszük a sütőbe.
A káposztát legyaluljuk. Serpenyőben a karikára vágott lilahagymát megpirítjuk dobunk rá köménymagot, rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, öntünk rá ecetet, teszünk rá babérlevelet, ráöntjük a vörösbort.
Közben a malachúst időnként meglocsoljuk a saját zsírjával és sörrel, 40 perc után levesszük a fóliát a malachúsról, kenünk rá mézet, s átkapcsolunk grill fokozatra.
Tálaláskor egy szelet malachúst teszünk a tányérra, mellé sült krumplit, almát és káposztát.