pite gyümölcsös pite

Málnás-rebarbarás pite

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Omlós tészta

30 dkg finomliszt
10 dkg cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
1 db tojás
20 dkg vaj
2 ek kekszmorzsa (szóráshoz)
1 ek lekvár/ dzsem (kenéshez)

Házipudingos kérm

3 db tojássárgája (nagyobb méretű)
5 dkg cukor (ez ízlés szerinti)
1 csomag vaníliás cukor (vagy házi vaníliás cukor 1 ek)
3 ek tejföl
1 dl főzőtejszín (zsíros)
1 tk vaj
20 dkg málna
3 közepes szár rebarbara
3 db tojásfehérje
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 csapott ek rizsliszt (finomliszt is teljesen jó)
0.5 dl víz

Díszítés

2 dl habtejszín
50 g málna
50 g piros ribizli
1 szál menta

810

Kalória

13.2g

Fehérje

87g

Szénhidrát

46.7g

Zsír

180.5g

Víz

261.4g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

34.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

Omlós tészta

50g finomliszt

182 kcal
17g cukor

65 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal
33g vaj

239 kcal
3g kekszmorzsa

14 kcal
3g lekvár/ dzsem

9 kcal

Házipudingos kérm

10g tojássárgája

32 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
10g tejföl

20 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
1g vaj

8 kcal
33g málna

17 kcal
63g rebarbara

10 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
5g kukoricakeményítő

19 kcal
2g rizsliszt

6 kcal
8g víz

0 kcal

Díszítés

33g habtejszín

97 kcal
8g málna

4 kcal
8g piros ribizli

5 kcal
1g menta

1 kcal

Összesen 810 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

Omlós tészta

300g finomliszt

1092 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g kekszmorzsa

84 kcal
20g lekvár/ dzsem

56 kcal

Házipudingos kérm

60g tojássárgája

193 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tejföl

119 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
7g vaj

50 kcal
200g málna

104 kcal
375g rebarbara

59 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
10g rizsliszt

37 kcal
50g víz

0 kcal

Díszítés

200g habtejszín

584 kcal
50g málna

26 kcal
50g piros ribizli

27 kcal
7g menta

5 kcal

Összesen 4869 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

Omlós tészta

14.4g finomliszt

53 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
9.6g vaj

69 kcal
1g kekszmorzsa

4 kcal
1g lekvár/ dzsem

3 kcal

Házipudingos kérm

2.9g tojássárgája

9 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
4.8g főzőtejszín

6 kcal
0.3g vaj

2 kcal
9.6g málna

5 kcal
18g rebarbara

3 kcal
5.8g tojásfehérje

3 kcal
1.4g kukoricakeményítő

5 kcal
0.5g rizsliszt

2 kcal
2.4g víz

0 kcal

Díszítés

9.6g habtejszín

28 kcal
2.4g málna

1 kcal
2.4g piros ribizli

1 kcal
0.3g menta

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
46.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.2 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
180.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
414 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
401 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 810 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.5 g

Zsír

Összesen
280.2 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1568 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3013.4 g
Cink
7 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
867 mg
Vas
10 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1141 mg
Nátrium
563 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
521.9 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1082.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2486 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
824 mg
Retinol - A vitamin:
2405 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1798 micro

Összesen 4869 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

Omlós tészta

Kimérjük a hozzávalókat, és a lisztet a cukorral, a csipet sóval, a citrom reszelt héjával elvegyítjük. Beledobjuk a tojást és a hideg vajat.
A hozzávalókat igyekszünk igencsak gyorsan összeállítani, nehogy megolvadjon a vaj jobban, mint amennyire kell. Végül egy hosszú rudat formázunk a tésztából, és frissen tartó fóliába tekerjük.
Hűtőbe, mélyhűtőbe tesszük a tésztát pihenni 20 percre.
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, eközben a tésztát egy piteformába nyomkodjuk. Figyelem, a tésztát felesleges nyújtani (by Nigella), szépen, kb 0,5-1 cm-es karikákat vágunk az egész rudat felhasználva. Ezeket lepakoljuk sorban egymás mellé és elnyomkodjuk, hogy mindenhová egyenletesen jusson a tésztából, az oldalára is. Ezt követően a sütink alját villával megszurkáljuk, hogy a hő ott távozzon majd a sütés közben.
A nyomkodástól kissé kimelegedő tésztánkat 15 percre hűtőbe tesszük, egy a formára szabott sütőpapírral a tetején.
A hűtőből egyenesen a sütőbe megy, és majdnem készre sütjük. (Sütési időt nehezen tudok pontosat adni, gázsütőnk van, ami már nem mai csirke, így tovább süt mindent, mint alapból kéne...) A lényeg, hogy a közepe mindenképp süljön meg, különben nyers lesz a tészta. Amíg sül, elkészítjük a krémet.

Házipudingos kérm

A 3 tojássárgát a cukrokkal kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt. Eközben a gyümölcsöket feltesszük ízlés szerinti cukorral főni.
A tojásos keveréket feltesszük alacsony lángon melegedni, nem hevítjük, mert rántottánk lesz! Ahogy sűrűsödik a krém, úgy mehet bele a vaj, majd az elkészült gyümölcs-zöldség kombó. (Ezek, ha túl sok levet eresztenek, igyekezzük elfőzni, ha nem megy, akkor jobbára a gyümölcs-zöldség pép kerüljön bele a krémbe.)
Amikor a tojásos krémben ott a vaj és a rebarbarás-málnás keverék, akkor felverjük a tojásfehérjéket keményre. Eközben bekukkantunk a sütőbe, vajon megfelelő-e már a tészta... ha jó, vegyük ki, és szórjuk meg kekszmorzsával, megkenhetjük esetleg málnás-rebarbarás lekvárral is, de ez utóbbi elhagyható.
A krémre visszatérve; ha a fehérjéink kemények, akkor lezárjuk a gázt a krém alatt. A keményítőt és a lisztet kevés kis vízzel folyékonyra keverjük, majd beleöntjük a krémbe. Az ujj meleg keverékbe óvatosan beledolgozzuk a fehérjét.
A tésztára borítjuk a krémet, és betoljuk a sütőbe, ott 180 C-on készre sütjük. Kb. 20-25 perc kell neki. Akkor jó, ha a közepe is megdermedt, mint a puding, olyan lesz az állaga, ruganyos, remegős. Ha kész, kivesszük, megvárjuk, amíg kihűl, és feldíszítjük kedvünk szerint, de, ha ezt nem tesszük, attól még ugyanúgy szuper lesz! ;)

Díszítés

A habtejszínt felverjük kevés cukorral, és feldíszítjük a sütinket vele. Szórunk rá néhány gyümölcsöt és mentaleveleket. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A történet ott kezdődött, hogy pitét akartam sütni... De nem akármilyen pitét, valami újat, amiben a puding nem a tasakból kerül a sütibe, hanem saját kezűleg lett elkövetve... eddig Ok, de mi a helyzet az ízével???? Mégsem lehet sima "puding" a töltelék, kell bele gyümölcs, főleg, ha az valójában egy zöldség... igen-igen, dee ez meg egyedül olyan fanyarságot hagy maga után, hogy az agyad eldobod... akkor mi is van hozzá itthon??? Őőő... MÁLNAAA... és így lett a CSODAPIE! ;)