Souvlaki

Name: Souvlaki
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 1 dl Olívaolaj; 1 dl Fehérbor; 5 gerezd Fokhagyma; 1 db Citrom; 5 db Babérlevél örölve; 1 ek Oregánó; 1 tk Rozmaring; 1 tk Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 350 g Csirkecomb; 350 g Sertés szűzpecsenye

tejmentes

Rosanics Petra

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 dl olívaolaj
1 dl fehérbor
5 gerezd fokhagyma
1 db citrom
5 db babérlevél (örölve)
1 ek oregánó
1 tk rozmaring
1 tk füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
350 g csirkecomb
350 g sertés szűzpecsenye

415

Kalória

26.3g

Fehérje

4.5g

Szénhidrát

30.5g

Zsír

141.1g

Víz

99.2g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

867.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

21g olívaolaj

188 kcal
25g fehérbor

21 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
43g citrom

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
88g csirkecomb

97 kcal
88g sertés szűzpecsenye

95 kcal

Összesen 415 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

85g olívaolaj

751 kcal
100g fehérbor

82 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
170g citrom

26 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
350g csirkecomb

389 kcal
350g sertés szűzpecsenye

382 kcal

Összesen 1659 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

7.9g olívaolaj

70 kcal
9.3g fehérbor

8 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
15.8g citrom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g oregánó

1 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32.6g csirkecomb

36 kcal
32.6g sertés szűzpecsenye

36 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.4 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
301 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
141.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 415 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.3 g

Zsír

Összesen
122.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2017.6 g
Cink
10 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
143 mg
Vas
7 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
1205 mg
Nátrium
350 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
564.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 1659 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A páchoz a hozzávalókat egy edényben összekeverjük - a citromnak a lereszelt héját és a kifacsart levét is felhasználjuk.
Húsból lényegében akármilyet használhatunk, nálunk most hagyományos módon disznóból, illetve a mindig divatos csirkéből készültek a nyársak. A húst ha kell tisztítsuk meg a cafatokról, majd vágjuk hasonló méretű darabokra, egy-egy darabka nagyjából falatnyi legyen.
A pác felét a sertéshúsra, a másik felét a csirkecombra öntjük, mindkettőt alaposan összeforgatjuk a lével, majd minimum 2 órára hűtőbe tesszük pácolni.
A pihentetett húst ezután hurkapálcákra tűzzük - nálunk ebből a húsmennyiségből 4-4 nyárs készült, de ízlés szerint akár vegyes nyársakat is készíthetünk.
A nyársakat egy kis sütőedényre fektetjük úgy, hogy a hurkapálca kétoldalt az edény szélén támaszkodjon, a hús pedig az edény felett legyen. Ez azért praktikus, mert így jól tud pirulni a hús és a kifolyó levet is fel tudjuk fogni, így nem koszolja össze a sütőt.
200 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük a nyársakat, ügyelve rá, hogy félidőnél forgassunk rajtuk egyet.
A kész souvlakit tálaljuk azon melegében, kínáljunk mellé ízlés szerint tzatzikit, hasábburgonyát, görög salátát, olajbogyót és pirított pitagerezdeket. A húsból kisült szaftot érdemes eltenni, mert ha nem fogyna el azonnal minden nyárs, a maradékot érdemes újramelegítéskor ebben felmelegíteni, így nem fog kiszáradni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés módja: marinálás, pácolás, érlelés
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A souvlaki a görögök saslikja, azzal a lényegi különbséggel, hogy náluk csak hús kerül a nyársakra, azt viszont előtte illatos pácban érlelik. Hagyományosan sertésből készült ez a könnyed húsos fogás, de ma csirkéből is legalább ennyire népszerű, sőt, akár vegyes nyársakat is készíthetünk. Fogyaszthatjuk magában egy könnyed görög saláta vagy tzatziki mellé, de akár pitába is csomagolhatjuk és kínálhatjuk souvlaki gyrosként.